Хрустящий салат из свиных ушей

Для любителей всего необычного - китайский салат из свиных ушей.

Ингредиенты для "Хрустящий салат из свиных ушей"

Субпродукты (Свиное ухо, сырое) — 1 шт Огурец (свежий, среднего размера) — 3 шт Перец чили (свежий) — 1-2 шт Чеснок — 1 зуб. Уксус (желательно черный рисовый) — 1 ст. л. Соевый соус — 2 ст. л. Масло кунжутное — 0,5 ст. л. Кунжут — 1 ст. л. Соль Специи (для варки ушей - бадьян, корица, перец горошком, корень имбиря, соевый соус, другие специи по желанию)

Рецепт "Хрустящий салат из свиных ушей" Для начала пойдем на рынок и  прикупим свиных ушек.

Ушки помоем, сварим в течение часа в воде  с добавлением всех указанных ингредиентов.  Я приготовила сразу 4 уха, так как в рецепте их приготовления сказано, что это любимое  лакомство китайцев. На счет лакомства воздержусь,  а вот в салате они очень хороши.  Остальные ушки покоятся в морозилке до тех пор , пока их хозяйка не набредет  на очередной экзотический рецепт. Сваренные уши остудить в бульоне, нарезать соломкой. Такие специи использовать для варки ушек. Огурцы порезать длинными брусочками. Перчик чили избавить от семян и порезать тонкой соломкой. Все ингредиенты смешать, заправить уксусом,  соевым соусом, кунжутным маслом, чесноком.  При необходимости присолить. Готовый салат посыпать кунжутом.