Салат с копченым лососем: два разных рецепта (фото)

Легкий, вкусный и изысканный ужин – что еще нужно для счастья после трудовой среды?
Один – с экзотическим авокадо, а второй с молодой картошечкой, которая сейчас как никогда актуальна.

Салат с копченым лососем и авокадо

Тебе понадобится:

- 1 авокадо

- 150 г копченого лосося

- 50 грамм свежего огурца

- 5 грамм тертого пармезана для украшения

Для заправки:

- 4 грамма тертого свежего имбиря

- 1 зубок чеснока (пропущенный через пресс)

- Сок 1 лайма

- 2 ст.л. оливкового масла

- 10 грамм тертого пармезана

- соль и перец по вкусу

Приготовление:

Для начала нужно разделать авокадо. Для этого разрежь аккуратно авокадо пополам, слегка проверни и открой.

Косточка должна остаться внутри.

Вынь косточку и аккуратно, чтобы не повредить кожуру, вискреби  мякоть авокадо и порежь кубиками.

Высыпь авокадо в миску, а кожицу от него отложи в сторону.

Нарежь кубиками огурец. Нарежь копченый лосось небольшими кусочками.

Огурцы и лосось положи к авокадо.

Смешай все ингредиенты для заправки.

Хорошо перемешай.

Теперь аккуратно с помощью ложки наполни салатом кожицу авокадо, сверху присыпь пармезаном и подавай!

Салат из молодого картофеля с копченым лососем

Тебе понадобится:

- Молодой картофель 1 кг

- Лосось копченый 200 г

- Лимон 1 шт.

- Каперсы 3 столовые ложки

- Оливковое масло 2 столовые ложки

- Укроп пучок

- Сметана 2 столовые ложки

- Редис тертый  1 столовая ложка

Как приготовить:

Картошку почисти, положи в кипящую воду, свари до готовности.

Приготовь соус: смешай сок и цедру 1 лимона, добавь каперсы и оливковое масло (примерно 3 части масла на 1 часть лимонного сока).

Готовую картошку сложи горячей в соус, добавь соль и перец по вкусу, сверху полей уксусом, аккуратно перемешай, остуди. Добавь мелко нарезанный укроп.

Филе лосося выложи на блюдо, в центр положи картофельную смесь.

Сметану смешай с капелькой лимонного сока и тертой редькой, посоли, полей лосось. Еще раз все посыпь остатками укропа.