ТАЙСКИЙ КУРИНЫЙ СУП

Из вынутых из бульона отварных овощей можно приготовить очень вкусное овощное заливное.

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г куриного филе

1 упаковка рисовых макарон

1/2 кочана молодой капусты (примерно 300 г)

2 небольшие луковицы

2 головки молодого чеснока

100 г ростков сои (или любых других ростков)

1 морковь

1 зеленый перец чили

горсть кинзы

5 перьев зеленого лука

50-70 мл соевого соуса

1 ст. ложка рисового уксуса

3 гвоздики

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Морковь вымыть, почистить и крупно нарезать.

1 луковицу и 1 головку чеснока почистить и разрезать пополам.

Сварить из подготовленных овощей бульон.

Оставшийся лук почистить и нарезать полукольцами, а чеснок — пластинками.

Половину капусты (150 г) нарезать довольно крупно.

Перец чили освободить от семян и разрезать пополам.

Добавить в бульон лук, чеснок, нарезанную капусту, половинку перца чили, гвоздику и рисовый уксус. Варить на сильном огне несколько минут, затем процедить через сито в другую кастрюлю.

Мелко нашинковать оставшуюся капусту.

Куриное филе разрезать на тонкие полоски.

Довести бульон до кипения, добавить курицу и капусту, через минуту - рисовые макароны и варить суп до готовности макарон согласно инструкции на упаковке.

Мелко изрубить кинзу, соевые ростки и оставшийся перец чили.

Зеленый лук нарезать тонко наискосок.

Подавать суп с соевым соусом, присыпав кинзой, соевыми ростками, зеленым луком и чили.