Свинина на Старый Новый год с овощами гриль и чечевицей

Вот и заканчивается череда Новогодних праздников 2012. Пора задуматься о здоровом питании, но так хочется продолжения праздника...Предлагаю Вам горячее блюдо, которое не требует серьезных временных затрат и назвать его "тяжелым", как это обычно бывает за праздничым столом, не могу. Я его приготовила на ужин в канун Старого Нового года - не сложно, вкусно и полезно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основное блюдо (в духовке):

Мякоть свинины - 1 кг

Натуральный йогурт - 250 гр.

Французская горчица с зернами - 50 гр.

Оливковое масло - 1 ст. ложка

Сок лимона - 2 ст. ложки

Йодированная соль - 12 овощей и трав

Прованские травы

Гарнир №1 (для мультиварки):

1.5 мультистакана смеси 4 чечевицы
 (черная Белуга, пряная мраморная
красная Фрацузская, ярко-красная Футбол
 и солнечная желтая -
так было написано на этикетке:-))

3,5 мультистакана воды

2 луковицы

Базилик, паприка

Морская соль

Гарнир №2 (на гриле):

2 небольших цукини

300 гр. помидоров черри

Большой болгарский перец

Морская соль

Оливковое масло

Травы итальянской кухни
 (базилик, чеснок, орегано, лук, чабрец)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Свинину промыть в холодной воде,
 просушить. Обвалять в соли, специях



Подготовить маринад - йогурт, горчицу,
оливковое масло, сок лимона взбить блендором



Обмазать маринадом свинину и
 оставить на 2 часа в холодильнике



Пока маринуется мясо, готовим гарнир №1 -
 кастрюльку мультиварки смажем раст. маслом,
 нарежим лук полукольцами и уложим в кастрюльку



положим красавицу чечевицу



Добавим специи, воду, НО не кладем соль
 (спасибо alexmay за его рецепты с чечевицей:-) -
 теперь я знаю, что чечевицу солим после того,
 как она приготовилась.
 И ставим в мультиварку на режим гречка.
 Я ставила на таймер, чтобы свинина и
 чечевица приготовились одновременно.



Свинину заворачиваем в фольгу -
я делала в 3 слоя, чтобы сок не убежал
 и в духовку на 200 градусов минут на 10,
 после температуру убавить до 180 градусов
 и на 1.5 часа. За 10 мин до готовности,
 фольгу открыть и включить гриль на 5-7 мин.



Пока свинина доходит,
 подготовим гарнир №2 - овощи для гриля -
 цукини нарезаем колечками толщиной 5 мм,
 укладываем на смазанный раст.маслом противень,
 посыпаем солью, смазываем олив.маслом,
 и сверху специями. Перец режем на сегменты,
 помидорки раскладываем между цукини и перцем.
 Овощи ждут своего часа:-).
Овощи ставим на гриль в духовку на 20 мин
 и следим, чтобы не подгорели.



Как только овощи приготовились,
 сервируем стол, наливаем шампанское
и со Старым Новым годом!!!