Тартифлет

Ароматный и сытный тартифлет - блюдо "зимнее", его часто подают на горнолыжных курортах.


Ингредиенты

• Картофель — 1 килограмм
• Лук репчатый — 200 грамм
• Бекон или ветчина — 150 грамм
• Вино белое сухое — 100 миллилитров
• Сметана жирная густая — 2 столовых ложки
• Сыр реблошон — 500 грамм
• Сливки 33% — 200 миллилитров
• Масло растительное или сливочное — 1 столовая ложка
• Розмарин — по вкусу
• Орегано — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления

• 1.Картошку почистите и отварите. Лук очистите и крупно нарежьте.
• 2.Разогрейте сковороду и на сильном огне обжарьте в масле полоски бекона и нарезанный лук – примерно 3 минуты. Приправьте свежемолотым черным перцем.
• 3.Отварной картофель нарежьте кружочками, добавьте в сковороду к луку, перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Влейте в сковороду вино и готовьте 1 минуту, чтобы картофель пропитался винным ароматом.
• 4.Переложите содержимое сковороды в жаропрочную форму. Добавьте травы, сливки, сметану, равномерно распределите смесь по поверхности, выложите нарезанный кусочками сыр реблошон. Разогрейте духовку до 200°С и поставьте блюдо запекаться на 15 минут.
  СОВЕТ:Сыр реблошон (Reblochon) – ключевой ингредиент тартифлета. И сыр, и само блюдо происходят из французского региона Савойя. Реблошон можно найти в хорошем супермаркете или заменить камамбером.