КУРИЦА С РИСОМ-КАРРИ ПО-ТАЙСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 куриные грудки без кожи

300 г коричневого жасминового риса

1 луковица шалота

1 небольшой корень имбиря

2 зубчика чеснока

60 мл кокосового молока

3 ч. ложки соевого соуса

1 ч. ложка мисо-пасты

1 ч. ложка карри

1 палочка корицы

4 стручка кардамона

1 лавровый лист

1/4 ч. ложки куркумы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Имбирь почистить и нарезать очень мелко.

Лук-шалот и чеснок тоже почистить и мелко порубить.

Кокосовое молоко подогреть в большой кастрюле с крышкой.

Добавить имбирь, шалот и чеснок, готовить на небольшом огне 3–5 минут.

Куриные грудки освободить от кожи и костей, опустить в кокосовое молоко, прибавить огонь и тушить, пока курица не станет коричневой.

Перемешать карри и куркуму, посыпать курицу.

Всыпать рис, добавить соевый соус, мисо-пасту и 250 мл воды, все перемешать.

Отправить в сковороду стручки кардамона, лавровый лист и палочку корицы. Закрыть крышкой и довести до кипения. Убавить огонь и готовить 30–35 минут, пока рис не станет мягким.

Снять с огня, но крышку в течение 10 минут не открывать. Затем разрыхлить рис вилкой, вынуть стручки кардамона, лавровый лист и корицу.

Подавать карри теплым с огуречным гарниром.