Мясная новогодняя закуска к Старому Новому Году.

В сети Интернет можно найти немало интересных идей для новогоднего стола, в частности – мясную закуску в виде шаров. Готовить это необычное блюдо настолько просто, что вы наверняка возьмете этот рецепт на заметку, и будете делать его не только к Новому году, но и просто так. Не нужно никаких сложных продуктов и долгих манипуляций – все быстро, вкусно и очень красиво.

Чтобы приготовить мясную новогоднюю закуску нам понадобится:
буженина – 200 г
огурец свежий – 1 шт.
куриные яйца – 3 шт.
сыр плавленый – 200 г
чеснок – пара зубчиков
майонез
укроп
морковь корейская
оливки

Способ приготовления мясной новогодней закуски:
1. Отварить куриные яйца.
2. Натереть на терке плавленый сыр, яйца, буженину мелко порезать.
3. Огурец очистить от кожицы, натереть на терке, чуть присолить.
4. Смешать все ингредиенты с майонезом и чесноком.
5. Из полученной массы слепить небольшие шарики – в этом и весь секрет данного блюда. На каждый шарик поперек положить ниточки корейской моркови, будто шарик ею обмотан. Сверху поставить оливку без косточки, в отверстии которой закрепить тоже полосочку корейской моркови в виде петельки.

Новогодняя пицца Кальцоне

Кальцоне — это итальянский пирог из дрожжевого теста с начинкой, приготовленный в печи. По сути же, это пицца, закрытая тестом с двух сторон в виде полукруга. Начинять такую пиццу можно чем угодно! Мясо, овощи, зелень, различные виды сыра. Мы с вами приготовим сегодня кальцоне для змеи –символа предстоящего Нового 2013 года!

Чтобы приготовить кальцоне для змеи, нам понадобится:

для теста:
сахар белый – 1 ч. л.
теплая вода – 1 ст.
сухие дрожжи – 7 г
оливковое масло – 2 ст. л.
кошерная соль – 1,5 ч. л.
мука — 3 ст.
для начинки:
сыр рикотта – 1 ст.
сыр моцарелла – 200 г
сыр пармезан – 50 г
пепперони – 110 г
вареная колбаса – 250 г
свежая петрушка – по вкусу
итальянская приправа – ½ ч. л.
маслины – 200 г
яйцо – 1 шт.
вода – 1 ст. л.

Как приготовить кальцоне для змеи:

1. Берем стакан теплой воды, высыпаем туда наши сухие дрожжи, перемешиваем, даем постоять 5 минут, чтобы дрожжи успели набухнуть. Вода с дрожжами через 5 минут должна образовать пенку.
2. Добавляем в воду с дрожжами, сахар, соль, оливковое масло, 2 стакана муки, перемешиваем, пока тепто не станет мокрым. Затем постепенно всыпаем оставшийся стакан муки, замешиваем тесто, пока он не станет гладким и эластичным.
3. Берем большую миску, смазываем маслом, помещаем туда наше тесто. Ставим миску с тестом в теплое место и ждем, пока тесто не станет расти, оставляем его на 1-2 часа, пока тесто не увеличится в 2 раза.
4. В большой миске перемешиваем наши натертые на терке сыры – рикотта, моцарелла, пармезан, нарезанного пепперони, нарезанную петрушку, итальянскую приправу, нарезанные оливки (полстакана). И отставляем в сторону.
5. Разогреваем духовку до 190 градусов. Противень укладываем пергаментом.
6. Берем наше созревшее тесто, раскатываем в одну длинную плоскую полоску, около 9 сантиметров в ширину, 30 сантиметров в длину.
7. На нашу полоску из теста выкладываем начинку подготовленную, выкладываем на серединку полоски, оставляя края полоски свободными.
8. Скрепляем края теста по длине полоски, запечатываем начинку. Формируем змею.
9. Укладываем красиво нашу змею на пергамент на противне.
10. Далее разрисовываем нашу змею. Разбавляем яичный желток с 1 чайной ложкой воды. Можно добавить ещё цвета, объединив яичный желток с пищевым красителем.
11. Помещаем нашу разноцветную змею в разогретую духовку на 30-35 минут, пока змея не станет золотисто-коричневого цвета. Дать остыть в течение 5 минут.

Перед подачей режем на кусочки.

Приятного аппетита!

читайте также:

Кальцоне «Змейка»

Кальцоне с оливками «Змейка»

Кальцоне «Змейка»

Кальцоне или итальянский пирог - это в оригинале закрытая форма пиццы,изготовленная в виде полумесяца. Кальцоне является типичным блюдом для центральных и южных регионов Италии. Плюсом такого способа приготовления является то, что внутри сохраняются все ароматы.  В полной мере насладится блюдом можно, лишь разрезав его, — вот такой своеобразный сюрприз получается.

Я решила приготовить кальцоне в виде змеи, тем более что новый 2013 год пройдет под этим символом китайского календаря. В качестве начинки — ветчина и колбаса салями. Большим плюсом будет, если приготовить тесто для пиццы самостоятельно — получится вкуснее. В крайнем случае, можно воспользоваться готовым слоеным тестом. Для украшения рекомендую использовать различные пищевые красители.  Этот рецепт отлично подойдет для выпекания вместе с детьми. Особенно им понравится разукрашивать змею. Из указанного количества ингредиентов получается 12-14 порций готового блюда.

Чтобы приготовить кальцоне «Змейка», вам понадобится:

слоеное тесто или замороженное тесто для пиццы — 450-500 г
горчица — 4 ст. л.
соус песто — 12 ст. л.
итальянская приправа — 2 ч. л.
ветчина — 250 г
колбаса салями — 250 г
сыр проволоне — 170 г (можно заменить любым твердым)
яичные желтки — 2 шт.
вода — 2 ч. л.
пищевой краситель — на выбор для украшения
оливки и красный сладкий перец — для украшения

Как приготовить кальцоне «Змейка»:

1. На лист для выпечки положить слой пергаментной бумаги, смазать маслом сливочным или растительным — на ваш вкус.
2. Предварительно размороженное тесто выложить на присыпанную мукой поверхность стола и  раскатать прямоугольник длиной 60 см и шириной 15 см.
3. Смазать тесто  2 столовыми ложками горчицы и 1 столовой ложкой песто, оставляя по краю 2,5 см-ую границу, посыпать 1 чайной ложки итальянской приправы.
4. Колбасу и ветчину нарезать тонкими ломтиками. Затем выложить равномерным слоем на тесто.
5. Твердый сыр натереть на терку. Вместо сыра проволоне можно использовать любой твердый сыр. Посыпать слой из колбасы и ветчины сыром. Аналогично поступить с сыром моцарелла, предварительно измельчив его. Смазать кистью с водой  края теста. Затем, начиная с длинной стороны, плотно свернуть тесто в рулет. Нужно сжать края, чтобы плотно соединить изделие. Переложить рулет на подготовленный лист для выпечки швом вниз. Придать готовому изделию форму  S-образной змеи или гибкой змеи, не забыв при этом с одной стороны край сформировать в виде головы, сделав край круглее.
6. Смешать 1 яичный желток с 1 чайной ложкой воды и красным пищевым красителем в небольшой миске. Соединить второй оставшийся яичный желток, чайную ложку воды и зеленый  пищевой краситель в другой небольшой миске. Раскрасить тесто по желанию полосками, точками или зигзагами, чтобы придать реалистичную змеиную окраску. В качестве красителя можно использовать кетчуп или томатную пасту.
7. Разогреть духовку до 180 градусов. Пусть тесто поднимется (не накрывайте его крышкой) и постоит в теплом месте 30 минут. Когда тесто поднимется, придать форму головы тесту с одной стороны и хвоста — с другой стороны.
Выпекать змею от 25 до 30 минут. Немного остудить перед подачей. Используйте для украшения оливки для глаз и перец полосками для языка. Готовое блюдо нарезать и подавать теплым.

Приятного аппетита!

читайте также:

Новогодняя пицца Кальцоне

Крабовая закуска Снеговик

Маленькие снеговики наверняка станут истинным украшением новогоднего стола. Крабовая закуска Снеговик порадует не только детей своим оригинальным видом, но и взрослых – не менее оригинальным вкусом.

Чтобы приготовить крабовую закуску Снеговик, вам понадобятся следующие ингредиенты:
• консервированная кукуруза – 380 г,
• крабовые палочки – 100 г,
• вареный рис – 0,5 стакана
• яйца – 3 шт.,
• кокосовая стружка
• майонез – по вкусу
• соль – по вкусу.

Для украшения:
Шапочку снеговика можно сделать из чего угодно – красного болгарского перца, отварной моркови (свеклу лучше не использовать, так как она может дать цветные потеки), половинки размоченного чернослива и т.п. Нос по традиции делается из моркови, а глазки, рот и пуговицы можно выложить изюминками. Метлу можно сделать из нескольких стебельков петрушки (без листиков) или перышек зеленого лука, связав их ниткой.

Крабовая закуска Снеговик готовится следующим образом:
1. Яйца, сваренные вкрутую, отваренный рис, кукурузу и крабовые палочки смешать, прокрутить через мясорубку и посолить.
2. В полученную массу добавить майонез и тщательно перемешать.
3. Сформировать шарики (побольше и поменьше размером, соответственно для нижней и верхней части снеговика), обвалять их в кокосовой стружке и установить меньшие шарики на большие (для устойчивости нижнюю часть каждого шарика срежьте или прижмите пальцами).

Крабовая закуска Снеговик добавит новогоднего настроения, даже если за столом не будет детей, ведь в новогоднюю ночь все мы немножко дети и так хочется чуда!

Торт «Сырный змей»

Классическим украшением каждого праздничного стола является торт. С учетом того, что символом грядущего 2013 года является змея, можно дать волю своей фантазии и посвятить сладкое угощение хозяйке будущего года.

В том, чтобы оформить тортик в виде оригинальной змейки, нет ничего сложного. Вам понадобятся лишь отличное предпраздничное настроение, немножко времени и желание порадовать своих родных и друзей не только вкусной, но и необычно оформленной выпечкой. Сегодня мы поделимся с вами прекрасным рецептом торта «Сырный змей».

Чтобы приготовить торт «Сырный змей», вам понадобится:

смесь для мраморного кекса – 500 г
рикотта – 900 г
яйца – 4 шт.
сахар – 150 г
молоко – 200 мл
ванильный экстракт – 1 ст. л.
смесь для ванильного пудинга – 100 г
взбитые сливки – 230 г

для украшения:

взбитые сливки – 200 г
пищевой краситель желтого цвета
пищевой краситель зеленого цвета
цветной сахар
фруктовая кожура

Как приготовить торт «Сырный змей»:

1. Смесь для мраморного кекса приготовить согласно инструкции на упаковке.
2. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом и слегка присыпать мукой.
3. В подготовленную форму вылить готовое тесто. Отставить в сторону на некоторое время.
4. В отдельной емкости взбить яйца с сахаром.
5. В большую миску выложить рикотту, добавить взбитые с сахаром яйца и ванильный экстракт. Хорошо перемешать все ингредиенты.
6. В форму с приготовленным ранее тестом аккуратно вылить полученную яично-сырную массу. Сделать это нужно очень осторожно, так, чтобы слои не перемешались.
7. Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать в течение 1 часа 10 минут при температуре 180 градусов.
8. Для того чтобы остудить торт, поместить форму с коржом в емкость с холодной водой.
9. В отдельной миске взбить молоко со смесью для пудинга. Постепенно добавляя взбитые сливки, перемешать все до образования пышной однородной массы.
10. Полученный крем равномерно распределить по всей поверхности охлажденного торта.
11. Для украшения торта 200 г взбитых сливок аккуратно смешать с пищевым красителем зеленого цвета. Используя насадку для кулинарного шприца с большим отверстием, выдавить на поверхность торта зеленый крем в виде извивающейся змеи.
12. Небольшое количество взбитых сливок смешать с желтым пищевым красителем и использовать полученный крем для того, чтобы сделать змейке глаза.
13. Из яблочной кожуры красного цвета вырезать язычок для змейки.
14. Через каждые 3-5 см посыпать змею цветным сахаром.

Для приготовления «Сырного змея» используется такой замечательный продукт как рикотта – итальянский молочный продукт, который производится из сыворотки. Стоимость рикотты довольно высока и не всем по карману. Но не стоит расстраиваться! Более дешевый аналог подобного продукта можно приготовить собственными руками.

Для этого пакет с простоквашей нужно заморозить, затем разрезать и выложить молочный продукт на дуршлаг с несколькими слоями марли. Оставить простоквашу таять на ночь. В течение ночных часов сыворотка сбежит в емкость, а в дуршлаге останется творожная масса, которую следует слегка отжать и смело использовать в приготовлении торта. Даже заменив классическую рикотту сыром собственного производства, вы получите изумительно нежный и тающий во рту тортик.

Приятного вам чаепития!

читайте также:

"Старый новый год 2013, новогодние рецепты"

Торт «Шоколадная змея»

Простой йогуртовый торт к Старому Новому Году 2013...

Торт «Шоколадная змея»

Что приготовить на Старый Новый Год 2013? Относительно недавно появилась традиция готовить блюда, соответствующие покровителю года грядущего, и еще не успела прочно закрепиться в странах Европы. Проблема заключается в том, что приходится объединять привычную европейскую кухню с восточной философией, подбирать продукты и методики их кулинарной обработки, согласуясь с элементами, отвечающими тому или другому животному. При выборе блюд для новогоднего стола согласно восточному календарю, следует учитывать не только признаки, характерные для будущего талисмана, но и для его стихии. В следующем году нашим талисманом будет черная, водяная змея. Поэтому, готовить мы, сегодня будем торт в виде змеи. Этот шоколадный торт покорит всех любителей шоколада. Это поистине шоколадный торт, очень нежный и сочный на вкус!

Чтобы приготовить торт «Шоколадная змея», нам понадобится:

для теста:
мука – 3 ст.
какао – 1 ст.
разрыхлитель для теста – 4 ч. л.
сахарная пудра – 2 ст.
яйцо – 4 шт.
сгущенное молоко – 1 ст.
сливочное масло – 300 г
ванильная эссенция – 2 ч. л.
для глазури:
темный шоколад – 100 г
сливочное масло – 1 ст. л.
сливки – ¼ ст.
для украшения:
кружочки из белого шоколада – 2 шт.
шоколадные капельки цветные в глазури
конфеты жевательные в виде змей

Как приготовить торт «Шоколадная змея»:

1. Разогреваем духовку до 170 градусов.
2. Застилаем противень бумагой для выпечки.
3. В большой миске смешиваем муку, какао, разрыхлитель и сахар.
4. Взбиваем миксером яйца, сгущенное молоко, сливочное масло и ванильную эссенцию.
5. Перемешиваем смесь с мукой и смесь с яйцами. Хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
6. Выливаем тесто в форму для выпечки. Выпекаем коржи каждый в течение 40-45 минут до готовности. Проверяем готовность деревянной палочкой – если палочка из теста выходит сухой, значит, тесто пропеклось.
7. Каждый торт разрезаем пополам, у нас получается 4 части коржа.
8. Мастерим из наших коржей тортик, напоминающий змею.
9. Голову и хвост обрезаем, используя острый нож.
10. Делаем глазурь. В миске объединяем все ингредиенты: шоколад, сливочное мало, сливки. На водяной бане разогреваем наши ингредиенты. Пока вода в кастрюле под миской не закипит.
11. Убираем кастрюлю с огня и достаем миску из кастрюли. Перемешиваем нашу смесь.
12. Когда шоколад начинает немного густеть, начинаем смазывать наш тортик.
13. Украшаем нашу змею. Вдоль всей змеи укладываем наши цветные шоколадные капельки в глазури.
14. Крепим 2 глазика из кружочков белого шоколада, поверх каждого глаза ложем по одной капельке шоколадной в глазури.
15. Обрезаем одну из жевательных змей так, чтобы получился язычок змеи, и крепим его в соответствующее место.
16. Используя немного пищевого зеленого красителя, делаем траву вокруг змеи. Укладываем жевательные конфеты из змей.
Наш торт готов!
Приятного аппетита!

читайте также:
"Старый новый год 2013, новогодние рецепты"

Простой йогуртовый торт к Старому Новому Году 2013...

Клубнично-банановая змейка

Если в вашей семье растет любознательный школьник, то этот десерт поможет интересно в форме игры преподнести информацию о предстоящем новом годе змеи. В принципе, даже без всего этого,клубнично-банановая змейка способна удивить и порадовать не только любого ребенка, но и искушенного гурмана. В качестве идейного вдохновителя послужила расцветка коралловой змеи. Для удлиннения тела змеи я использовала лаваш со сладкой начинкой, а само тело приготовила из кусочков бананов с клубникой. Прелесть этого десерта в том, что количество ингредиентов вы можете регулировать сами. Вместо лаваша можно использовать приготовленные по любимому рецепту блины.

Чтобы приготовить клубнично-банановую змейку, вам понадобится:

сыр Нёшатель — по вкусу
лаваш или блинчик — 1 шт.
клубничное варенье или джем
бананы — 3 шт.
клубника — 5 шт. (крупного размера)

Как приготовить клубнично-банановую змейку:

1. Лаваш намазать сливочным сыром. Вместо сыра Нешатель можно использовать сыр Филадельфия. Затем нанести слой клубничного варенья или джема. Положить в качестве фруктовой начинки один очищеный банан и свернуть трубочкой. Нарезать на порционные кусочки закуску из лаваша.
2. Оставшиеся бананы также очистить от кожуры, разрезать пополам, одну часть нарезать кружочками толщиной 1,5 см. Вторая половина банана пойдет для того, чтобы сделать хвост будущей змейке.
3. Клубнику помыть, промокнуть от лишней влаги, избавиться от плодоножки. Оставить две штуки для оформления головы змеи. Остальные нарезать поперек на кружочки.
4. Сделать клубничную основу для головы змейки просто — нужно всего лишь обрезать верхнюю часть ягоды — там, где была плодоножка.
5. Выложить поочередно кружочки клубники с бананом, начав с головы змеи. В центральной части разместить один или несколько блинных рулетиков. В конце выложить хвост в виде половинки банана. Голову змеи украсить кусочками банана — это будут глаза, язык можно вырезать из кусочка клубники.
Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2 фруктовые змейки и две порции блинных рулетиков.

Приятного аппетита!

читайте также:

Банановые змейки: 3 варианта оформления

Десерт “Клубничная змейка”

Банановые змейки: 3 варианта оформления

Что может быть проще, чем приготовление змейки из банана. Тем более, что на носу год змеи, и во многих семьях принято на новогодний стол ставить блюдо с изображением символа года. На мой взгляд, самый подходящий продукт для создания змейки — банан. Подкиньте эту идею детям, и они выдадут вам массу идей и с удовольствием поучаствуют в создании банановой змейки. Кстати, отличная идея для конкурса на детский день рождения.

Чтобы приготовить банановую змейку, вам понадобится:

1 вариант:
банан — 1 шт.
тыквенные семечки
семечка подсолнечника
какао-порошок
конфеты “шоколадные капли” — 2 шт.
жевательные конфеты в виде кукурузного семечка — 2 шт.
2 вариант:
банан — 1 шт.
измельченные сладкие сухие хлопья
m&m’s красного и зеленого цвета
кукурузные шарики из детского сухого завтрака — 2 шт.
гвоздика — 2 шт.
кусочек шоколада
3 вариант:
банан — 1 шт.
смесь какао с порошком рожкового дерева, кокосовой стружкой, корицей и т.д.
пищевая добавка пыльца
конфеты “шоколадные капли” — 2 шт.
сухофрут красного цвета
соломка — 4 палочки

Как приготовить банановую змейку:

1 вариант

1. Банан очистить от кожуры.
2. Обвалять банан в какао до получения однородного верхнего слоя.
3. Украсить верх змеи сырыми очищенными от шелухи семечками тыквы.
4. Рот сделать из семечки, глаза — из конфет.

2 вариант

1. Банан очистить от кожуры.
2. Посыпать банан измельченными сладкими хлопьями для имитации текстуры кожи змеи. Выложить m&m’s красного и зеленого цвета по спинке для характерной окраски.
3. Глазные яблоки сделать из кукурузных шариков, закрепить бутоны гвоздики в центре — получатся “полноценные” глазки.
4. Язык сделать из кусочка шоколада.

3 вариант

1. Банан очистить от кожуры. Сделать надрезы для “ручек и ножек” из соломки.
2. Банан обвалять в смеси из какао с кокосовой стружкой (можно использовать все что вам нравится по вкусу) до получения однородного верхнего слоя.
3. Посыпать “спинку” пыльцой.
4. Сделать голову змеи: глаза из шоколадных капель, язык из сухофрукта красного цвета. Капните пару маленьких капель йогурта на глаза, чтобы сделать зрачки.

Приготовление подобного десерта не составит особого труда, сам процесс принесет массу положительных эмоций! Не расстраивайтесь, если какого-либо ингредиента у вас нет, просто подключите фантазию и наслаждайтесь результатом.

Приятного аппетита!

читайте также:
Десерт “Клубничная змейка”

Змеиный завтрак

Всем известно, что завтракать очень полезно, а вкусно завтракать — еще лучше. Но не все знают, что красиво и интересно завтракать тоже необходимо, но зачастую на это нет времени. Если же расценивать красиво приготовленный завтрак как сюрприз для любимых и родных людей, то, я думаю, время найдется. Вот, например, утро выходного дня идеально пойдет для такого завтрака. Уместным будет также приготовить его в период новогодних праздников. Предлагаю попробовать один из вариантов для завтрака — блюдо в виде змейки. Так называемый змеиный завтракпредставляет из себя бутерброд с любимой начинкой, выложенный в форме змейки. Кстати, выглядит она очаровательно, змейка также подойдет в качестве закуски для вечеринок или для особенного ужина в домашней обстановке.

Приготовьте бутерброд с начинкой, которой вы зачастую отдаете предпочтение в кругу семьи и друзей. Будьте изобретательны, нелишним будет прибегнуть к помощи своих детей! Попробуйте с начинкой из сливочного сыра и огурца, арахисового масла и джема, куриного салата или салата из тунца, приготовленного по вашему любимому рецепту!

Чтобы приготовить змеиный завтрак, вам понадобится:

бублики — 2 шт.
яйца куриные — 3 шт.
майонез — 3 ст.л.
лук зеленый — пару веточек
соль  - по вкусу
свежемолотый черный перец — по вкусу
помидоры черри — по вкусу
маслина — 1 шт.
красный сладкий перец — 1 полоска
консервированный тунец  - по вкусу
сливочный сыр — по вкусу
огурец — 1 шт.
петрушка для украшения — веточка

Как приготовить змеиный завтрак:

1. Приготовить начинку для змеиного завтрака. Я использовала для начинки яичный салат и консервированный тунец.
2. Для салата из яиц необходимо предварительно сварить яйца вкрутую. Измельчить зеленый лук. Мелко нарезать свареные и очищенные от скорлупы яйца. Смешать яйца с измельченным зеленым луком. Заправить майонезом, приправить по вкусу солью и перцем.
3. Открыть рыбные консервы, размять тунец вилкой, чтобы получить однородную смесь. При желании можно заправить майонезом. Я обычно использую масло, в котором находится консервированная рыбка.
4. Помидоры черри разрезать на половинки. Огурец нарезать кружочками.
5. Затем, чтобы сделать змею, нарезать бублики пополам, а затем каждую половинку разрезать вдоль. Вырезать голову змеи из одной части бублика, а хвост — из другой. Разложить начинки на бублики. Украсить салат из яиц с полосками зеленого лука, расположив их крест-накрест. Разместить половинки помидора черри поверх салата из тунца. Используйте вилку, чтобы намазать на хлеб сливочный сыр. Выложить поверх слоя сыра тонко нарезаные огурцы, что сильнее подчеркнет сливочный вкус.
6. Расположить бублики таким образом, чтобы сформировать тело змеи. Затем прикрепить голову к телу змеи и использовать два кружочка черной оливки, чтобы сформировать глаза. Раздвоенный язык вырезать из полосы болгарского перца. Сделать корону из листика петрушки.
Очевидно, можно приготовить эту замечательную «рептилию» любого размера. Просто добавить больше бубликов и начинки!
Время приготовления : 20 минут.

Приятного аппетита!

читайте также:
Змейка из мини-сендвичей

Змеесендвич

Рисовая змея

Рис является одним из популярнейших продуктов питания во многих странах мира. И не удивительно, ведь он не только вкусный, но и очень полезный. Рис отлично сочетается с различными продуктами, поэтому подходит для приготовления множества первых и вторых блюд, салатов, закусок и десертов.

Из риса производят отличные сухие завтраки, которые экономят по утрам наше время и дают заряд бодрости на весь день. А еще из рисовых криспов можно приготовить вкуснейшие воздушные десерты, которые порадуют своим вкусом деток и их родителей. Предлагаем вашему вниманию прекрасный рецепт рисовой змеи – вкусного десерта к новогоднему столу.

Чтобы приготовить рисовую змею, вам понадобится:

масло сливочное – 3 ст. л.
рисовые криспы – 5 ст.
маршмеллоу – 40 шт.

для украшения:
разноцветные фруктовые снеки
готовая кондитерская глазурь
черника

Как приготовить рисовую змею:

1. Выложить сливочное масло в большую кастрюлю и растопить на маленьком огне. При необходимости можно заменить сливочное масло маргарином.
2. Добавить в кастрюлю с растопленным маслом маршмеллоу. Помешивая, готовить глазурь до полного растворения зефира и образования однородной массы.
3. Снять глазурь с огня, добавить рисовые криспы и хорошо перемешать.
4. Полученную массу немного остудить и разделить на 8 равных частей.
5. Из каждой части рисовой массы сформировать змейку и выложить на поднос, застеленный бумагой для выпекания.
6. Из черники или любых других ягод сделать змейкам глаза.
7. Украсить лакомство разноцветными кондитерской глазурью, фруктовыми снеками, ягодами.
8. Перед подачей на стол дать десерту настояться в холодильнике в течение 15 минут.

Стоит сказать о том, что глазурь для рисовой змеи можно приготовить не только на обычной плите, но и в микроволновой печи. Для этого нужно смешать в специальной емкости сливочное масло и маршмеллоу и поставить в микроволновку. Помешивая каждые 2 минуты, готовить глазурь до получения однородной массы.

В процессе приготовления можно использовать как обычные рисовые криспы без добавок, так и шоколадные. А можно и самим приготовить воздушный рис для десерта. Для этого следует отварить 1,5 ст. круглого риса до готовности, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпекания и сушить в течение 1,5 часов при температуре 180 градусов. После чего обжарить рис в раскаленном подсолнечном (обязательно рафинированном) масле и выложить готовый продукт на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
Украшая лакомство, можно экспериментировать до бесконечности! Для оформления змейки чудесно подходит изюм, курага, чернослив, орехи, цукаты, разноцветные конфетки, мармелад, кокосовая стружка. Или же используйте любые другие ингредиенты на ваш вкус.

Кстати, измельченные орешки можно добавить и в саму сливочно-зефирную массу, тогда вкус десерта станет еще насыщеннее. Блюдо или поднос, на котором вы будете подавать угощение на стол, можно украсить яркими цветками из разноцветного мармелада.

Приятного вам чаепития!

читайте также:
Салат «Н-2013″

ТОП-5 рецептов на Старый Новый год (фото)

В ночь с 13 на 14 января традиционно отмечают Новый год по старому стилю. Приготовь легкие блюда на праздничный ужин по случаю Старого Нового года. Мы предлагаем вкусные и быстрые рецепты к праздничному столу.

Лучшие рецепты на Старый Новый год

1. Закуска легкая «Новогодняя»

Ингредиенты

2-3 свежих огурца, 200-300 г свежих помидоров (лучше черри), свежая зелень, 100 г сливочного сыра или жирного творога, 50 г майонеза, перец черный молотый, соль – по вкусу.

Приготовление

Огурцы помой, сними часть кожицы, оставив узкие полосочки. Нарежь огурцы толстыми кружочками. Сыр смешай с майонезом, посоли, добавь перец. 

Помидоры разрежь пополам (если выбрала черри) или нарежь кружочками. Выложи на противень, запеки 10-15 минут при температуре 160 градусов.

С помощью кулинарного шприца выложи сырную смесь на кружочки огурцов. Сверху выложи помидоры и зелень. Закуску подавай охлажденной.

2. Рулетики из ветчины

Ингредиенты

200-300 г ветчины, 2 болгарских перца, 2-3 яйца, 0,5 ст. майонеза, 100 г крабовых палочек, соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Яйца свари вкрутую, охлади, очисти и нарежь кубиками. Перец помой, просуши, удали семена и плодоножку, нарежь кубиками. Крабовые палочки мелко нарежь. Смешай перец, яйца, крабовые палочки. Посоли, добавь перец, заправь майонезом и перемешай.

Ветчину нарежь тонкими ломтиками. На каждый ломтик выложи 1-2 ст. л. начинки, сверни конвертик и скрепи зубочисткой.

3. Грибной жульен

Ингредиенты

250 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 ст. л. крахмала, 100 г соевых сливок, 0,5 ч. л. мускатного ореха, соль, перец черный, растительное масло – по вкусу. 

Приготовление

Грибы нарежь пластинками и слегка обжарь. Лук нарежь кубиками и спассеруй на растительном масле.

Слегка взбей сливки с крахмалом, посоли, добавь перец, мускатный орех. Залей грибы, запекай в духовке 30 минут при 180-190 градусах.

4. Легкий праздничный салат с кукурузой

Ингредиенты

4-5 вареных вкрутую яйца, 350-400 г крабовых палочек,1 банка консервированной кукурузы, 150-200 г тертого сыра, 200 г майонеза, ломтики свежих или консервированных ананасов – по вкусу, зелень – для украшения.

Приготовление

Мелко нарежь яйца и крабовые палочки. Соедини яйца, крабовые палочки, кукурузу (отцеди от жидкости), тертый сыр с майонезом, тщательно перемешай. По вкусу добавь ананасы. Подавай салат охлажденным, украсив зеленью. Также можно выложить салат в небольшие тарталетки.

Обрати внимание. Если в салат добавить 80-100 отварных креветок, вкус получится более пикантным.

5. На десерт – коктейль из мороженого

Ингредиенты

Молоко – 150 мл, сливки – 20 мл, мороженое – 100 г, шоколадный сироп – 10 мл, сахар – 1 ч. л., ваниль – по вкусу.

Приготовление

Шоколадный сироп взбей с мороженым и молоком. Вылей в бокал. Сверху укрась сливками, сбитыми с сахаром и ванилью.

Приятного аппетита!

Также попробуй:

Лучшие рецепты на Щедрый вечер.

Кутья: лучшие рецепты.

Лучшие рецепты на Щедрый вечер (фото)

В ночь с 13 на 14 января наступает Старый Новый год, который совпадает с православным праздником – Днем Святого Василия и Меланки.

Согласно традициям, вечером 13 января вся семья собирается на праздничный ужин, который называют Щедрый вечер. Праздничный стол обязательно должен быть богатым, ведь пост уже позади.

Самые популярные украинские блюда на Щедрый вечер – жаркое, жареное мясо, колбасы, блины с различными начинками, «богатая» кутья, вареники с творогом, булочки с маком и обязательно пироги.

Хозяин садился за горкой с пирогов, чтобы его не было видно и приговаривал: «Чтобы и в дальнейшем вы меня так не видели», то есть из-за миски с большим количеством хлебной выпечки, что символизировало изобилие и щедрый урожай.

Лучшие рецепты на Щедрый вечер

1. Вареники с грибами

Ингредиенты

Грибы белые – 100 г, лук репчатый - 3 шт., масло сливочное – по вкусу, мука –  600 г, вода – 150       мл, яйца –  3 шт., соль – по вкусу, зелень – для украшения.

Приготовление

Подготовленные грибы замочи в молоке до полной мягкости, отвари в подсоленной воде, отвар слей. Грибы мелко нарежь кубиками, смешай с мелко нарезанным репчатым луком, обжаренным на сливочном масле.

Замеси тесто средней густоты, раскатай пласт 2 мм и нарежь квадратами по 5 см. Каждый слегка смажь разболтанным яйцом, сформируй вареники. Отвари вареники, откинь на сито, переложи в кастрюлю.

Затем заправь растопленным сливочным маслом, поставь на 2-3 минуты в духовку и подавай к столу, украсив свежей зеленью.

2. Блины с мясом

Ингредиенты

Молоко –  100 мл, яйцо –  3 шт., разрыхлитель теста – 1 ч.л., растительное масло – 50         мл, мука –  100 г, свинина – 200 г, курица или телятина – 200 г, репчатый лук – 100 г, картофель – 3 шт., соль, перец – по вкусу, зелень – для украшения.

Приготовление

Молоко, яйца, разрыхлитель и муку взбей миксером до получения однородной массы. Затем добавь растительное масло, соль и взбей еще раз. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла вылей черпак получившегося теста и жарь блин около минуты, а затем переверни его на другую сторону и жарь еще столько же.

Свинину и телятину (курицу) отвари до готовности. Параллельно вари картофель в мундирах, который потом охлади и очисть. Пропусти мясо и картофель через мясорубку. Лук нарежь мелко, обжарь до золотистого цвета и смешай с фаршем. Затем добавь в фарш соль, перец и слегка обжарь на растительном масле.

Блины  начини фаршем, уложи на сковороду с растительным маслом и обжарь с обеих сторон. Подавай к столу горячими, украсив свежей зеленью.

3. Вареники с творогом

Ингредиенты

Мука – 200 г, молоко – 80-100 мл, яйца – 2 шт., сахар – 5 ч. л., соль – по вкусу, творог – 350-400 г, масло сливочное – 20 г, сметана – 120 г, для украшения – свежие ягоды, корица и сметана.

Приготовление

Соль, сахар, сметану, одно взбитое яйцо положи в протертый творог и тщательно перемешай.

Приготовь пресное тесто, раскатай его, но не слишком тонкой. С помощью формы вырежи кружочки для  будущих вареников. Смажь каждый кружочек смажь смесью из одного яйца и молока (края теста при этом должны оставаться сухими). Выложи на средину кружочков из теста творожную начинку и сформируй вареники.

Вари вареники с творогом при слабом кипении 7-8 минут. Подавай готовые вареники, украсив сметаной, свежими ягодами и корицей.

4. Булочки с маком и изюмом

Ингредиенты

Для теста: 0,5 ст. теплой воды, 80 мл молока, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 20 г свежих дрожжей, 400 г муки, 2 ст. л. сахара, соль – по вкусу.

Для начинки: горсть изюма, 2-3 ст. л. сахара, 4ст. л. молока, 1ст. л. манной крупы, 200 г мака. Для украшения – сахарная пудра, корица, тертый шоколад.

Приготовление

В теплой воде разведи дрожжи со щепоткой сахара, оставь на 15 минут. Молоко подогрей, добавь сахар и масло, мешай до растворения масла, затем сними с огня. В миске соедини молочную смесь, дрожжевую смесь, добавь половину муки и перемешай. Оставь в теплом месте на 20 минут, затем добавь яйцо и муку и оставь в теплом месте еще на 40 минут. Учти: тесто не должно липнуть к рукам, поэтому муки может уйти больше.

Для начинки молоко с сахаром доведи до кипения, затем добавь размолотый мак, хорошо перемешай. После добавь распаренный изюм и манку, тщательно перемешай и остуди начинку.

Тесто раскатай в прямоугольный пласт, распредели начинку, заверни рулет, острым ножом нарежь кусочки, аккуратно нажимая в середине булочки.

Выложи булочки на противень, смажь желтком и выпекай около 30-35 минут при температуре 190 градусов.

Готовые булочки укрась сахарной пудрой, тертым шоколадом, корицей или рублеными орешками.

Приятного аппетита!

Также попробуй:

ТОП-5 рецептов праздничных коктейлей.

Кутья: лучшие рецепты.

ТОП-5 новогодних блюд из разных стран мира (фото)

Приготовь к новогоднему столу колоритное мясное, рыбно блюдо или десерт из новогоднего меню разных стран мира. Выбирай  новогодний рецепт

Новогодние рецепты разных стран мира

1. Франция

Индейка – главное блюдо новогоднего стола во Франции. Французы шутят: «Если нет  индейки, то Новый Год может не наступить».

Индейка по-французски

Ингредиенты

0,5 кг филе индейки, 5 мелких луковиц, 2 помидора, 300 г сыра, майонез, специи, соль по вкусу.

Приготовление

Филе индейки разрежь на тонкие пласты и уложи в миску, пересыпая специями и солью. Накрой  крышкой, сверху положи груз и оставь на 20-30 минут для маринования в собственном соку. 

Помидоры помой и порежь кружочками, лук нарежь кольцами. Сыр натри на крупной терке. На противень выложи  лист фольги, края подверни. Равномерно в один слой разложи пласты индейки, сверху слегка промажь  майонезом. Затем положи слой лука и слой помидоров. Сверху засыпь все сыром. 

Запекай в духовке около часа. Сначала на сильном огне, затем на слабом огне. Блюдо подавай на стол горячим, украсив зеленью.

2. Польша

На новогоднем столе в Польше обязательно есть рыба, которую считают символом благополучия и семейного счастья.

Рыба по-польски

Ингредиенты

300 г филе судака с кожей, 1 морковка, 4 г корня петрушки, 2-3 вареных яйца, 20 г сливочного масла, 1 ст. л. лимонного сока, зелень петрушки, соль – по вкусу.

Приготовление

Филе рыбы нарежь порционными кусками, отвари в подсоленной воде с добавлением моркови и корня петрушки.

Для соуса растопленное масло соедини с рублеными яйцами, лимонным соком, рубленой зеленью и 2 ст. л. рыбного бульона.

При подаче рыбу уложи на блюдо, полей приготовленным соусом. Как вариант, гарнируй пюре из картофеля и моркови.

3. Чехия и Словакия

В этих странах новогодний стол не обходится без ароматного национального десерта – яблочного штруделя.

Яблочный штрудель

Ингредиенты

250 г муки, 1 яйцо, 150 г сливочного масла, 1 ч. л. уксуса, 1 кг яблок, 80 г сахара, 30 г изюма, 100 г хлебных крошек, корица молотая, цедра лимона – по вкусу.

Приготовление

Муку просей, затем влей в нее взбитое с 6 ст. л. теплой воды яйцо, 1 ст. л. растопленного масла, уксус, добавь соль и замеси мягкое блестящее тесто. Скатай в шар и оставь на 30 минут, накрыв влажной тканью. 

Разрежь  тесто пополам, каждую половину раскатай на подпыленном мукой льняном полотенце. Растяни тесто от центра во все стороны, стараясь не порвать, сбрызни растопленным маслом, уложи на него слой очищенных и нарезанных яблок, посыпь сахаром, корицей, промытым изюмом, измельченной цедрой и обжаренными в 30 г масла хлебными крошками. 

Приподнимая край полотенца, скатай тесто в рулет. Перенеси на противень и выпекай в умеренно нагретой духовке 30 минут, время от времени смазывая маслом. Готовый штрудель охладите и разрежь на ломтики. Подавай к столу, украсив по вкусу. Например, орешками, веточками мяты, корицей или сахарной пудрой.

4. Германия

В этой стране на новогодний стол обязательно подают пироги и другие блюда с изюмом, яблоками и орехами. Причем каждый ингредиент имеет свое значение. Например, орехи – это умение познавать тайны и преодолевать трудности жизни, а изюм символ изобилия. 

Пирожные с орехами – рецепт из Германии

Ингредиенты

2 яйца, 2 яичных желтка, 200 г сахара, 6 ст. л. сухарей, щепотка соли, 2 ч. л. сухих дрожжей, 1 ст. л. муки, 0,5 ст. измельченного изюма, 1 ст. орехов, 200 г сливочного масла, 0,5 ст. молока.

Приготовление

Яйца и сахар взбей, добавь соль, сухари, смешанные с мукой дрожжи, изюм и 0,5 ст. орехов. Замеси тесто, раскатай его в пласт толщиной 0,7 см, выложи на покрытый промасленной бумагой противень и выпекай в духовке в течение 15 минут при среднем нагреве.

Для крема желтки взбей с сахаром, влей, помешивая, горячее молоко. Прогрей, непрерывно взбивая, на водяной бане до загустения. Полученную массу охлади, соедините со взбитым маслом и взбивай все вместе до пышной консистенции. Добавь 0,5 ст. измельченных орехов и перемешай.

Выпеченный корж сразу же разрежь на прямоугольные пирожные, дай им остыть, затем покрой кремом и укрась по вкусу.

5. Англия

Традиционным десертом на новогоднем столе в этой стране является пудинг. Перед подачей на стол праздничный пудинг поливают ромом и поджигают. Очень эффектное украшение новогоднего стола.

Английский пудинг

Ингредиенты

170 г сливочного  масла (маргарина), 170 г  сахара, 170 г  муки, 2 яйца, щепотка соды, 120 г творога.

Для глазури: 25 г сливочного масла, 1,5 ст.л. какао, 1,5 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара. Чтобы сильно залить пудинг глазурью, количество нужно удвоить.

Приготовление

В посуде, в которой будешь выпекать пудинг, растопи сливочное масло, всыпь сахар, соду, добавь яйца и взбей. Затем добавь творог, перемешай, добавь муку и взбей. Накрой промасленной бумагой и поставь выпекаться на среднем огне 15-20 минут.

Для глазури смешай все компоненты и  доведи до кипения. Готовый пудинг опрокинь на тарелку, полей глазурью и укрась по вкусу. Например, орешками, кокосовой стружкой, кунжутом.

Вкусного Нового года 2013!