"Чжу Эр До" - прессованные свиные уши

Очень эффектная и необычная закуска! Традиционное блюдо в китайских чайных домах. Готовила по оригинальному рецепту (своими впечатлениями поделюсь ниже... )

Ингредиенты для ""Чжу Эр До" -  прессованные свиные уши"

Субпродукты  (Свиные уши, примерно 1 кг) — 4 шт Лук репчатый — 1 шт Морковь — 1 шт Имбирь (корень, примерно в см.) — 7 Соевый соус — 4 ст. л. Сахар (коричневый, кусковой) — 2 шт Гвоздика — 3-4 бут. Бадьян — 1 шт Корица (небольшая палочка) — 1 шт Перец душистый (несколько горошин) Соль

Рецепт ""Чжу Эр До" - прессованные свиные уши" Свинные уши хорошо промыть и почистить,  обдать кипятком и сложить в кастрюлю.

Залить уши водой так, чтобы они были полностью закрыты. Довести до кипения.  Добавить нарезанные овощи и имбирь. Специи, соль и сахар и соевый соус. Варить на медленном огне, под крышкой,  примерно 2 часа Затем отрезать жирную часть, а сами ушки сложить в контейнер Долить немного бульона и поставить под пресс в холодное место на 6-8 часов. Подавать, нарезав тонкими ломтиками  с соевым соусом и чесноком А теперь - мои впечатения:  скажу честно - для меня было сладковато и  аромат аниса перебивает остальные специи.  Но вкус, однозначно, необычный, оригинальный и вкусный.  Правда ели мы эти китайские ушки "по русски" -  с хреном и горчицей.  Второй раз готовила уже без сахара и аниса - получилось тоже отлично,  но стало больше по вкусу  похоже на "наш" холодец. Так что - пробуйте!