Как варить раков рецепт к пиву

Наверняка часто проходя мимо рыбного отдела, вы любовались раками, да и всей рыбой, что плавает у них в специальных секциях. Но вы также и заметили, наверное, как высока цена на эти самые раки. К чему бы это? А я вам расскажу.

В раках мало мяса, но оно диетическое и очень полезное. Состоит из белка. Приятно на вкус, нежное и очень ароматное. Думаю, единожды попробовав раки, и узнав, как варить раков рецепт, вы больше никогда не сможете отказать себе в этом блюде. Раньше ведь раки не считались деликатесом. Их ловили везде и всюду. Также и продавали на улице и почти в каждом магазине, как еще живых так уже и приготовленных. Раки выбирать просто. Позволить себе купить вы сможете в сезон с мая по октябрь. Но самым вкусным мясо рака бывает именно ранней осенью. Тогда они становятся жирнее, а мясо становится сочнее. Так что если хотите вкусных раков – вперед за ними в супермаркет. Мы же поступили проще. Вернее мой муж. Он их привез нам с очередной рыбалки. Часть приготовили сразу, а часть заморозили. Да, раки можно замораживать. Когда вы их разморозите, раки могут снова двигаться, так что не удивляйтесь такому явлению.

Рецепт варки раков

- раки

- пучок зеленого укропа

- лавровый лист – 2-3 листика

- черный перец горошек – 5-6 шт.

- соль

Как варить раков и сколько варить раков по времени

Ставим воду кипятиться. А тем временем подготовим раков. Не всегда они бывают чистыми. Так как мне привезли раков пойманными из реки, то они были немного грязными. Пришлось мне сделать им спа-процедуры. Почистить и промыть панцири, ножки. Проверить, не осталось ли у них какой либо травинки или соринки и только после этого их разрешается варить. Панцирь легче всего чистить с помощью зубной щетки. Конечно, щетку потом придется выбросить, но раки от этого сияют.

Пока чистили раков, вода закипела. Воды надо брать много. У меня была 3 литровая кастрюля. Солим воду из расчета 1 ч. ложка соли с горкой на литр воды. Не бойтесь, вы раков не пересолите, если будете следовать четко моей инструкции. Далее, в кипящую воду, забрасываем лавровый лист и укроп, а также перец горошек. Здесь важно! Обязательно берем укроп. Если нет зеленого, то возьмите сушеный укроп, но ни в коем случае нельзя заменять петрушкой или чем-то еще, может в любых других блюдах и можно – раки этого не любят!

Теперь в нашу ароматную водичку забрасываем раки. Хорошо, что они у меня замороженные, а то я бы, наверное, не смогла его живого в кипящую воду забросить.

Варить раки надо около 12-15 минут в бурно кипящей воде. Потом отключить огонь и дать настояться еще минут 10-15, не больше. А то потом мясо у раков будет слишком мягким.

Вынимаем раки на тарелочку и подаем гостям.

Скажу по маленькому секрету, что такое блюдо, под вкусное пиво да под футбол в хорошей компании проходит на ура! Приятного вам аппетита!