Куриный холодец - дёшево и просто!

Это холодец из куриных лапок, которые прекрасно его желируют. В такой холодец никогда не требуется добавлять желатин. Вкус его нежный, запах куриного бульона. Он более диетический.

Ингредиенты для Куриный холодец - дёшево и просто! куриные окорочка - 1,200 г; свиное копытце - 400 г; куриные лапки - 1,5 кг; лук - 1 шт; морковь - 1 шт; лавровый лист, перец горошком и душистый (по вашему вкусу) горст.; Куриный холодец - дёшево и просто! рецепт У меня были 2 больших куриных окорочка и свиное копытце, которое залежалось в морозильной камере, хотя холодец прекрасно обходится без него и полтора килограмма куриных ножек. Копытце замочить в тёплой воде, тогда его легче скоблить. Складываем в кастрюлю и заливаем водой на 7-8 см выше мяса, если любите много жидкости в холодце, тогда немного выше. Доводите до закипания, снимаете пенку. Огонь убавляете. Бульон должен не кипень, а булькать, еле, еле. Кипение почти незаметно. Подготавливаем морковь, лук и специи. Примерно в половине варки, добавить соль, примерно за час до конца варки добавить лук и морковь. А перед самым концом варки добавить специи. Когда мясо хорошо отходит от кости, холодец готов. Вынимаем мясо. Если хотите, чтобы холодец был без жира, собирайте его во время варки.А в самом конце возьмите чистую тарелку и штук 10-25 обычных салфеток, разверните каждую и сложите стопочкой. Затем берите салфетку и плашмя бросайте её на холодец и сразу пальчиками собирайте резко в центр и на тарелку. таким способом можно собрать весь жир.Мясо разберите, поперчите, выдавите на него чеснок, разложите по тарелкам и залейте бульоном.