Закрытая пицца — змейка

Уже становится традицией перед новым годом сходить в баню, потом сесть за праздничный стол, открыть шампанское и наполнить бокалы. Произнести привычные тосты, речи, пожелания счастья в унисон с боем курантов. Но чтобы праздник прошел гладко, необходимо заранее продумать такие немаловажные моменты, как блюда для праздничного стола, его украшение и другие мелочи. Так что приготовить на Старый новый год 2013?

Если при составлении праздничного новогоднего меню на 2013 год ориентироваться на то, что символом будет именно змея, то значит, на столе должно быть обязательно блюдо змеи.

Чтобы приготовить закрытую пиццу-змейку, нам понадобится:

готовое дрожжевое тесто
пицца-соус
2% сыр моцарелла
пепперони
маслина – 2 шт.

Как приготовить закрытую пиццу-змейку:

1. Берем 2 упаковки готового дрожжевого теста, оба раскатываем отдельно в виде длинных прямоугольников.
2. Один раскатанный лист ложем на смазанный маслом противень, поливаем пицца-соусом, далее – слой тертого сыра моцарелла, следующий слой – порезанная кружочками пепперони. Оставляем пустыми места по краям нашего листа теста.
3. Второй лист теста ложем поверх первого и начинки. Края теста хорошенько скрепляем. Выкладываем в виде змеи (полукругом).
4. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Верх змеи можно смазать яичным желтком.
5. Достаем готовую пиццу—змею из духовки, делаем ей глазки из двух маслин. Вырезаем из кусочка пепперони язык для змеи.
Приятного аппетита!

читайте также:

Новогодняя пицца Кальцоне

Новогодняя пицца Кальцоне

Кальцоне — это итальянский пирог из дрожжевого теста с начинкой, приготовленный в печи. По сути же, это пицца, закрытая тестом с двух сторон в виде полукруга. Начинять такую пиццу можно чем угодно! Мясо, овощи, зелень, различные виды сыра. Мы с вами приготовим сегодня кальцоне для змеи –символа предстоящего Нового 2013 года!

Чтобы приготовить кальцоне для змеи, нам понадобится:

для теста:
сахар белый – 1 ч. л.
теплая вода – 1 ст.
сухие дрожжи – 7 г
оливковое масло – 2 ст. л.
кошерная соль – 1,5 ч. л.
мука — 3 ст.
для начинки:
сыр рикотта – 1 ст.
сыр моцарелла – 200 г
сыр пармезан – 50 г
пепперони – 110 г
вареная колбаса – 250 г
свежая петрушка – по вкусу
итальянская приправа – ½ ч. л.
маслины – 200 г
яйцо – 1 шт.
вода – 1 ст. л.

Как приготовить кальцоне для змеи:

1. Берем стакан теплой воды, высыпаем туда наши сухие дрожжи, перемешиваем, даем постоять 5 минут, чтобы дрожжи успели набухнуть. Вода с дрожжами через 5 минут должна образовать пенку.
2. Добавляем в воду с дрожжами, сахар, соль, оливковое масло, 2 стакана муки, перемешиваем, пока тепто не станет мокрым. Затем постепенно всыпаем оставшийся стакан муки, замешиваем тесто, пока он не станет гладким и эластичным.
3. Берем большую миску, смазываем маслом, помещаем туда наше тесто. Ставим миску с тестом в теплое место и ждем, пока тесто не станет расти, оставляем его на 1-2 часа, пока тесто не увеличится в 2 раза.
4. В большой миске перемешиваем наши натертые на терке сыры – рикотта, моцарелла, пармезан, нарезанного пепперони, нарезанную петрушку, итальянскую приправу, нарезанные оливки (полстакана). И отставляем в сторону.
5. Разогреваем духовку до 190 градусов. Противень укладываем пергаментом.
6. Берем наше созревшее тесто, раскатываем в одну длинную плоскую полоску, около 9 сантиметров в ширину, 30 сантиметров в длину.
7. На нашу полоску из теста выкладываем начинку подготовленную, выкладываем на серединку полоски, оставляя края полоски свободными.
8. Скрепляем края теста по длине полоски, запечатываем начинку. Формируем змею.
9. Укладываем красиво нашу змею на пергамент на противне.
10. Далее разрисовываем нашу змею. Разбавляем яичный желток с 1 чайной ложкой воды. Можно добавить ещё цвета, объединив яичный желток с пищевым красителем.
11. Помещаем нашу разноцветную змею в разогретую духовку на 30-35 минут, пока змея не станет золотисто-коричневого цвета. Дать остыть в течение 5 минут.

Перед подачей режем на кусочки.

Приятного аппетита!

читайте также:

Кальцоне «Змейка»

Кальцоне с оливками «Змейка»

Кальцоне «Змейка»

Кальцоне или итальянский пирог - это в оригинале закрытая форма пиццы,изготовленная в виде полумесяца. Кальцоне является типичным блюдом для центральных и южных регионов Италии. Плюсом такого способа приготовления является то, что внутри сохраняются все ароматы.  В полной мере насладится блюдом можно, лишь разрезав его, — вот такой своеобразный сюрприз получается.

Я решила приготовить кальцоне в виде змеи, тем более что новый 2013 год пройдет под этим символом китайского календаря. В качестве начинки — ветчина и колбаса салями. Большим плюсом будет, если приготовить тесто для пиццы самостоятельно — получится вкуснее. В крайнем случае, можно воспользоваться готовым слоеным тестом. Для украшения рекомендую использовать различные пищевые красители.  Этот рецепт отлично подойдет для выпекания вместе с детьми. Особенно им понравится разукрашивать змею. Из указанного количества ингредиентов получается 12-14 порций готового блюда.

Чтобы приготовить кальцоне «Змейка», вам понадобится:

слоеное тесто или замороженное тесто для пиццы — 450-500 г
горчица — 4 ст. л.
соус песто — 12 ст. л.
итальянская приправа — 2 ч. л.
ветчина — 250 г
колбаса салями — 250 г
сыр проволоне — 170 г (можно заменить любым твердым)
яичные желтки — 2 шт.
вода — 2 ч. л.
пищевой краситель — на выбор для украшения
оливки и красный сладкий перец — для украшения

Как приготовить кальцоне «Змейка»:

1. На лист для выпечки положить слой пергаментной бумаги, смазать маслом сливочным или растительным — на ваш вкус.
2. Предварительно размороженное тесто выложить на присыпанную мукой поверхность стола и  раскатать прямоугольник длиной 60 см и шириной 15 см.
3. Смазать тесто  2 столовыми ложками горчицы и 1 столовой ложкой песто, оставляя по краю 2,5 см-ую границу, посыпать 1 чайной ложки итальянской приправы.
4. Колбасу и ветчину нарезать тонкими ломтиками. Затем выложить равномерным слоем на тесто.
5. Твердый сыр натереть на терку. Вместо сыра проволоне можно использовать любой твердый сыр. Посыпать слой из колбасы и ветчины сыром. Аналогично поступить с сыром моцарелла, предварительно измельчив его. Смазать кистью с водой  края теста. Затем, начиная с длинной стороны, плотно свернуть тесто в рулет. Нужно сжать края, чтобы плотно соединить изделие. Переложить рулет на подготовленный лист для выпечки швом вниз. Придать готовому изделию форму  S-образной змеи или гибкой змеи, не забыв при этом с одной стороны край сформировать в виде головы, сделав край круглее.
6. Смешать 1 яичный желток с 1 чайной ложкой воды и красным пищевым красителем в небольшой миске. Соединить второй оставшийся яичный желток, чайную ложку воды и зеленый  пищевой краситель в другой небольшой миске. Раскрасить тесто по желанию полосками, точками или зигзагами, чтобы придать реалистичную змеиную окраску. В качестве красителя можно использовать кетчуп или томатную пасту.
7. Разогреть духовку до 180 градусов. Пусть тесто поднимется (не накрывайте его крышкой) и постоит в теплом месте 30 минут. Когда тесто поднимется, придать форму головы тесту с одной стороны и хвоста — с другой стороны.
Выпекать змею от 25 до 30 минут. Немного остудить перед подачей. Используйте для украшения оливки для глаз и перец полосками для языка. Готовое блюдо нарезать и подавать теплым.

Приятного аппетита!

читайте также:

Новогодняя пицца Кальцоне

ПЯТНИСТАЯ ПИЦЦА "ЗМЕЙКА"

Эту веселую пиццу дети приготовят и съедят с удовольствием.

Ингредиенты:
тесто для пиццы
75 г сыра Чеддер, порезанного кубиками
1 яйцо, взбить

Начинка:
10 ст л томатного соуса
200 г сыра моцарелла, порезанного на кусочки
красные, оранжевые и желтые сладкие перцы, очищенные от семян
2 черные оливки без косточки
маленький кусочек зеленого перца
Инструкции:
1. Приготовить дрожжевое тесто для пиццы по нашим инструкциям.2. Разогреть духовку до 200 гр С. Разделить тесто на 12 шариков одного размера, один шарик для головы змеи крупнее, а второй - для хвоста - меньше. В каждый шарик спрятать маленький кубик сыра Чеддер и полностью закрыть тестом.3. Положить шарики на противень так, чтобы они чуть касались друг друга. Смазать сверху взбитым яйцом и запекать в духовке 10 минут до золотистого цвета.4. Положить на каждый второй шарик по ложке томатного соуса вперемежку с кусочками моцареллы. Украсить маленькими кусочками разноцветного сладкого перца. Запекать еще 5 минут. Добавить глаза из оливой и язык из зеленого перца.

Тесто для пиццы

Для большинства людей секрет хорошей пиццы прячется в хорошем тесте. Некоторым нравится тонкая и хрустящая основа, а другие любят толстую, пышную. Чтобы основа получилась тонкой, нагрейте в духовке два противня - один на верхней полке, а другой - чуть ниже. Когда вы будете запекать пиццу (в верхней части духовки), снизу будет подниматься тепло, благодаря чему тесто пропечется скорее.
Ингредиенты:
На пиццу диаметром 30 см:
Тонкая основа для пиццы:
175 гр муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл теплой воды
1 ст л оливкового масла

Пышная основа:
300 гр муки
1/2 ч л соли
6 гр сухих дрожжей
225 мл теплой воды
2 ст л оливкового масла
1. Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.

2. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.

3. Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг диаметром 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.
На заметку:

• Чтобы тесто не прилипало к миске, в которой подходит, ее нужно смазать растительным маслом. Так тесту легче будет подняться.
• На кухне не должно быть сквозняков - они не дадут тесту подняться.

Соус для пиццы от Пицца Хат

Ингредиенты:

Томатная паста 425 г Вода 50 мл

Сахар-песок 1 ч. л. Орегано 2 г
Базилик сушеный 2 г Тимьян 2 г
Чесночный порошок 2 г Соль 2 г
Перец черный молотый 1 щеп. Лавровый лист 1 шт.
Лимонный сок 0,5 ч. л.

Описание рецепта — Соус для пиццы от Пицца Хат:
Всеми любимый соус для пиццы от неменее любимой Пиццы Хат!Шаг 1:



Томатная паста 425 г
Вода 50 мл
Сахар-песок 1 ч. л.
Орегано 2 г
Базилик сушеный 2 г
Тимьян 2 г
Чесночный порошок 2 г
Соль 2 г
Перец черный молотый 1 щеп.
Лавровый лист 1 шт.
Лимонный сок 0,5 ч. л.
Смешайте все ингредиенты в маленькой кастрюле

Шаг 2:
Варите на среднем огне, пока соус не закипит.
Шаг 3:
Убавьте огонь и варите на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 30-45 минут, или пока вы не получите нужную вам консистенцию соуса.

Соуса должно хватить на 2 пиццы.

читайте также:
соус для пиццы
домашний соус для пиццы

томатный соус

томатный соус с эстрагоном
томатный соус для пиццы

Домашний соус для пиццы.

Ингредиенты:
Томатная паста 6 ст. л. Оливковое масло 2 ст. л.

Орегано 1 ч. л. Луковый порошок 1 ч. л.
Чесночный порошок 1 ч. л. Соль 0,5 ч. л.
Вино красное сухое (столовое) 2 ст. л. Вода 0,2 ст.

Описание рецепта — Домашний соус для пиццы:
Нет ничего вкуснее домашней пиццы, когда можно выбрать начинку на свой вкус в любом количестве. Так почему бы не сделать соус для пиццы тоже самостоятельно, вместо того, чтобы покупать его в супермаркете.

Шаг 1:

Томатная паста 6 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Орегано 1 ч. л.
Луковый порошок 1 ч. л.
В маленькую кастрюльку кладем томатную пасту, оливковое масло, орегано, луковый порошок…

Шаг 2:

Чесночный порошок 1 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Вино красное сухое (столовое) 2 ст. л.
Вода 0,2 ст.… чесночный порошок, соль, вливаем красное вино и воду.

Шаг 3:
  

Смешиваем все вилкой. Даем закипеть и готовим еще несколько минут.
Шаг 4:

Вот он и готов, самый быстрый и самый вкусный домашний соус для пиццы!

читайте также:томатный соус.

томатный соус с эстрагоном.

соус для пиццы.

соус для пиццы от Пиццы Хат

томатный соус для пиццы

Соус для пиццы.

Ингредиенты:
Консервированные помидоры 700 г Болгарский перец (красный) 1,5 шт.

Чеснок 4 зуб. Орегано сушеный 1,5 ч. л.
Перец черный молотый 0,5 ч. л.
Описание рецепта — Соус для пиццы:
Теперь вы можете не покупать соус для пиццы в магазине, ведь вы можете приготовить его своими руками!
Шаг 1:
Консервированные помидоры 700 г
Болгарский перец (красный) 1,5 шт.
Чеснок 4 зуб.
Орегано сушеный 1,5 ч. л.
Перец черный молотый 0,5 ч. л.
Положить очищенные от кожуры помидоры, болгарский перец, чеснок, орегано и черный перец в кухонный комбайн.

Шаг 2:
Взбивать, пока ингредиенты равномерно измельчатся и перемешаются.

Шаг 3:
Не нужно взбивать до консистенции пюре.
Шаг 4:
Положить соус на тесто для пиццы и выложить сверху начинку.

читайте также:
томатный соус.


домашний соус для пиццы
соус для пиццы от Пицца Хат

томатный соус с эстрагоном

томатный соус для пиццы

Томатный соус для пиццы

Ингредиенты:

Томатная паста 500 г Оливковое масло 30 мл
Соль морская 5 г Сахар-песок 10 г
Чеснок 20 г Орегано 5 г
Базилик сушеный 5 г

Описание рецепта — Томатный соус для пиццы:
Когда готовишь пиццу, очень важны все детали — и тесто, и начинка, и, естественно, соус. Конечно, можно использовать готовый кетчуп или что-то в этом роде, но гораздо вкуснее, интереснее и полезнее будет приготовить соус самостоятельно. Тем более, что это очень просто. Готовый соус можно хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке. А можно и не хранить, если сделать побольше теста и готовить разные пиццы несколько раз либо употребить соус с чем-то другим (с пастой, например).
Шаг 1:


Томатная паста 500 г

Для начала нам понадобится томатное пюре. Либо мы возьмем готовое (500 мл), либо приготовим его сами. Для этого понадобится около 600 грамм помидоров, которых нужно очистить от кожицы и превратить в пюре с помощью блендера. Если вам мешают семена, можно удалить и их, либо протереть полученное пюре через сито.

Шаг 2:

Оливковое масло 30 мл
Соль морская 5 г
Сахар-песок 10 г
На небольшом огне нагреваем пюре, помешивая время от времени, и добавляем туда оливковое масло, соль и сахар (количество сахара можно менять в зависимости от кислоты томатного пюре). Средняя продолжительность варки соуса — около 20 минут.
Шаг 3:

Чеснок 20 г
Орегано 5 г
Базилик сушеный 5 г
Примерно за 5 минут до окончания приготовления в соус нужно добавить мелко нарезанный чеснок и сушеные травки. Соус должен немного загустеть за время варки. Теперь его нужно немного охладить и использовать для приготовления пиццы или пасты.

читайте также:

томатный соус

соус для пиццы

домашний соус для пиццы

томатный соус с эстрагоном

соус для пиццы от Пицца Хат

ПОВАРЁНОК- Пицца на скорую руку на лаваше

ВИДЕО РЕЦЕПТ-https://plus.google.com/u/0/photos/101164628030548987118/albums/5768048882729409569/5766507921334216018

Жареная пицца

Это старинный традиционный неаполитанский рецепт.  В давние временажареные пиццетты были очень популярны в бедных кварталах Неаполя, они стоили недорого, а порой и вовсе их давали в долг. Их так и называли " съем сегодня - заплачу через восемь дней".

В наше время эти жареные пиццы по-прежнему популярны из-за своей простоты и вкуса.  Жареные пиццетты хороши как горячими, так и холодными.  А для приготовления нужно всего лишь:

На 12 пиццетт:

• 250  мл воды;
• 500 гр муки;
• 20 гр пивных дрожжей (или дрожжи для пиццы);
• 20 гр соли;
• 1 чайная ложка сахара.

Для помидорной начинки:

• 1 зубчик чеснока;
• 1 луковица;
• 2 ложки оливкового масла;
• Ориген шайбы;
• 400 гр помидорной мякоти  (можно помидоры - черри);
• соль по вкусу.

Для начала растворим дрожжи в 125 мл воды вместе с сахаром (1). Муку высыпаем в большую миску и соединяем с растворёнными дрожжами (2).  В оставшейся воде  (125 мл) растворяем соль и тоже добавляем в тесто. Интенсивно перемешиваем, пока вся вода не впитается (3).

Затем выкладываем тесто на рабочий стол (4)хорошо вымешиваем руками (5) приблизительно 10 минут, пока не получим гладкий и однородный шарик (6).

Тесто помещаем в глубокую миску, накрываем пищевой плёнкой и оставляем "расти" в тёплом и сухом месте на 2 часа (7). В это время приготовим "суго"- соус -начинку.  В глубокой сковородке обжарим мелко нарезанный лук и зубчик чеснока (8). Затем добавим измельчённую мякоть помидора и оставим тушиться на медленном огне в течение 20 минут.

Когда суго  будет готов - добавляем ориган (10).  После того,  как тесто "подросло" (11), его нужно разделить на 12 одинаковых шариков-порций, весом примерно 60 гр (12).

Готовые шарики нужно снова оставить, накрыв полотенцем, пока они не увеличатся в объёме почти вдвое (13). После чего  нужно размять каждый шарик,  придавая  ему  плоскую форму, в виде тарелочки ( 14 -15).  Теперь можно начинать жарить.

В глубокой сковородке  хорошо разогреть масло (пиццетты должны плавать в масле) (16). Пиццетты жарить с двух сторон (17) и выкладывать на бумажное полотенце,  чтоб всё лишнее масло впиталось в него (18).

На уже готовые пиццетты выкладываем приблизительно две ложки суго (19). Сверху можно присыпать тёртым сыром и пиццеттыготовы (20-21)  Приятного аппетита!

Читайте также:

• Настоящая итальянская пицца
  Лазанья болоньезе ("Болонья")

Начинка для итальянской пиццы.

О том, как приготовить тесто для пиццы. Тесто - это основа пиццы, но ещё не вся пицца! Нужно подумать и о том, что положить сверху. Вот тут и возникает проблемка.

Дело в том, что некоторые, привычные для итальянского потребителя продукты, просто недоступны или труднодоступны украинскому или российскому потребителю.Попытаюсь предложить некоторые более-менее приемлемые варианты:

Итак - практически каждая пицца готовится с использованием моццареллы (вид сыра, хранящегося в сыворотке). Могу сказать, что ближе всего  к нему по вкусу - брынза, но можно взять и какой-нибудь мягкий сорт не пикантного сыра.

Второй важный ингредиент - соус. Бывают "белые" пиццы, то есть без соуса. Но мне кажется, что "красная" пицца  вкуснее.

Для приготовления соуса итальянцы используют перетёртые помидоры без шкурки (помидоры мясистые и не кислые). В эту массу добавляют несколько ложек оливкового масла и соль по вкусу. Но сейчас уже, наверное, можно найти в наших супермаркетах жестяные или стеклянные баночки с "pasato di pomodoro" (перетёртые помидоры). Тогда задача упрощается, достаточно только добавить оливковое масло и соль.

Первый вариант: очень простая пицца " Маргаритта"

.

На тонко раскатанное тесто (0,5 см) наносим соус круговыми движениями и сверху посыпаем сыром (брынзой, моццарелой), и грамулечку оливкового масла тонкой струйкой по кругу. Всё! Отправляем пиццу на 15 минут в печь, разогретую до 200гр.
Можно сделать "белую" овощную пиццу:

Для этого возьмём болгарский перец, баклажаны, дзукини (вид кабачков), у нас это - цуккини.
Овощи нарезаем соломкой. Баклажаны и дзукини отправляем на несколько минут во фритюрницу или можно слегка обжарить на сковороде. Но не зажаривать, а лишь слегка подрумянить, и посолить. Перец посолить, добавить зубчик чеснока и тушить до полного испарения жидкости. Но не допустить жарки.Фото пицца с baklazhanami , obzharennыmi гриль, тактику и также вкусно!) 

Gotovыe фруктов vыlozhity из bumazhnoe polotentse-ДНК нефти vpitaet lishnee. 
Raskatыvaem raskladыvaem podgotovlennыe тесто и фрукты, sverhu posыpaem kubikami sыra.Возможные posыpaty Сухой zelenyyu ( origanom ). Vsё! Otpravlyaem в pechy.

Как видите-пицца не очень сложна в приготовлении. Главное - подобрать ингредиенты. Вы сами можете пофантазировать. Можно взять грибы (обжаренные или консервированные). Если грибы в масле - промойте их, иначе они дадут лишний жир.

Можно даже отварить картофель, потереть на мелкую тёрку и нанести на пиццу с сыром и грибами. Или взять  консервированную кукурузу, тонюсенько нарезать колбасу без сала, сливки и сыр. Сливки наносите не слишком обильно, иначе поплывут.

Ещё можно использовать картофель фри и нарезанные тонкими кольцами сосиски. Сыр и в этом варианте обязателен. Он расплавится и придаст тянучесть.

Небольшой совет-не используйте кетчуп и майонез. Их вкус очень акцентирован и легко заглушит вкус других продуктов!

Читайте также:

• Рецепт настоящей итальянской пиццы
• Настоящая итальянская пицца

Рецепт настоящей итальянской пиццы

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу в условиях обычной кухни. Должно получиться не плохо!
Для пиццы нам понадобится:

• тёплая водо - 600 мл;
• мука - 1 кг + мука на стол;
• дрожжи - 50 гр;
• оливковое масло - 6 столовых ложек;
• соль - 20гр;
• сахар - 2 столовые ложки без горки.

Итак, начинаем! Берём глубокую, вместительную тару, высыпаем в неё просеянную муку и формируем углубление в центре.
В стакане с тёплой водой разводим сахар и дрожжи. Вливаем эту смесь в углубление в муке. Затем отдельно в стакане с тёплой водой растворяем 20 гр соли и тоже добавляем в муку. Туда же отправляем 6 ложек оливкового масла. Начинаем замешивать тесто.

Постепенно добавляем тёплую воду и муку, месим до получения однообразной, мягкой и эластичной массы. Когда тесто готово - делим его на три равные части и скатываем в шарики. Шарики можно разместить на подносе, посыпанным мукой,  достаточно удаляя друг от друга. Накрываем тесто влажным полотенцем (чтобы избежать образования корочек) и отправляем "отдыхать" в тёплое место на 1-1,5 часа.

Тесто раскатываем до толщины - 0,5 см, радиусом приблизительно 30 см. Дно формы для выпечки застилаем бумагой для выпечки и укладываем нашу пиццу.
Теперь вы можете дать волю своей фантазии, придумывая начинку. Затем пиццуотправляем в печь, разогретую до 200 градусов на 15 минут.

Читайте также:

• Настоящая итальянская пицца

Настоящая итальянская пицца

Пицца - как много в этом слове для сердца итальянского слилось!... Невозможно себе представить итальянца, который не любил бы это блюдо. Хотя бы один раз в неделю пицца обязательно появляется на столе в каждой итальянской семье. Это невероятно вкусное и довольно недорогое блюдо.
Пиццерия в Италии-это альтернатива дорогому ресторану, то есть можно и праздник какой-то отпраздновать и денег много не потратить. А главное, все останутся довольны, ведь каждый может выбрать пиццу себе по вкусу.
Я, например, обожаю "Маргариту". Эта пицца по праву может именоваться бабушкой всех пицц. Она символизирует саму Италию, её цвета соответствуют цветам итальянского флага:красный, белый, зелёный.

"Маргарита"

Красный - помидорный соус, белый, конечно же, моцарелла, зелёный - базилик.
Вообще-то начинка для пиццы может быть самая разная, пиццабывает с морепродуктами, с овощами, с зеленью, но главное, продукты не должны "конфликтовать", они должны хорошо компоноваться по вкусу.
И в этом итальянцы настоящие асы, у них очень развито "чувство еды", если можно так сказать. То есть они очень внимательны к тому, что есть и с чем. Я вот здесь запечатлела несколько произведений итальянского кулинарного искусства :

Ассорти

Алла-плакка

Кстати, вот эта прямоугольная пицца-это другой тип пиццы, тесто готовится немного по-другому и запекается такая пицца в прямоугольном лотке, в отличие от обычной пиццы,для которой не нужна никакая тара.
В каждой провинции есть своя, особенная пицца, характерная именно для этих мест. Как, например, "Маргарита" - это исконно неаполитанская пицца.

Пицца с аличи

Это своего рода лепёшка с ориганом, чёрными оливками, оливковым маслом и аличи(очень солёная рыбёшка, похожая на нашу кильку).
Каждый уважающий себя пиццайоло (так называют того, кто печёт пиццу) обязательно имеет свою, фирменную пиццу, которую делает только он. Рецепт этой пиццы придумал один чилентийский пиццайоло.

Пицца с грибами и помидорами

Эта пицца помогла ему занять первое место в европейском конкурсе среди пиццайол. А ингредиенты начинки таковы: Моцарелла, отварной картофель, грибы,свежие помидоры черри, рукола, и посыпано всё пармезаном, натёртым на крупную терку. Это обалденно вкусно!

Читайте также:

• Рецепт настоящей итальянской пиццы