Фаршированная тыква "Карета для Золушки"

Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо в виде фаршированной тыквы с мясным фаршем и овощами.

Ингредиенты для
Фаршированная тыква
 "Карета для Золушки"

• Тыква - 1.5-2 кг;
• Мясной фарш - 300-350 г;
• Лук репчатый - 2 шт;
• Рис длиннозернистый - 1 стак.;
• Перец болгарский - 1 шт;

Морковь - 1 шт;

Помидор - 2 шт;

• Петрушка - 1 пуч.;
• Бульон овощной  (можно мясной)  - 1 стак.;
• Твёрдый сыр - 30-40 г;
• Чеснок - 2-3 зуб.;
• Соль,перец  (по вкусу)  ;
• Оливковое масло  (по вкусу)  ;

Фаршированная тыква
 "Карета для Золушки" рецепт

Тыкву хорошо моем, срезаем сверху крышечку и  с помощью ложки вынимаем мякоть. Внутри тыкву солим и перчим.
На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем в  нём фарш с нарезанным  луком и морковью.
Нарезаем кубиками помидоры и перец, также обжариваем на оливковом масле.
Рис варим до полуготовности. Смешиваем в миске рис, перец с помидорами, фарш с морковью и луком .Мелко нарезаем петрушку, выдавливаем чеснок. Всю массу солим и перчим, хорошо перемешиваем.
Наполняем начинкой тыкву и  вливаем стакан бульона. Если бульона нет,то можно воду, но с бульоном вкуснее.
Тыкву смазываем с внешней стороны оливковым маслом вместе с крышкой. Тыкву помещаем на противень  и ставим в разогретую духовку на 220 градусов. Запекаем тыкву 1 час.

Украшаем тыкву по желанию.
Я делала на праздничный стол,
поэтому хотелось украсить.
Сделала карету.Мышей слепила из
варёного картофеля
(ушки - тыквенные семечки,
глаза из гвоздики).
Приятного аппетита!!!