Рождественская фаршированная индейка с клюквенным соусом

Начинка для индейки - кус-кус, клюква, фисташки, яблоко. Получилось очень ароматное мяско с гарниром.

Ингредиенты для "Рождественская фаршированная индейка с клюквенным соусом"

Индейка — 4,5 кг Бульон (куриный ) — 1,5 стак. Кус-кус — 1 стак. Яблокo — 1 шт Фисташки (рубленые) — 70 г Тимьян (свежий или сухой) — 2 ст. л. Петрушка — 1/4 стак. Соус (клюквенный ) — 300 г Мед (жидкий) — 1/4 стак. Соль (+ перец по вкусу)

Рецепт "Рождественская фаршированная индейка с клюквенным соусом"Начинка для индюшки. Кус-кус заливаем кипящим куриным бульоном или кипятком, накрываем и даем постоять 5 минут. Взрыхляем вилкой и оставляем остывать.

Чистим фисташки, рубим. Яблоко трем на крупной терке. Петрушку и тимьян (у меня сухой) мелко шинкуем. Орехи, яблоко и травы смешиваем с остывшим кус-кусом и добавляем клюквенный соус , солим, перчим. Предварительно размороженную индейку промываем в холодной воде и обсушиваем бумажным полотенцем, натираем солью и перцем. Ложкой заполняет полость индейки приготовленным фаршем. Затем кладем на противень и отправляем в разогретую до 160* духовку на 2 часа 50 минут. За 20 минут до готовности, глазируем индейку.  Для глазировки смешиваем 1/4 стакана меда с клюквенным соусом Клюквенный соус из свежемороженной ягоды.  Получается румяная, красивая корочка! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! С РОЖДЕСТВОМ!