САЛАТ ИЗ СПАРЖИ С КУНЖУТОМ

В этом салате лучше использовать тайскую мини-спаржу

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г молодой спаржи

4 лука-шалота

100 мл саке

2 ст. ложки соевого соуса

1 ст. ложка устричного или рыбного соуса Nam Pla (устричный предпочтительней)

2 ч. ложки кунжутного семени

2 ч. ложки кунжутного масла

1 ч. ложка натертого имбиря

1 ч. ложка рисового уксуса

1 сухой перец чили

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Разогреть в сковороде вок кунжутное масло, обжарить слегка лук.

Добавить имбирь, соевый соус, рисовый уксус, рыбный или устричный соус, саке, перец чили и тушить все 1 минуту.

Отправить в соус спаржу и готовить 3—4 минуты, чтобы она стала нежной, оставаясь при этом упругой.

В последний момент всыпать кунжутное семя, перемешать и снять с огня. Подавать теплым.