Католический сочельник: выбирай вкусный рецепт (фото)

Что традиционно готовят на католический сочельник – праздничный ужин 24 декабря, накануне католического Рождества?

Главное блюдо на столе – традиционная зерновая каша (как кутя у православных), которую приправляют медом, курагой и изюмом.

Также в рождественский сочельник принято готовить постные блюда из рыбы, овощей и фруктов. Поэтому на праздничном столе в канун католического Рождества можно увидеть блюда из капусты, белой фасоли, риса, бобов, смешанных с медом, рыбы и прочее.

Лучшие рецепты на сочельник

1. Кутья с изюмом, маком и медом

Ингредиенты

Пшеница – 1 стакан, мак – 100 г,
 грецкие орехи – 100 г,
изюм – 100 г, мед – 2 ст. л.

Приготовление

Пшеницу свари до готовности, но так,
чтобы она не разварилась.
 Мак провари 5-10 минут,
отцеди и потолки в ступе.

Орехи обжарь на сковороде, затем поломай
 на небольшие кусочки. Изюм обдай кипятком,
 воду слей, перебери ягоды, удалив плодоножки.

Пшеницу, мак и орехи смешай с медом и изюмом.

По вкусу также можно добавить курагу,
цукаты или чернослив.

2. Рыба, запеченная с грибами и картофелем

Крупную рыбу (например, судак)  почисть,
выпотроши и сделай косые надрезы
 с обеих сторон тушки.
Положи в порезы по половине
ломтика лимона.

Подготовленную рыбу уложи на
смазанный жиром противень,
разложи вокруг красивыми
 колечками репчатый лук,
нарезанный кубиками картофель,
кабачки и тонкие ломтики
свежих грибов.

Рыбу посоли, поперчи, взбрызни
оливковым маслом и водой.
Запекай рыбу в духовке при температуре
до 180 градусов до готовности
(время зависит от величины рыбы).

3. Овощное рагу

Ингредиенты

Средняя свекла – 1 шт., лук – 1 шт.,
картофель – 2-3 шт.,
морковь – 1 шт.,  капуста – 300 г,
растительное масло – 2 ст. л.,
 соль, специи – по вкусу.

Приготовление

В сковороде разогрей растительное масло
 и выложи свеклу,
нарезанную кубиками.
 Туши на маленьком огне
с закрытой крышкой 5 минут, не мешая.
Добавь нарезанную кружочками морковь и
мелко нарезанную луковицу.
Туши под закрытой крышкой.
 Затем почисть картофель, порежь на части и
добавь к овощам. Посоли и
туши до полуготовности картофеля. 

Затем выложи поверх овощей
 300 г мелко нашинкованной капусты,
присоли,
 добавь специи.
 Туши под крышкой еще 5 минут,
пока капуста не станет мягкой.

4. Праздничный салат с креветками

Ингредиенты

Авокадо – 1-2 шт., помидоры – 1-2 шт.,
 креветки – 300 г,
листья зеленого салата, оливковое масло,
сок лимона, соль – по вкусу.

Приготовление

Помидоры нарежь, креветки доведи
до готовности,
авокадо почисть, удали косточку,
нарежь дольками.
Зеленый салат порви руками,
выложи на тарелку.
 Сверху – овощи и креветки.

Для заправки смешай масло,
лимонный сок, посоли, поперчи.

5. Грибная икра

Ингредиенты

Сушеные грибы – 300 г, лук – 3-4 головки,
чеснок – 3-4 зубца, растительное масло,
 соль, сахар, уксус, специи – по вкусу.

Приготовление

Замочи на 2-3 часа сушеные грибы,
 затем отвари их в небольшом
 количестве воды.
После пропусти через мясорубку,
вновь выложи в отвар и туши,
 пока не испарится
 лишняя влага. На растительном
масле обжарь
мелко нарезанный лук и
выложи его к грибам,
добавь по вкусу сахар, соль и уксус,
охлади и заправь мелко
нарезанным чесноком.

Вкусного Рождества!

Читайте также

• ТОП-3 рецептов на католическое Рождество 

ТОП-5 рецептов на Старый Новый год (фото)

В ночь с 13 на 14 января традиционно отмечают Новый год по старому стилю. Приготовь легкие блюда на праздничный ужин по случаю Старого Нового года. Мы предлагаем вкусные и быстрые рецепты к праздничному столу.

Лучшие рецепты на Старый Новый год

1. Закуска легкая «Новогодняя»

Ингредиенты

2-3 свежих огурца, 200-300 г свежих помидоров (лучше черри), свежая зелень, 100 г сливочного сыра или жирного творога, 50 г майонеза, перец черный молотый, соль – по вкусу.

Приготовление

Огурцы помой, сними часть кожицы, оставив узкие полосочки. Нарежь огурцы толстыми кружочками. Сыр смешай с майонезом, посоли, добавь перец. 

Помидоры разрежь пополам (если выбрала черри) или нарежь кружочками. Выложи на противень, запеки 10-15 минут при температуре 160 градусов.

С помощью кулинарного шприца выложи сырную смесь на кружочки огурцов. Сверху выложи помидоры и зелень. Закуску подавай охлажденной.

2. Рулетики из ветчины

Ингредиенты

200-300 г ветчины, 2 болгарских перца, 2-3 яйца, 0,5 ст. майонеза, 100 г крабовых палочек, соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Яйца свари вкрутую, охлади, очисти и нарежь кубиками. Перец помой, просуши, удали семена и плодоножку, нарежь кубиками. Крабовые палочки мелко нарежь. Смешай перец, яйца, крабовые палочки. Посоли, добавь перец, заправь майонезом и перемешай.

Ветчину нарежь тонкими ломтиками. На каждый ломтик выложи 1-2 ст. л. начинки, сверни конвертик и скрепи зубочисткой.

3. Грибной жульен

Ингредиенты

250 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 ст. л. крахмала, 100 г соевых сливок, 0,5 ч. л. мускатного ореха, соль, перец черный, растительное масло – по вкусу. 

Приготовление

Грибы нарежь пластинками и слегка обжарь. Лук нарежь кубиками и спассеруй на растительном масле.

Слегка взбей сливки с крахмалом, посоли, добавь перец, мускатный орех. Залей грибы, запекай в духовке 30 минут при 180-190 градусах.

4. Легкий праздничный салат с кукурузой

Ингредиенты

4-5 вареных вкрутую яйца, 350-400 г крабовых палочек,1 банка консервированной кукурузы, 150-200 г тертого сыра, 200 г майонеза, ломтики свежих или консервированных ананасов – по вкусу, зелень – для украшения.

Приготовление

Мелко нарежь яйца и крабовые палочки. Соедини яйца, крабовые палочки, кукурузу (отцеди от жидкости), тертый сыр с майонезом, тщательно перемешай. По вкусу добавь ананасы. Подавай салат охлажденным, украсив зеленью. Также можно выложить салат в небольшие тарталетки.

Обрати внимание. Если в салат добавить 80-100 отварных креветок, вкус получится более пикантным.

5. На десерт – коктейль из мороженого

Ингредиенты

Молоко – 150 мл, сливки – 20 мл, мороженое – 100 г, шоколадный сироп – 10 мл, сахар – 1 ч. л., ваниль – по вкусу.

Приготовление

Шоколадный сироп взбей с мороженым и молоком. Вылей в бокал. Сверху укрась сливками, сбитыми с сахаром и ванилью.

Приятного аппетита!

Также попробуй:

Лучшие рецепты на Щедрый вечер.

Кутья: лучшие рецепты.

Лучшие рецепты на Щедрый вечер (фото)

В ночь с 13 на 14 января наступает Старый Новый год, который совпадает с православным праздником – Днем Святого Василия и Меланки.

Согласно традициям, вечером 13 января вся семья собирается на праздничный ужин, который называют Щедрый вечер. Праздничный стол обязательно должен быть богатым, ведь пост уже позади.

Самые популярные украинские блюда на Щедрый вечер – жаркое, жареное мясо, колбасы, блины с различными начинками, «богатая» кутья, вареники с творогом, булочки с маком и обязательно пироги.

Хозяин садился за горкой с пирогов, чтобы его не было видно и приговаривал: «Чтобы и в дальнейшем вы меня так не видели», то есть из-за миски с большим количеством хлебной выпечки, что символизировало изобилие и щедрый урожай.

Лучшие рецепты на Щедрый вечер

1. Вареники с грибами

Ингредиенты

Грибы белые – 100 г, лук репчатый - 3 шт., масло сливочное – по вкусу, мука –  600 г, вода – 150       мл, яйца –  3 шт., соль – по вкусу, зелень – для украшения.

Приготовление

Подготовленные грибы замочи в молоке до полной мягкости, отвари в подсоленной воде, отвар слей. Грибы мелко нарежь кубиками, смешай с мелко нарезанным репчатым луком, обжаренным на сливочном масле.

Замеси тесто средней густоты, раскатай пласт 2 мм и нарежь квадратами по 5 см. Каждый слегка смажь разболтанным яйцом, сформируй вареники. Отвари вареники, откинь на сито, переложи в кастрюлю.

Затем заправь растопленным сливочным маслом, поставь на 2-3 минуты в духовку и подавай к столу, украсив свежей зеленью.

2. Блины с мясом

Ингредиенты

Молоко –  100 мл, яйцо –  3 шт., разрыхлитель теста – 1 ч.л., растительное масло – 50         мл, мука –  100 г, свинина – 200 г, курица или телятина – 200 г, репчатый лук – 100 г, картофель – 3 шт., соль, перец – по вкусу, зелень – для украшения.

Приготовление

Молоко, яйца, разрыхлитель и муку взбей миксером до получения однородной массы. Затем добавь растительное масло, соль и взбей еще раз. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла вылей черпак получившегося теста и жарь блин около минуты, а затем переверни его на другую сторону и жарь еще столько же.

Свинину и телятину (курицу) отвари до готовности. Параллельно вари картофель в мундирах, который потом охлади и очисть. Пропусти мясо и картофель через мясорубку. Лук нарежь мелко, обжарь до золотистого цвета и смешай с фаршем. Затем добавь в фарш соль, перец и слегка обжарь на растительном масле.

Блины  начини фаршем, уложи на сковороду с растительным маслом и обжарь с обеих сторон. Подавай к столу горячими, украсив свежей зеленью.

3. Вареники с творогом

Ингредиенты

Мука – 200 г, молоко – 80-100 мл, яйца – 2 шт., сахар – 5 ч. л., соль – по вкусу, творог – 350-400 г, масло сливочное – 20 г, сметана – 120 г, для украшения – свежие ягоды, корица и сметана.

Приготовление

Соль, сахар, сметану, одно взбитое яйцо положи в протертый творог и тщательно перемешай.

Приготовь пресное тесто, раскатай его, но не слишком тонкой. С помощью формы вырежи кружочки для  будущих вареников. Смажь каждый кружочек смажь смесью из одного яйца и молока (края теста при этом должны оставаться сухими). Выложи на средину кружочков из теста творожную начинку и сформируй вареники.

Вари вареники с творогом при слабом кипении 7-8 минут. Подавай готовые вареники, украсив сметаной, свежими ягодами и корицей.

4. Булочки с маком и изюмом

Ингредиенты

Для теста: 0,5 ст. теплой воды, 80 мл молока, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 20 г свежих дрожжей, 400 г муки, 2 ст. л. сахара, соль – по вкусу.

Для начинки: горсть изюма, 2-3 ст. л. сахара, 4ст. л. молока, 1ст. л. манной крупы, 200 г мака. Для украшения – сахарная пудра, корица, тертый шоколад.

Приготовление

В теплой воде разведи дрожжи со щепоткой сахара, оставь на 15 минут. Молоко подогрей, добавь сахар и масло, мешай до растворения масла, затем сними с огня. В миске соедини молочную смесь, дрожжевую смесь, добавь половину муки и перемешай. Оставь в теплом месте на 20 минут, затем добавь яйцо и муку и оставь в теплом месте еще на 40 минут. Учти: тесто не должно липнуть к рукам, поэтому муки может уйти больше.

Для начинки молоко с сахаром доведи до кипения, затем добавь размолотый мак, хорошо перемешай. После добавь распаренный изюм и манку, тщательно перемешай и остуди начинку.

Тесто раскатай в прямоугольный пласт, распредели начинку, заверни рулет, острым ножом нарежь кусочки, аккуратно нажимая в середине булочки.

Выложи булочки на противень, смажь желтком и выпекай около 30-35 минут при температуре 190 градусов.

Готовые булочки укрась сахарной пудрой, тертым шоколадом, корицей или рублеными орешками.

Приятного аппетита!

Также попробуй:

ТОП-5 рецептов праздничных коктейлей.

Кутья: лучшие рецепты.

Кутья: рецепты приготовления рождественского украинского блюда

Кутья – это основное блюдо, с которого в Украине начинают трапезу в Свят вечер. О кутье впервые упоминается еще в начале XII века в летописи Повесть временных лет.

Чаще всего кутью готовят из пшеницы. Зерна толкут в ступке, но так чтобы не раздробить их, а только содрать с них шелуху.

Так же, в последнее время кутью стали готовить из риса.

Изначально кутю готовили с медом или сытой (разведенным медом).

В поздние времена в кутью стали добавлять маковое молоко (запаренный и растертый мак), изюм, а также измельченные орехи и сахарный сироп.

Основные составляющие кутьи - это зерно, мед и мак. Они имеют символичное значение. Зерно является символом воскресшей жизни. Мед - символ здоровья и благополучного быта (сладкой жизни). Мак символизирует достаток в семье.

Считают, что чем вкуснее и сытнее кутья, тем лучше будет урожай и выше достаток в семье. Исходя из этих соображений на Украине в Свят вечер кутью называли богатой и делали её очень вкусной.

Вообще, есть много вариаций приготовления кути, мы сегодня расскажем о самых классических.

С наступающим Рождеством Христовым!

Пшеничная кутя

Что нужно:

400 гр пшеницы,
200 гр мака,
1 ст. чищенных орехов,
3-4 ст.л. меда,
2 ст.л. сахара,
1 ст. кипяченной воды

Как приготовить:

Пшеницу промой и вари около часа на маленьком огне.

Когда будет готова, промой под холодной водой.

Мак (не в коем случае не мочи его) перетри в ступке или в кофемолке и добавь к пшенице.

Орехи мелко порежь и туда же.

В стакане с водой нагрей мед и сахар, чтобы растворилось.

Залей этим пшеницу и все перемешай.

Поставь кутю в холодильник, чтоб охладить. Подавай холодной.

Рисовая кутья

Что нужно:

1 стакан риса;
100 г мака;
100 г ядер грецких орехов;
1-3 столовые ложки меда;
cахар по вкусу.

Как приготовить:

Стакан риса залей полутора стаканами кипятка, плотно накрой кастрюлю крышкой, вари рис три минуты на сильном огне, шесть – на среднем, три – на маленьком.

Еще двенадцать минут не открывай крышку, давая рису настояться на пару.

Соотношение всех других компонентов для кутьи сохраняется.

Счастливого Рождества!

ТОП-3 рецептов на католическое Рождество (фото)

Католическое Рождество отмечают 25 декабря. Какие же блюда украшают праздничный рождественский стол. Попробуй вкусный и колоритный рецепт.

Лучшие рецепты на католическое Рождество

1. Индейка с черносливом

Ингредиенты

1 крупная индейка, 700 г чернослива, 1 ст. риса, 2 ст. л. сметаны (20 г сливочного масла), 2 ст. л. растительного масла, соль, специи – по вкусу, зелень для украшения.

Приготовление

Очищенную и выпотрошенную индейку обмой,  обсуши, натри изнутри и снаружи солью и специями. В брюшко и зоб положи вымоченный чернослив и зашей. Крылья отогни к спинке и свяжи. Ноги свяжи спереди. Намажь индейку маслом или сметаной, положи спинкой вниз на противень, смазанный растительным маслом.

Поставь в разогретую до 220 градусов духовку и запекай, поливая индейку образующимся при этом соком, до тех пор, пока мясо не станет мягким. 

Готовую индейку подавай на стол горячей, украсив свежей зеленью. Вокруг индейки выложи отдельно сваренный рис, зелень, а также фрукты – например, свежий виноград.

2. Запеченная рыба с грибами и сыром

Ингредиенты

1 кг рыбы (например, карп, судак), 200 г шампиньонов, 70 г масла, 2 луковицы, 1 ст. сметаны, 1 ст. л. муки, 100 г сыра, 2 ст. л. панировочных сухарей, специи и соль – по вкусу, свежая зелень.

Приготовление

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей. Срежь филе, положить на смазанное маслом металлическое блюдо и запеки в духовке до полуготовности.

Грибы очисть, хорошо промой, нарежь крупными ломтиками, положи в кастрюлю, добавь нарезанный кружками лук, соль, перец, 0,5 стакана воды и туши до полной готовности. 

Рыбу покрой грибами, залей подсоленной сметаной, смешанной с мукой. Затем густо посыпь сыром, натертым на крупной терке и смешанным с сухарями. Слегка сбрызни растопленным маслом и запекай  в духовке до образования золотистой корочки. Подавай блюдо горячим, украсив свежей зеленью.

3. Рождественский кекс

Ингредиенты

600 г муки, 250 г меда, 250 г сливочного масла, 1 ст. сахара, 6 яиц, 500 г сметаны, 100 г измельченных орехов, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. соды, соль – по вкусу. Для украшения – сахарная пудра, корица, цукаты, свежие ягоды, тертый шоколад – выбирай по вкусу.

Приготовление

Масло разотри с сахаром добела, добавь желтки и продолжай растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. 

Затем добавь теплый расплавленный мед с корицей, сметану, соль, соду, всыпь муку и введи  взбитые в стойкую пену белки, быстро замеси легкое пышное тесто консистенции густой сметаны, также быстро разложи в обильно смазанную размягченным маслом кексовую форму. Поставь в духовку и выпекай при температуре 180 градусов в течение 1 часа.

Готовый кекс укрась по вкусу.

Вкусного Рождества!

ТОП-5 новогодних блюд из разных стран мира (фото)

Приготовь к новогоднему столу колоритное мясное, рыбно блюдо или десерт из новогоднего меню разных стран мира. Выбирай  новогодний рецепт

Новогодние рецепты разных стран мира

1. Франция

Индейка – главное блюдо новогоднего стола во Франции. Французы шутят: «Если нет  индейки, то Новый Год может не наступить».

Индейка по-французски

Ингредиенты

0,5 кг филе индейки, 5 мелких луковиц, 2 помидора, 300 г сыра, майонез, специи, соль по вкусу.

Приготовление

Филе индейки разрежь на тонкие пласты и уложи в миску, пересыпая специями и солью. Накрой  крышкой, сверху положи груз и оставь на 20-30 минут для маринования в собственном соку. 

Помидоры помой и порежь кружочками, лук нарежь кольцами. Сыр натри на крупной терке. На противень выложи  лист фольги, края подверни. Равномерно в один слой разложи пласты индейки, сверху слегка промажь  майонезом. Затем положи слой лука и слой помидоров. Сверху засыпь все сыром. 

Запекай в духовке около часа. Сначала на сильном огне, затем на слабом огне. Блюдо подавай на стол горячим, украсив зеленью.

2. Польша

На новогоднем столе в Польше обязательно есть рыба, которую считают символом благополучия и семейного счастья.

Рыба по-польски

Ингредиенты

300 г филе судака с кожей, 1 морковка, 4 г корня петрушки, 2-3 вареных яйца, 20 г сливочного масла, 1 ст. л. лимонного сока, зелень петрушки, соль – по вкусу.

Приготовление

Филе рыбы нарежь порционными кусками, отвари в подсоленной воде с добавлением моркови и корня петрушки.

Для соуса растопленное масло соедини с рублеными яйцами, лимонным соком, рубленой зеленью и 2 ст. л. рыбного бульона.

При подаче рыбу уложи на блюдо, полей приготовленным соусом. Как вариант, гарнируй пюре из картофеля и моркови.

3. Чехия и Словакия

В этих странах новогодний стол не обходится без ароматного национального десерта – яблочного штруделя.

Яблочный штрудель

Ингредиенты

250 г муки, 1 яйцо, 150 г сливочного масла, 1 ч. л. уксуса, 1 кг яблок, 80 г сахара, 30 г изюма, 100 г хлебных крошек, корица молотая, цедра лимона – по вкусу.

Приготовление

Муку просей, затем влей в нее взбитое с 6 ст. л. теплой воды яйцо, 1 ст. л. растопленного масла, уксус, добавь соль и замеси мягкое блестящее тесто. Скатай в шар и оставь на 30 минут, накрыв влажной тканью. 

Разрежь  тесто пополам, каждую половину раскатай на подпыленном мукой льняном полотенце. Растяни тесто от центра во все стороны, стараясь не порвать, сбрызни растопленным маслом, уложи на него слой очищенных и нарезанных яблок, посыпь сахаром, корицей, промытым изюмом, измельченной цедрой и обжаренными в 30 г масла хлебными крошками. 

Приподнимая край полотенца, скатай тесто в рулет. Перенеси на противень и выпекай в умеренно нагретой духовке 30 минут, время от времени смазывая маслом. Готовый штрудель охладите и разрежь на ломтики. Подавай к столу, украсив по вкусу. Например, орешками, веточками мяты, корицей или сахарной пудрой.

4. Германия

В этой стране на новогодний стол обязательно подают пироги и другие блюда с изюмом, яблоками и орехами. Причем каждый ингредиент имеет свое значение. Например, орехи – это умение познавать тайны и преодолевать трудности жизни, а изюм символ изобилия. 

Пирожные с орехами – рецепт из Германии

Ингредиенты

2 яйца, 2 яичных желтка, 200 г сахара, 6 ст. л. сухарей, щепотка соли, 2 ч. л. сухих дрожжей, 1 ст. л. муки, 0,5 ст. измельченного изюма, 1 ст. орехов, 200 г сливочного масла, 0,5 ст. молока.

Приготовление

Яйца и сахар взбей, добавь соль, сухари, смешанные с мукой дрожжи, изюм и 0,5 ст. орехов. Замеси тесто, раскатай его в пласт толщиной 0,7 см, выложи на покрытый промасленной бумагой противень и выпекай в духовке в течение 15 минут при среднем нагреве.

Для крема желтки взбей с сахаром, влей, помешивая, горячее молоко. Прогрей, непрерывно взбивая, на водяной бане до загустения. Полученную массу охлади, соедините со взбитым маслом и взбивай все вместе до пышной консистенции. Добавь 0,5 ст. измельченных орехов и перемешай.

Выпеченный корж сразу же разрежь на прямоугольные пирожные, дай им остыть, затем покрой кремом и укрась по вкусу.

5. Англия

Традиционным десертом на новогоднем столе в этой стране является пудинг. Перед подачей на стол праздничный пудинг поливают ромом и поджигают. Очень эффектное украшение новогоднего стола.

Английский пудинг

Ингредиенты

170 г сливочного  масла (маргарина), 170 г  сахара, 170 г  муки, 2 яйца, щепотка соды, 120 г творога.

Для глазури: 25 г сливочного масла, 1,5 ст.л. какао, 1,5 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара. Чтобы сильно залить пудинг глазурью, количество нужно удвоить.

Приготовление

В посуде, в которой будешь выпекать пудинг, растопи сливочное масло, всыпь сахар, соду, добавь яйца и взбей. Затем добавь творог, перемешай, добавь муку и взбей. Накрой промасленной бумагой и поставь выпекаться на среднем огне 15-20 минут.

Для глазури смешай все компоненты и  доведи до кипения. Готовый пудинг опрокинь на тарелку, полей глазурью и укрась по вкусу. Например, орешками, кокосовой стружкой, кунжутом.

Вкусного Нового года 2013!

Новогодний стол 2013: рецепты постных блюд (фото)

Если ты или кто-то из твоих гостей поститься, приготовь вкусные постные блюда к новогоднему столу 2013.

Мы предлагаем легкие рецепты постных блюд

1. Новогодний салат «Креветки и авокадо»

Ингредиенты

Авокадо – 1-2 шт., помидоры – 1-2 шт., креветки – 300 г, листья зеленого салата, оливковое масло, сок лимона, соль – по вкусу.

Приготовление

Помидоры нарежь, креветки доведи до готовности, авокадо почисть, удали косточку, нарежь дольками.

Зеленый салат порви руками, выложи на тарелку. Сверху – овощи и креветки.

Для заправки смешай масло, лимонный сок, посоли, поперчи.

2. Постный салат с картофелем

Ингредиенты

Отварной картофель - 2 шт., соленый огурец - 1 шт., зеленый горошек консервированный - 3 ст. л., репчатый лук - половинка головки, растительное масло -  1 ст. л., соль, укроп по вкусу.

Приготовление

Укроп мелко порежь и перетри с солью, добавь растительное масло. Перемешай. 

Вареный картофель аккуратно почисть, порежь кубиками и добавь растительное масло с укропом. Дай настояться.

Огурец порежь кубиками, лук очисть и мелко нашинкуй. Перемешай все с картошкой и добавь зеленый горошек.

3. Рыба по-сицилийски

Крупную рыбу (например, судак)  почисть, выпотроши и сделай косые надрезы с обеих сторон тушки. Положи в порезы по половине ломтика лимона.

Подготовленную рыбу уложи на смазанный жиром противень, разложи вокруг красивыми колечками репчатый лук, нарезанный кубиками картофель, кабачки и тонкие ломтики свежих грибов.

Рыбу посоли, поперчи, взбрызни оливковым маслом и водой. Запекай рыбу в духовке при температуре до 180 градусов до готовности (время зависит от величины рыбы).

4. Постные голубцы

Из капусты вырежи кочан и отвари листья в подсоленной воде. Утолщенные места аккуратно срежь. 

Промой 150 г риса кипятком и отвари. 3-4 луковицы почисть, мелко нарежь и поджарь вместе с натертой морковью на растительном масле до золотистого цвета. Смешай рис с луком и морковью и посоли, поперчи. По вкусу в начинку можно добавить томатную пасту.

Фарш заверни в капустные листья. Сложи голубцы в кастрюлю, залей до половины водой, положи лавровый лист и перец горошком. Туши до готовности. Подавай голубцы, украсив свежей зеленью.

ТОП-3 новогодних блюд из мяса (фото)

Вкусные мясные бюда в новогоднее меню для Змеи 2013. Выбирай простой и легкий рецепт.

1. Свинина с яблоками

Ингредиенты

Свинина – около 1,5 кг, яблоки – 2 шт., морковь – 1 шт, сметана - 3 ст.л., майонез  3 ст.л., кетчуп – 1 ст. л., коньяк – 30 мл, сахар – 1 ст. л., соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Свинину натри солью и перцем. На дно противня для запекания постели фольгу. Натри морковь на крупной терке, выложи ее на фольгу и поперчи. 

Яблоки порежь на дольки. Для соуса смешай сметану, майонез и коньяк.

На морковь выложи свинину, сверху уложи дольки яблок, которые посыпь сахаром и полей соусом. Фольгу подверни, чтобы соус не вылился.

Мясо накрой фольгой и запекай в духовке 2-2,5 часа при температуре 190-200 °С.

2. Цыпленок в вине

Ингредиенты

Цыпленок – 1-2 шт., лук – 3-4 шт., сливочное масло – 80 г, чеснок – 4-5 зубчиков, вино – 300 мл, томатная паста – 2 ст. л., мята и соль – по вкусу.

Приготовление

Тушки цыпленка нарежь на куски и туши в глубокой сковороде в небольшом количестве воды. Затем добавь нашинкованный лук, толченый чеснок, масло, соль и обжарь (вода должна выкипеть). После влей 100 мл вина и продолжай тушить. За 5-7 минут до снятия с огня добавь остальное вино, томатную пасту и мелко нарезанную мяту.

3. Балык запеченный

Ингредиенты

Балык свиной – 1 кг, чеснок – 4-5 зубчиков, лавровый лист, соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Мясо посыпь солью и перцем и дай настояться 30 минут. Затем на мясе с помощью ножа сделай небольшие надрезы, нашпигуй лавровым листом и перцем.

Закутай мясо в фольгу для запекания  и запекай в духовке 1-1,5 часа при температуре 190 градусов. За 15 минут до конца приготовления фольгу слегка приоткрой, чтобы балык запекся и сверху. 

Перед подачей на стол порежь балык небольшими кусками, укрась свежей зеленью и  овощами.

Вкусного Нового года 2013!

Новогодний стол 2013: что приготовить?

Для того, чтоб задобрить хозяйку года, следует накрыть новогодний стол в соответствии с ее вкусами. И так, что же любит Змея?

Стол следует покрыть красивой скатертью, обязательно из ткани. Никакой клеенки и кричащих расцветок. Змея будет рада благородному льну приглушенных оттенков.

Идеально будет, если в новогоднюю ночь года Змеи на столе будет стоять лучший хрусталь и фарфор.

Что приготовить?

Черная водяная змея любит мясо, а особенно - дичь. Очень любит кролика. Сделать вкусного запеченного кролика главным блюдом на столе в праздничную ночь будет отличным решением.

Змея также любит лягушек. Поэтому, можешь побаловать себя таким деликатесом, как лягушачьи лапки.

Змея очень любит яйца, поэтому можешь приготовить вкусные закуски из яиц.

Так же в почете у змеи рыба. Ты можешь приготовить лосось, фаршированную щуку,закуски из рыбы и даже суши.  Морепродукты тоже будут очень уместными в праздничном меню.

Хорошо, если на столе будет много свежей зелени, овощей и фруктов. Не забудь так же об изысканном десерте.

Вообще, змея не любит скупости, поэтому старайся накрыть богатый, красиво сервированный стол. И не переедай, покровительнице этого года не понравится излишества в еде.

Закуска из красной рыбы со сливочным сыром и хреном

Ингредиенты
100 гр. сливочного сыра с травами20 мл нежирной сметаны1 ст. л. хрена500 гр. филе слабосоленого лосося или любой красной рыбы1 свежий огурецСольСвежемолотый черный перец

Процесс приготовления

1. 1Рыбу нарезать тонкими длинными пластинами. Глубокую прямоугольную форму застелить пищевой пленкой.
2. 2Выложить 2/3 кусочков рыбы так, чтобы они слегка находили друг на друга и закрывали дно и стенки формы.
3. 3Нарезать огурец тонкими полосками (я использовала овощечистку), половину из них выложить на рыбу.
4. 4Смешать сыр со сметаной и хреном, приправить солью и черным перцем. Половину сырной смеси выложить в форму ровным слоем.
5. 5Сверху разложить половину оставшихся кусков рыбы и все огурцы. Выложить оставшуюся сырную смесь и прикрыть оставшимися кусочками рыбы.
6. 6Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Перед подачей на стол перевернуть форму на плоское блюдо, снять ее, аккуратно удалить пленку.
7. 7Нарезать на порции и приятного аппетита!

Закуски с сыром Belcube: кубики в беконе и панировке

 Продолжаем выбирать для тебя интересные и непременно вкусные рецепты блюд с сыром  Belcube. Французский рынок еще полвека назад презентовал эту нестандартную новинку! Кубики  плавленого сыра в удобных упаковках быстро завоевали популярность  и заняли свое место на обеденных столах Европы и Америки, а также стран Ближнего Востока.

Сыр Belcube - прекрасный полноценный продукт, но ведь нам всегда хочется дать волю фантазии, приготовить все более и более интересные блюда. Возможно, тебе придутся по душе такие идеи!

Тебе понадобится:

-         сыр Belcubе - 105 г (20 кубиков);

-         бекон - 20 кусочков;

-         кукурузная мука 75 г;

-         яйцо 1 шт;

-         масло для фритюра.

Как приготовить:

Каждый кубик сыра оберни небольшим кусочком бекона. Затем каждый обернутый кусочек обваляй в кукурузной муке,  обмокни во взбитом яйце, и еще раз обваляй в муке. После этого полученные кубики обжарь в раскаленном растительном масле в течении 4-6 минут до золотисто-коричневого цвета. Когда сыр остынет, при желании, надень кубики на шпажки или палочки.

Приятного аппетита!

Тефтели: вкусный рецепт

Любой специалист по правильному питанию скажет тебе, что нужно обязательно употреблять мясо, в котором содержится так необходимый для нас белок.

Мы предлагаем тебе рецепт вкусный куриных тефтелек. Подавай их со свежим салатом или даже с пюре (в случае, если у тебя нет цели считать калории) и ты получишь замечательный сбалансированный обед.

Тебе понадобится:

- Куриное филе 2 штуки

- 5 веток зеленого лука и укропа

- Сыр Рамзес

- Половинка репчатого лука

- Соль, перец грубого помола, орегано, мускатный орех

- Сливки

- Сметана

Как приготовить:

Прокрути в блендере куриные грудки, добавь все специи и всю зелень вместе с половинкой луковицы.

Еще раз все прокрути в блендере и в фарш добавь 3 ложки сметаны .

Из готовой смеси, постоянно смачивая руки, сделай небольшие шарики. Смажь форму маслом и уложи наши тефтели, запеки в духовке 15 минут.

ЧИТАЙ: Приготовь хачапури по-домашнему

Вынь тефтели, полей теплыми сливками и посыпь тертым сыром Рамзес. Поставь запекаться еще на 15 минут .Приятного аппетита.

Читайте также

• Шашлык: ТОП-3 лучших рецепта (фото)

Приготовь хачапури по-домашнему

Хачапури - невероятно вкусное блюдо грузинской кухни. Можно «родину продать» за порцию настоящего хачапури с сыром с пылу, с жару, не правда ли?

Мы научим тебя готовить хачапури не хуже грузинских поваров и хозяек! Представь, как обрадуются твои родные, придя домой с работы в этот холодный день, обнаружив горячий хачапури в твоем исполнении! Попробуй!

Рецепт хачапури

Тебе понадобится:

Для теста:

- Мука - 700 г

- Обычный йогурт - 500 г

- Яйцо - 2 шт.

- Сливочное масло - 50 г

- Соль - 1 чайная ложка

- Сода - 2 чайных ложки

Для начинки: 

- Моцарелла (тертая) - 450 г

- Фета - 450 г

- Яйцо - 1 шт.

Как приготовить:

В большой миске смешай йогурт, яйца, сливочное масло и соль. Понемногу добавляй муку, перемешивая руками.

Тесто должно получиться мягким и эластичным, поэтому добавь столько муки, сколько необходимо в конкретном случае. Добавь соду.

Меси тесто руками в течение 5-10 минут на присыпанной мукой доске. Верни тесто в миску, закрой пищевой пленкой и поставь в холодильник на 20 минут.

Для начинки смешай 2 вида сыра и яйцо до однородной массы.

Духовку нагрей до 220 C.

Тесто и начинку раздели на 6 равных частей. Руками разомни тесто и сформируй лепешку диаметром в 20 см. Выложи начинку и плотно закрой лепешку, скрепив края (по форме должно быть похоже на закрытую пиццу кальцоне).

Выпекай в течение 10-15 минут. Слегка остуди и подавай к столу теплым.

Читайте также

• Хачапури: два рецепта грузинской выпечки