АРОМАТНЫЙ ТАЙСКИЙ СУПЧИК С ЛЕМОНГРАССОМ

Необычное сочетание вкусов - супчик получается очень ароматным с приятно-освежающими нотками лимонграсса и кислого яблока.

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г очищенных креветок

1 морковь

Зеленый лук

1 зеленое яблоко

0,5 л овощного бульона

100 мл кокосового молока

1 зубчик чеснока

1 ч. л. тертого на мелкой терке имбиря

0,5 ч.л. карри

1 ч.л. куркумы

2 веточки лемонграсса

Листья базилика для украшения

Соль, перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Морковь нарезать тонкими кружочками; зеленый лук почистить, нарезать; яблоко нарезать небольшими кубиками.

Овощи вместе с яблоком отваривать в овощном бульоне прим. 10 минут. После чего добавить кокосовое молоко, потертый на мелкой терке чеснок, имбирь, карри, разрезанные вдоль веточки лемонграсса; покипятить минутку и снять с огня. Приправить солью и перцем. Дать настояться 10 минут, после чего вытащить лемонграсс (он отдал супу свой аромат и больше нам не понадобится). Взбить все ручным миксером.

Креветки отварить и добавить в суп. Украсить листиками базилика.