Пепероната (сладкий перец в томатном соусе)

Блюдо называется "Пепероната", потому что оно готовится из сладкого перца (пепероне). Это очень вкусный, лёгкий и простой гарнир к мясу. 
Для его приготовления нам понадобится:

• 1 кг сладкого перца (желательно разных цветов);
• 300 гр лука ( желательно красного);
• 400 гр  помидоров;
• два зубчика чеснока;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу;
• 6 ложек оливкового масла.

Для начала помоем и высушим перец (1), затем нарежем лук крупной соломкой (2).  В глубокую  сковородку вливаем оливковое масло  лук и чеснок - чеснок порезать на четыре части (3)

Тушим всё на  среднем огне примерно 15  минут (4).  Перец нарезать соломкой (5) и добавить к луку и чесноку (6).

Накрываем крышкой и оставляем тушиться, не добавляя воды, на медленном огне в течение 15  минут (7). Затем добавить очищенные и мелко порезанные или перетёртые помидоры и тушить ещё 15 минут (8). Затем добавить соль, чёрный перец по вкусу и снять с огня (9).

Блюдо готово! Его можно есть как горячим так и холодным.
Читайте также:

• Настоящий рецепт "Пармиджана из баклажанов"
• Фаршированные баклажаны
• Жареная пицца
• Лазанья болоньезе ("Болонья")
• Рецепт холодной пасты с помидорами и тунцом