ТАЙСКИЙ СУП "ТОМ КХА КАЙ"

Очень вкусненький супчик получается, имбирь придает особую "теплоту".

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан воды (бульона)(лучше 2, колличество порций больше);

400 мл кокосового молока (если 2 стакана бульона, то молока 800 мл);

1 куриная грудка (вместо грудки можно филе бедрышки, грудка суховата);

3-4 свежих шампиньона;

креветки отварные (по вкусу);

1 маленький красный перец;

2 лайма;

1-2 ст. ложки тертого свежего имбиря;

лук-шалот;

кинза;

1 ст.ложка кунжутного масла.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Курицу нарезать кубиками, шампиньоны нарезать "пластинками", соединить и обжарить в сковороде на предварительно разогретом масле. Имбирь и перец мелко нашенковать и добавить к курице и шампиньонам.

В кастрюлю налить воду (или бульон) туда же добавить кокосовое молоко, довести смесь до кипения. Добавить в получившийся бульон пережаренные ингридиенты.

На мелкой терке натереть цедру одного лайма и выжать сок из 2-3 половинок лайма. Добавить в суп.

Посолить по вкусу, добавить красного перца и сок 1 лайма (предварительно попробуйте, может быть на Ваш вкус уже достаточно :)).

Отваренные и очишенные креветки добавть в самом конце, их больше не нужно варить. Суп готов! Приятного аппетита!!!