"Сало солeное «Полезное»"

Вы спросите, как такое может быть? Может! Так как моe сало засолено в морской соли! Секрет вкусного сала – разнообразные приправы! Рецепт без маринада, что очень экономит время!

Ингредиенты для "Сало солeное «Полезное»"

Сало (свежее) — 2-2,5 кг Чеснок — 20 зуб. Соль (морская) — 10 ст. л. Перц черный (молотый) — 1 ч. л. Перец красный (молотый) — 1/2 ч. л. Шафран (дешeвый заменитель шафрана - куркума) — 1 ч. л. Кориандр (молотый, кинза) — 1 ч. л. Лавровый лист (молотый) — 1 ч. л. Масло растительное (из виноградной косточки или любое другое масло) — 3 ст. л.

Рецепт "Сало солeное «Полезное»"

Необходимые продукты! Специи соединить. Сало режем крупными кусочками. Смешать специи и соль, выдавить чеснок и добавить 3 ст.л. масла, всё перемешать. Каждый кусочек натереть смесью. Поставить в холодильник на 3 дня, на 4-ый готово! Затем я убираю в морозилку, достаю по необходимости и режу сало замороженным на ломтики. Приятного аппетита! Немного о полезных свойствах ингредиентов: Рафинированная столовая соль - это на 99, 9 % хлорид натрия.  А в морской соли, содержится огромное количество необходимых для здоровья микроэлементов: калий, натрий, кальций, магний, железо, бром, йод, хлор, марганец, цинк, железо, селен, медь, кремний и т. д.  • Калий и натрий участвуют в регулировании питания и очистки клетки.  • Кальций принимает участие в свертывании крови, формирует клеточные оболочки, играет большую роль в заживлении ран и предупреждении инфекций.  • Магний участвует в клеточном обмене и расслаблении мышц, антистрессовый минерал, обладает антиаллергическим действием, недостаток магния ускоряет процесс старения.  • Бром успокаивает нервную систему.  • Йод регулирует гормональный обмен.  • Хлор участвует в образовании желудочного сока и плазмы крови.  • Марганец участвует в формировании костной ткани и укрепляет иммунную систему.  • Цинк участвует в формировании иммунитета и поддержании функции половых желез, препятствует росту опухолей.  • Железо участвует в транспортировке кислорода и процессе образования эритроцитов.  • Селен предотвращает онкологические заболевания.  • Медь препятствует развитию анемии.  • Кремний придает эластичность сосудам и укрепляет ткани.  Сало – высококалорийный продукт, оно содержит около 770 ккал на 100 граммов. Поэтому употреблять его крайне осторожно и в умеренных количествах.  Сало богато жирорастворимыми витаминами A, E и D, и, главное, оно не бывает радиоактивным и не содержит канцерогенов. В свином сале есть арахидоновая кислота, которая относится к ненасыщенным жирам и является одной из незаменимых жирных кислот.  Арахидоновая кислота помогает организму включить «иммунный ответ» при встрече с вирусами и бактериями. Поэтому свиное сало рекомендуется включать в зимнюю диету.  Сало содержит и множество других ценных жирных кислот, которые участвуют в строительстве клеток организма, а также играют большую роль в образовании гормонов и холестериновом обмене. Они связывают и выводят из организма токсины. Причем, по содержанию этих кислот, сало опережает сливочное масло.  Именно в сале в оптимальном, хорошо усвояемом виде содержится селен. По данным института РАМН, 80 % россиян испытывают дефицит этого вещества. А спортсменам, кормящим матерям, беременным и курильщикам этот микроэлемент просто жизненно необходим. Кстати, в чесноке, который часто употребляют вместе с салом, тоже содержится большое количество селена.  Диетологи рекомендуют, есть сало с салатом из сырых овощей, заправленных нерафинированным подсолнечным маслом и натуральным уксусом (яблочным или виноградным), который является сильным антиоксидантом, с чесноком, с горчицей, стимулирующими выработку липазы — фермента поджелудочной железы, участвующего в расщеплении жиров. Эти продукты способствуют более полному расщеплению жира, находящегося в сале, на глицерин и жирные кислоты. То есть мы, таким образом, облегчаем себе процесс переваривания и расщепления жира.