Хачапури: два рецепта грузинской выпечки

Хачапури  в грузинском исполнении – это, конечно, кулинарный шедевр, но и в твоем исполнении получится не хуже.

Представь, как обрадуются твои близкие, получив вот такой вот вкусный сюрприз, когда вернутся вечером домой после такого снежного весеннего ненастья!

Чтоб облегчить тебе задачу волшебницы,  мы подготовили для тебя два, на наш взгляд, самых удачных рецепта хачапури:

Хачапури по-аджарски

Тебе понадобится:

- мука пшеничная - 1кг

- яйцо (для теста) - 4 шт.

- яйцо (для начинки) - 10 шт.

- дрожжи прессованные - 30г

- вода или молоко - 2 стакана

- масло сливочное (для теста) - 3-4 ст.л.

- масло сливочное (для начинки) - 2 ст.л.

- сахар - 1 ст.л.

- соль - 1/2 ч.л.

- сыр сулугуни - 1кг 

Как приготовить:

В теплой воде или молоке раствори соль, сахар, дрожжи, добавь 1 яйцо, муку, масло и замеси тесто.

Раздели тесто на 10 частей, раскатай в круглые лепешки, на середину каждой положи тертый сыр. Разровняй начинку по лепешке, отступив от края на 1 см. Края лепешки заверни в виде бортика, придавая ей форму лодочки.

Выпекай при 220С до полуготовности, затем в середину каждой лепешки положи кусочек масла, влей по яйцу и вновь поставь в духовку. Как только белок загустеет, сразу подавай.

Хачапури с творогом и зеленью

Тебе понадобится:

Тесто:

- 200—250 г творога,

- 150 г сливочного масла,

- 1\4 ч. ложки сахара,

- 2 яйца,

- мука,

- 1\5 ч. ложки соды.

Начинка:

- 200-300 г творога,

- чеснок по вкусу (от 1 зубчика до головки)

- свежая зелень.

Как приготовить:

Пачку творога смешай с растопленным сливочным маслом, добавь соду, гашенную уксусом, сахарный песок, яйцо. Всыпь муку и замеси тесто.

Приготовь начинку: натри сыр, смешай с яйцом и ложкой сметаны, добавь мелко нарезанный чеснок и зелень.

Тесто раздели на 2 части и раскатай в виде круглых лепешек. На нижнюю лепешку выложи начинку, края верхней лепешки загни под нижнюю.

Верх смажь яйцом, проколов в нескольких местах вилкой. Выпекай 45 минут на маленьком огне.