Десерты без духовки

Чтобы приготовить пирожные, торт или другой вкусный десерт, вовсе не обязательно использовать духовку. В некоторых случаях достаточно её антипода – холодильника. Речь идёт не только о тортах из готовых коржей, мороженом и фруктовых салатах со взбитыми сливками. Существует довольно большое количество рецептов сладких блюд, не требующих выпечки.

Начнём с пирожного «картошка», которое, так или иначе, знакомо всем. Замечено, что люди, утверждающие, что не любят эти пирожные, попробовав «картошку», приготовленную по этому рецепту, меняют мнение на диаметрально противоположное. Правда, одноимённые пирожные из магазина возвращают их к прежнему мнению, и «картофельным неофитам» приходится чаще ходить в гости к тем, кто открыл им глаза на истинную «картошку», или учиться готовить полюбившееся блюдо самостоятельно. Как показывает практика, это вовсе не сложно. Главный секрет домашней «картошки» в качественных ингредиентах. Выбирайте для неё только те сухари, с которыми Вам вкусно пить чай, и такое масло, с которым приятно сделать бутерброд.

Пирожные «картошка»

Ингредиенты:
500-600 г сухарей,
400 мл молока,
150-200 г сливочного масла,
100 г сахара,
1 ст.л. какао,
корица, ваниль, имбирь, коньяк – по вкусу.

Приготовление:
В большой кастрюле вскипятите молоко с сахаром и какао, снимите с огня, добавьте масло и растопите его. Измельчённые мясорубкой сухари всыпьте в жидкость небольшими порциями, постоянно помешивая. Должно получиться тесто с консистенцией мягкой глины для лепки. Оставьте немного сухарей для обсыпки пирожных. В тесто добавьте пряности и коньяк или ликёр по вкусу. Оставьте тесто на 10-15 минут остывать и пропитываться, после чего вылепите из него пирожные в форме шариков, колбасок, лепёшек, кубиков или летающих тарелок. Обваляйте их в сухарях и поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше – на ночь.

Шоколадная «колбаса»

Главное отличие «колбасы» от «картошки» в том, что «картошка» делается из сухарей и получается довольно сухой и рыхлой, а для «колбасы» используется печенье или бисквит и сырые яйца, что делает её нежной, маслянистой и тающей, но более требовательной к свежести ингредиентов.

Ингредиенты:
100 г подсушенного бисквита или печенья,
100 г сахара,
100 г сливочного масла,
100 г горького шоколада или 50 г какао,
1 яйцо,
1 желток,
50 г орехов (фундук, миндаль).

Приготовление:
Растопите масло и шоколад на водяной бане (или добавьте в масло какао). Яйцо и желток взбейте с сахаром добела. Измельчите бисквит и орехи в крупную крошку, всыпьте в растопленное масло и добавьте взбитые яйца. Когда масса остынет, сформируйте колбаску, заверните в бумагу для выпечки и поставьте в холодильник на 10-12 часов. Рекомендуется съесть «колбасу» в тот же день, что обычно не является проблемой.

Другой (взрослый) вариант шоколадной «колбасы» делается с небольшим количеством сладкого алкоголя и некоторыми другими изменениями.

читайте также:
Шоколадная «колбаса» для взрослых
ТрюфелиТирамису

Печенье Савоярди
Бисквит для тирамису
Десерт «Фруктовый купол»

Печенье Савоярди

Ингредиенты:
90 г муки,
100 г сахара,
3 яйца,
щепотка соли,
сахарная пудра для обсыпки.

Приготовление:
Отделите белки от желтков и взбейте желтки с сахаром, добавьте муку и соль. Отдельно взбейте белки и осторожно вмешайте в тесто. При помощи кондитерского пакета выдавите на противеньполоски теста. Если тесто не держит форму, что случается из-за особенностей муки, добавьте в тесто немного крахмала. Посыпьте заготовки сахарной пудрой и оставьте на 10-15 минут, после чего снова посыпьте их сахарной пудрой и отправьте в разогретую до 180°С духовку до появления золотисто-бежевого цвета.

Если этот рецепт по каким-то причинам не получается, можно испечь простой бисквит. Например, такой:

Бисквит для тирамису

Десерт «Фруктовый купол»

Ингредиенты:

1-2 банана,
100 г мягких фиников,
1 лимон, 
1-2 яблока,
100 г овсяных хлопьев,
100 г толчёных орехов,
100 г кураги,
100 г чернослива,
100 г изюма,
100-200 г цукатов (кокос, манго, папайя, ананас).

Приготовление:
Финики очистите от косточек и разомните вилкой вместе с бананами. Добавьте в «тесто» тёртое яблоко, лимонный сок и цедру лимона. Всыпьте овсяные хлопья. Добавьте мелко нарезанные сухофрукты и цукаты, тщательно перемешайте до получения густой массы. Если масса слишком жидкая, добавьте еще овсяных хлопьев, если слишком густая – ещё тертых яблок.

Глубокий салатник застелите пищевой плёнкой, дно посыпьте орехами, выложите «тесто», сверху тоже посыпьте орехами, закройте плёнкой и поместите на 3-4 часа в морозилку. Перед подачей на стол переверните десерт на широкую тарелку и снимите плёнку.

Не забывайте, что все десерты, упомянутые в этой статье, очень калорийны (даже вегетарианский!), богаты простыми углеводами и жирами. Однако это не повод отказываться от них, а лишний стимул заняться спортом или пойти в длительный поход.

Бисквит для тирамису

Ингредиенты:
6 яиц,
150 г муки,
150 г сахара,
цедра 1 лимона или апельсина,
сливочное масло для смазки формы.

Приготовление:
Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром добела, белки взбейте отдельно и аккуратно смешайте. Постепенно добавляйте в яичную массу просеянную муку и тёртую цедру, продолжая помешивать. Смажьте широкую форму маслом и вылейте в неё тесто, чтобы оно растеклось не очень толстым слоем. Выпекайте бисквит около 30 минут при температуре 180°С. Остудив, нарежьте бисквит полосками длиной около 10 см и шириной около 5 см.

Для вегетарианцев тоже есть вкусный и питательный десерт, не требующий выпечки:

Десерт «Фруктовый купол»

Тирамису

Пожалуй, это самый известный из замороженных десертов. Версий происхождения, как и рецептов тирамису, существует великое множество, поэтому единственно правильного рецепта этого божественного блюда не существует. Конечно, говорить о приготовлении тирамису без сыра маскарпоне и печенья савоярди несколько некорректно, поэтому следующий рецепт подойдёт только для тех, кто знает, где добыть эти экзотические ингредиенты.

Ингредиенты:
300 г печенья савоярди,
500 г сыра маскарпоне,
4 желтка,
3 белка,
400 мл свежеприготовленного кофе эспрессо,
100 г сахара,
20 г какао-порошка,
ликёр марсала (ром, коньяк или любое красное сладкое вино) – по вкусу.

Приготовление:
Взбейте белки с половиной сахара до острых пиков (при комнатной температуре белков это сделать проще). С другой половиной сахара взбейте желтки до появления пены. В желтки добавьте сыр маскарпоне и снова взбейте. Добавьте в эту смесь белки и аккуратно перемешайте снизу вверх.

В форму выложите слой сырного крема. Савоярди по очереди окунайте в остывший кофе (если десерт не предназначен для детей, в кофе добавьте вино) и выкладывайте следующим слоем. Замачивать печенье в кофе не нужно, достаточно 1-2 секунд. Слой печенья накройте кремом, следом выложите еще слой савоярди и слой крема. Посыпьте готовое блюдо какао и поставьте в холодильник на 4-6 часов (этот пункт самый сложный!). Правильно приготовленное тирамису не держит форму, как бисквитный торт, поэтому есть его следует ложкой или вилкой, но ни в коем случае не руками.

Печенье савоярди, конечно, можно заменить другим печеньем, но получившееся блюдо уже не будет иметь отношения к оригинальному рецепту. Для максимального приближения к настоящему тирамису придётся испечь печенье самостоятельно. «Кулинарный Эдем» расскажет, как это сделать.

читайте также:

Бисквит для тирамису

Шоколадная «колбаса» для взрослы

Ингредиенты:
150 г печенья или бисквита,
50 г орехов,
150 г тёмного шоколада,
100 г сливочного масла,
50 г сахара,
2 яйца,
3 ст.л. ликёра, рома, коньяка,
сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:
Шоколад поломайте кусочками и растопите на водяной бане с маслом. Снимите с огня, добавьте ликёр и размешайте. Печенье и орехи размельчите в крупную крошку, добавьте сахар и яйца, влейте шоколад и тщательно перемешайте. Выложите массу в форму, выстеленную плёнкой, и поставьте в холодильник на ночь. Готовый десерт переверните на сервировочное блюдо, снимите плёнку и посыпьте сахарной пудрой.

Трюфел

Эти вкуснейшие конфеты делаются по тому же принципу, что и пирожные, с той разницей, что в них нет наполнителя в виде сухарной или бисквитной крошки. Поэтому трюфели – это очень коварный десерт для женской фигуры. Готовьте его только в том случае, если ожидается много гостей, иначе Вам придётся провести несколько лишних часов в спортзале.

Ингредиенты:
100 г горького шоколада,
50 г сахара,
1 желток,
2 ст.л. сливок высокой жирности,
50 г сливочного масла,
корица, ваниль, цукаты, орехи – по вкусу,
какао для обсыпки.

Приготовление:

Шоколад натрите на тёрке или мелко поломайте и растопите на водяной бане со сливками, маслом и сахаром. Снимите массу с огня, добавьте желток, пряности, орехи, цукаты,перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов. Из остывшей массы скатайте руками шарики или конусы, обваляйте в какао и корице. Храните в холодильнике.

 

Змейки для сластены

Все хозяюшки в преддверие Нового Года Змеи ломают головы, что же приготовить на новогодний стол к Старому Новому Году?!! Предлагаю следующий рецептик на сладкий стол – рецепт змейки для сластены.

Чтобы приготовить змейки для сластены, нам понадобится:

маргарин (сливочное масло) – 50 г
зефир – 250 г
ванильная эссенция – 0,5 ч. л.
смесь зерновых – 1 ст.
конфеты – 2 ст.
цукаты – 2 ст.
ягоды – 1 ст.

Как приготовить змейки для сластены:

1. Растапливаем маргарин (сливочное масло) в большой кастрюле на медленном огне. Добавляем зефир и мешаем, пока он не растает.
2. Добавляем ваниль и смесь зерновых. Когда смесь слегка остынет, формируем змею, руки смазываем маслом.
3. Украшаем змею зерновыми, ягодами, конфетами, цукатами. Украшения крепим с помощью арахисового масла или глазури. Можно сделать полосы или пятна.
Приятного аппетита!

читайте также:
Рисовая змея

Торт «Сырный змей»

Классическим украшением каждого праздничного стола является торт. С учетом того, что символом грядущего 2013 года является змея, можно дать волю своей фантазии и посвятить сладкое угощение хозяйке будущего года.

В том, чтобы оформить тортик в виде оригинальной змейки, нет ничего сложного. Вам понадобятся лишь отличное предпраздничное настроение, немножко времени и желание порадовать своих родных и друзей не только вкусной, но и необычно оформленной выпечкой. Сегодня мы поделимся с вами прекрасным рецептом торта «Сырный змей».

Чтобы приготовить торт «Сырный змей», вам понадобится:

смесь для мраморного кекса – 500 г
рикотта – 900 г
яйца – 4 шт.
сахар – 150 г
молоко – 200 мл
ванильный экстракт – 1 ст. л.
смесь для ванильного пудинга – 100 г
взбитые сливки – 230 г

для украшения:

взбитые сливки – 200 г
пищевой краситель желтого цвета
пищевой краситель зеленого цвета
цветной сахар
фруктовая кожура

Как приготовить торт «Сырный змей»:

1. Смесь для мраморного кекса приготовить согласно инструкции на упаковке.
2. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом и слегка присыпать мукой.
3. В подготовленную форму вылить готовое тесто. Отставить в сторону на некоторое время.
4. В отдельной емкости взбить яйца с сахаром.
5. В большую миску выложить рикотту, добавить взбитые с сахаром яйца и ванильный экстракт. Хорошо перемешать все ингредиенты.
6. В форму с приготовленным ранее тестом аккуратно вылить полученную яично-сырную массу. Сделать это нужно очень осторожно, так, чтобы слои не перемешались.
7. Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать в течение 1 часа 10 минут при температуре 180 градусов.
8. Для того чтобы остудить торт, поместить форму с коржом в емкость с холодной водой.
9. В отдельной миске взбить молоко со смесью для пудинга. Постепенно добавляя взбитые сливки, перемешать все до образования пышной однородной массы.
10. Полученный крем равномерно распределить по всей поверхности охлажденного торта.
11. Для украшения торта 200 г взбитых сливок аккуратно смешать с пищевым красителем зеленого цвета. Используя насадку для кулинарного шприца с большим отверстием, выдавить на поверхность торта зеленый крем в виде извивающейся змеи.
12. Небольшое количество взбитых сливок смешать с желтым пищевым красителем и использовать полученный крем для того, чтобы сделать змейке глаза.
13. Из яблочной кожуры красного цвета вырезать язычок для змейки.
14. Через каждые 3-5 см посыпать змею цветным сахаром.

Для приготовления «Сырного змея» используется такой замечательный продукт как рикотта – итальянский молочный продукт, который производится из сыворотки. Стоимость рикотты довольно высока и не всем по карману. Но не стоит расстраиваться! Более дешевый аналог подобного продукта можно приготовить собственными руками.

Для этого пакет с простоквашей нужно заморозить, затем разрезать и выложить молочный продукт на дуршлаг с несколькими слоями марли. Оставить простоквашу таять на ночь. В течение ночных часов сыворотка сбежит в емкость, а в дуршлаге останется творожная масса, которую следует слегка отжать и смело использовать в приготовлении торта. Даже заменив классическую рикотту сыром собственного производства, вы получите изумительно нежный и тающий во рту тортик.

Приятного вам чаепития!

читайте также:

"Старый новый год 2013, новогодние рецепты"

Торт «Шоколадная змея»

Простой йогуртовый торт к Старому Новому Году 2013...

Торт «Шоколадная змея»

Что приготовить на Старый Новый Год 2013? Относительно недавно появилась традиция готовить блюда, соответствующие покровителю года грядущего, и еще не успела прочно закрепиться в странах Европы. Проблема заключается в том, что приходится объединять привычную европейскую кухню с восточной философией, подбирать продукты и методики их кулинарной обработки, согласуясь с элементами, отвечающими тому или другому животному. При выборе блюд для новогоднего стола согласно восточному календарю, следует учитывать не только признаки, характерные для будущего талисмана, но и для его стихии. В следующем году нашим талисманом будет черная, водяная змея. Поэтому, готовить мы, сегодня будем торт в виде змеи. Этот шоколадный торт покорит всех любителей шоколада. Это поистине шоколадный торт, очень нежный и сочный на вкус!

Чтобы приготовить торт «Шоколадная змея», нам понадобится:

для теста:
мука – 3 ст.
какао – 1 ст.
разрыхлитель для теста – 4 ч. л.
сахарная пудра – 2 ст.
яйцо – 4 шт.
сгущенное молоко – 1 ст.
сливочное масло – 300 г
ванильная эссенция – 2 ч. л.
для глазури:
темный шоколад – 100 г
сливочное масло – 1 ст. л.
сливки – ¼ ст.
для украшения:
кружочки из белого шоколада – 2 шт.
шоколадные капельки цветные в глазури
конфеты жевательные в виде змей

Как приготовить торт «Шоколадная змея»:

1. Разогреваем духовку до 170 градусов.
2. Застилаем противень бумагой для выпечки.
3. В большой миске смешиваем муку, какао, разрыхлитель и сахар.
4. Взбиваем миксером яйца, сгущенное молоко, сливочное масло и ванильную эссенцию.
5. Перемешиваем смесь с мукой и смесь с яйцами. Хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
6. Выливаем тесто в форму для выпечки. Выпекаем коржи каждый в течение 40-45 минут до готовности. Проверяем готовность деревянной палочкой – если палочка из теста выходит сухой, значит, тесто пропеклось.
7. Каждый торт разрезаем пополам, у нас получается 4 части коржа.
8. Мастерим из наших коржей тортик, напоминающий змею.
9. Голову и хвост обрезаем, используя острый нож.
10. Делаем глазурь. В миске объединяем все ингредиенты: шоколад, сливочное мало, сливки. На водяной бане разогреваем наши ингредиенты. Пока вода в кастрюле под миской не закипит.
11. Убираем кастрюлю с огня и достаем миску из кастрюли. Перемешиваем нашу смесь.
12. Когда шоколад начинает немного густеть, начинаем смазывать наш тортик.
13. Украшаем нашу змею. Вдоль всей змеи укладываем наши цветные шоколадные капельки в глазури.
14. Крепим 2 глазика из кружочков белого шоколада, поверх каждого глаза ложем по одной капельке шоколадной в глазури.
15. Обрезаем одну из жевательных змей так, чтобы получился язычок змеи, и крепим его в соответствующее место.
16. Используя немного пищевого зеленого красителя, делаем траву вокруг змеи. Укладываем жевательные конфеты из змей.
Наш торт готов!
Приятного аппетита!

читайте также:
"Старый новый год 2013, новогодние рецепты"

Простой йогуртовый торт к Старому Новому Году 2013...

Простой йогуртовый торт к Старому Новому Году 2013

На приготовление этого торта у вас уйдет немного времени. Не нужно ничего печь, все быстро, просто, а главное – вкусно.

Чтобы приготовить простой йогуртовый торт нам понадобится:
йогурт жирный – 250 мл
сахарная пудра
печенье
сироп от варенья
лимонная цедра – 1 ч.л.
творог – 250 г
сметана – 250 г
желатин – 2 ст.л.
молоко – 1/2 стакана
детские сырки глазированные – 4 шт.

Способ приготовления простого йогуртового торта:
1. Замочить желатин в теплом молоке.
2. Смешать творог, йогурт, цедру, сметану, по вкусу добавить сахарную пудру, желатиновую смесь.
3. Форму выстелить фольгой. Обложить края печеньем, обмакнутым в сироп.
4. Вылить половину смеси в форму, выложить глазированные сырки, порезанные на дольки, залить оставшейся массой.
5. Остудить, украсить торт по вашему усмотрению.
6. Выдержать в холодильнике.

Клубнично-банановая змейка

Если в вашей семье растет любознательный школьник, то этот десерт поможет интересно в форме игры преподнести информацию о предстоящем новом годе змеи. В принципе, даже без всего этого,клубнично-банановая змейка способна удивить и порадовать не только любого ребенка, но и искушенного гурмана. В качестве идейного вдохновителя послужила расцветка коралловой змеи. Для удлиннения тела змеи я использовала лаваш со сладкой начинкой, а само тело приготовила из кусочков бананов с клубникой. Прелесть этого десерта в том, что количество ингредиентов вы можете регулировать сами. Вместо лаваша можно использовать приготовленные по любимому рецепту блины.

Чтобы приготовить клубнично-банановую змейку, вам понадобится:

сыр Нёшатель — по вкусу
лаваш или блинчик — 1 шт.
клубничное варенье или джем
бананы — 3 шт.
клубника — 5 шт. (крупного размера)

Как приготовить клубнично-банановую змейку:

1. Лаваш намазать сливочным сыром. Вместо сыра Нешатель можно использовать сыр Филадельфия. Затем нанести слой клубничного варенья или джема. Положить в качестве фруктовой начинки один очищеный банан и свернуть трубочкой. Нарезать на порционные кусочки закуску из лаваша.
2. Оставшиеся бананы также очистить от кожуры, разрезать пополам, одну часть нарезать кружочками толщиной 1,5 см. Вторая половина банана пойдет для того, чтобы сделать хвост будущей змейке.
3. Клубнику помыть, промокнуть от лишней влаги, избавиться от плодоножки. Оставить две штуки для оформления головы змеи. Остальные нарезать поперек на кружочки.
4. Сделать клубничную основу для головы змейки просто — нужно всего лишь обрезать верхнюю часть ягоды — там, где была плодоножка.
5. Выложить поочередно кружочки клубники с бананом, начав с головы змеи. В центральной части разместить один или несколько блинных рулетиков. В конце выложить хвост в виде половинки банана. Голову змеи украсить кусочками банана — это будут глаза, язык можно вырезать из кусочка клубники.
Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2 фруктовые змейки и две порции блинных рулетиков.

Приятного аппетита!

читайте также:

Банановые змейки: 3 варианта оформления

Десерт “Клубничная змейка”

Банановые змейки: 3 варианта оформления

Что может быть проще, чем приготовление змейки из банана. Тем более, что на носу год змеи, и во многих семьях принято на новогодний стол ставить блюдо с изображением символа года. На мой взгляд, самый подходящий продукт для создания змейки — банан. Подкиньте эту идею детям, и они выдадут вам массу идей и с удовольствием поучаствуют в создании банановой змейки. Кстати, отличная идея для конкурса на детский день рождения.

Чтобы приготовить банановую змейку, вам понадобится:

1 вариант:
банан — 1 шт.
тыквенные семечки
семечка подсолнечника
какао-порошок
конфеты “шоколадные капли” — 2 шт.
жевательные конфеты в виде кукурузного семечка — 2 шт.
2 вариант:
банан — 1 шт.
измельченные сладкие сухие хлопья
m&m’s красного и зеленого цвета
кукурузные шарики из детского сухого завтрака — 2 шт.
гвоздика — 2 шт.
кусочек шоколада
3 вариант:
банан — 1 шт.
смесь какао с порошком рожкового дерева, кокосовой стружкой, корицей и т.д.
пищевая добавка пыльца
конфеты “шоколадные капли” — 2 шт.
сухофрут красного цвета
соломка — 4 палочки

Как приготовить банановую змейку:

1 вариант

1. Банан очистить от кожуры.
2. Обвалять банан в какао до получения однородного верхнего слоя.
3. Украсить верх змеи сырыми очищенными от шелухи семечками тыквы.
4. Рот сделать из семечки, глаза — из конфет.

2 вариант

1. Банан очистить от кожуры.
2. Посыпать банан измельченными сладкими хлопьями для имитации текстуры кожи змеи. Выложить m&m’s красного и зеленого цвета по спинке для характерной окраски.
3. Глазные яблоки сделать из кукурузных шариков, закрепить бутоны гвоздики в центре — получатся “полноценные” глазки.
4. Язык сделать из кусочка шоколада.

3 вариант

1. Банан очистить от кожуры. Сделать надрезы для “ручек и ножек” из соломки.
2. Банан обвалять в смеси из какао с кокосовой стружкой (можно использовать все что вам нравится по вкусу) до получения однородного верхнего слоя.
3. Посыпать “спинку” пыльцой.
4. Сделать голову змеи: глаза из шоколадных капель, язык из сухофрукта красного цвета. Капните пару маленьких капель йогурта на глаза, чтобы сделать зрачки.

Приготовление подобного десерта не составит особого труда, сам процесс принесет массу положительных эмоций! Не расстраивайтесь, если какого-либо ингредиента у вас нет, просто подключите фантазию и наслаждайтесь результатом.

Приятного аппетита!

читайте также:
Десерт “Клубничная змейка”

Десерт “Клубничная змейка”

Ваши дети, да и вы сами, получите истинное удовольствие, если примете непосредственное участие в приготовлении этого прекрасного десерта в виде змейки из печенья и клубники. Особенно в преддверии наступающего Нового Года Змеи, это блюдо будет особенно актуально.

Для справки. Вы не когда не задумывались над тем, сколько семян содержится в одной обыкновенной клубничке? Две сотни, если быть точной. Но еще больше впечатляет количество витамина С в одном лукошке клубники. Одна порция, которая состоит примерно из восьми средних ягод, обеспечит суточную потребность нашего тела в этом витамине.

Итак, чтобы приготовить этот весьма полезный десерт нам понадобиться литровая баночка этого лакомства. Как известно, в зимнее время клубника — это роскошь. Несомненно, лучше было бы готовить этот десерт в летнее время. Но не стоит расстраиваться прежде времени. Этот десерт рассчитан на 4 порции (змейки), вы можете приготовить одну или две, тем самым уменьшив затраты, украсить ими новогодний стол и порадовать своих близких. Тем более, что непосредственное участие детей в вымешивании теста помогает развиваться, улучшая моторику, а создание головы змейки из клубники конфет и языка из плодоножки позволит проявить творческий потенциал.

Чтобы приготовить десерт “Клубничная змейка”, вам понадобится:

для песочного печенья:
мука — 400 г
сахар — 2 ст.л.
разрыхлитель — 4 ч.л.
соль — ¾ ч.л.
маргарин — 100 г
молоко — 200 мл
для начинки:
клубника — 900 г
сахар — 4 ст.л.
Для взбитых сливок:
готовые сливки — 200 г
сахар — 2 ст.л.
для украшения:
целая клубника — 4 шт.
зеленые плодоножки
шоколадная стружка или М&M

Как приготовить десерт “Клубничная змейка”:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Просеять вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль в большую миску. Добавить в сухую смесь маргарин и вымесить тесто. Здесь можно подключить ребенка. Как только тесто станет рассыпчатым, медленно введите молоко.
2. Выложить тесто на предварительно посыпанную мукой рабочую поверхность и аккуратно раскатать его, чтобы получился прямоугольник размером приблизительно 16 х 20 см и толщиной 2,5 см. Для достижения наилучших результатов необходимо обработать тесто как можно меньше.
3. Разрезать прямоугольник на четыре полосы длиной 20 см. Переложить полоски на лист для выпечки, на котором выложена пергаментная бумага, пусть ваш ребенок сформирует из каждой полоски кривую в форме буквы S, которая по форме напоминают змею. Выпекать в течение 10 -12 минут, пока тесто не приобретет золотисто-коричневый цвет. Выложить запеченные коржи на решетку (работа для родителей) и дать остыть. Аккуратно разрезать охлажденные коржи вдоль пополам, а затем отложите в сторону.
4. Промыть клубнику, и пусть ваши дети выберут четыре штуки самых красивых ягод для украшения в виде головы змеи. Нарезать остальные ягоды продольно в миску. Перемешать с сахаром и дать постоять, а вы в это время займетесь взбитыми сливками.
5. Смешайте взбитые сливки сахаром в охлажденной емкости и взбейте электрическим или ручным миксером до верхних пиков.
6. Непосредственно перед подачей соединить ингредиенты, выложив все составляющие в определенном порядке. На нижний слой из песочного теста выложить слой ягод, накрыть вторым слоем песочного теста, поверх выложить слой взбитых сливок . Затем выложить на взбитые сливки второй слой нарезанных ягод.
7. Для того, чтобы сделать голову змеи, необходимо вырезать в клубнике отверстия для глаз и языка и приложить ее к одной из сторон песочной змейки. В отверстия для глаз вставить по M & Ms зеленого цвета, из плодоножки от нарезанной клубники отрезать кусочек с раздвоенным кончиком и вставить в отверстие для языка. Указанное количество ингредиентов предназначено на 4 порции.

Приятного аппетита!

"Старый новый год 2013, новогодние рецепты"

Чарующий бой курантов, аромат сочных мандаринов, искрящееся в бокалах шампанское – именно такие ассоциации возникают у каждого из нас при упоминании о приближающемся Новом годе. Еще одним неотъемлемым атрибутом праздничного стола является десерт. Так как повелительницей наступающего года является красавица-змея, будет очень оригинально, если вы решите порадовать родных и друзей сладким угощением, оформленным в честь символа следующих 12 месяцев.

Сегодня мы хотим поделиться с вами замечательным рецептом приготовления торта из готового шоколадного бисквита. Такое угощение не только превосходно украсит ваш праздник, но и существенно поможет сэкономить время и силы.

Торт из готового шоколадного бисквита

Чтобы приготовить торт из готового шоколадного бисквита, вам понадобится:
кольцевой бисквит – 2 шт. (диаметром 25 см)
готовая белая глазурь – 900 г
пищевой краситель зеленого цвета

для украшения:
шоколадная стружка – 200 г
драже желтого и зеленого цветов
красное фруктовое повидло

Как приготовить торт из готового шоколадного бисквита:

1. Каждый шоколадный бисквит разрезать поперек на 2 равные части.2. Половинки бисквитных колец уложить на большую доску или поднос, формируя будущий торт в виде змейки-серпантина.
3. Части бисквита соединить между собой при помощи небольшого количества глазури.
4. С помощью зеленого пищевого красителя окрасить белую глазурь в насыщенный зеленый цвет.
5. Покрыть торт зеленой глазурью примерно на половину высоты змейки.
6. Шоколадную стружку высыпать в небольшой полиэтиленовый пакетик для хранения пищевых продуктов. Поместить пакет в микроволновую печь на 20 секунд, используя среднюю мощность нагрева печи (примерно 50% от допустимой мощности). Большую мощность использовать не рекомендуется, так как шоколад подгорит.
7. Пакетик с шоколадом немного размять руками, чтобы равномерно перемешать продукт. Поместить в микроволновую печь еще на 20 секунд, чтобы шоколад полностью растопился.
8. Отрезать от пакетика с растопленным шоколадом один уголок так, чтобы получилось маленькое отверстие. Или использовать кулинарный шприц с насадкой самого маленького диаметра.
9. Готовой шоколадной глазурью нанести ромбовидные узоры на спинку змеи.
10. Из красного мармелада вырезать язык змейке. С помощью 2 драже желтого цвета сделать глаза.
11. Украсить всю поверхность торта желтыми и зелеными драже.
12. Перед подачей на стол поставить торт в холодильник и дать ему настояться в течение часа.

Для украшения праздничного торта можно использовать как готовую покупную глазурь, так и глазурь, приготовленную собственными руками. Для того чтобы сделать глазурь в домашних условиях, нужно растопить в кастрюле на маленьком огне сливочное масло, слегка остудить его и тщательно взбить с сахарной пудрой.

Если вы любите насыщенные аппетитными ароматами кондитерские изделия, то в процессе приготовления глазури можно добавить небольшое количество ванильного экстракта, лимонный сок, различные фруктовые эссенции. Для украшения торта можно использовать цукаты, орешки, изюм, мелко нарезанный ирис и прочие вкусняшки на ваше усмотрение.

Приятного чаепития вам и вашей семье!

читайте также:
Змеесендвич

Салат «Н-2013″
Крабовые булочки «Спящая змея»

Торт из зефира "Новогодний"

Простой и легкий десерт, который не нужно печь.

Ингредиенты

- 800 г белого и розового зефира,

- 3 апельсина,

- 4 банана,

- 3 киви,

- 1 ст. жирной сметаны,

- 1 ст. сахара,

- белый шоколад, кокосовая стружка, мармелад, цукаты – для украшения.

Приготовление

Зефир нарежь пластинками. Апельсины, бананы и киви очисть от кожуры и нарежь кружочками.

Сметану взбей с сахаром, чтобы получился крем для торта.

Торт выкладывай по слоям. Слой зефира, затем апельсины, слой крема, слой зефира, киви, крем и т.д.  Верх торта – слой зефира – смажь кремом и красиво укрась. Для украшения используй тертый шоколад, орехи, кусочки фруктов, цукаты.

Вкусного Нового года!

Приготовь к новогоднему столу  2012:

Что можно приготовить на Новый год 2013.

Новогодние салаты: попробуй экзотику.

ТОП-5 рецептов новогодних коктейлей.

Новогодний торт "Сказка".

Приготовь праздничный салат с креветками.

ТОП-5 новогодних салатов из курицы.

Яблочный пирог: необычный рецепт

Сегодня  подготовили дляВас нетрадиционный рецепт абсолютно традиционного блюда - яблочного пирога. Этот веселый и необычный вариант исполнения яблочного пирога отлично подойдет для Хэллоуина, который мы будем праздновать совсем скоро.

И еще этот яблочный пирог на палочке очень понравится детям, ведь он так напоминает леденец! Попробуй!

Тебе понадобится:

Для теста:

- 1,5 чашки муки

- 1/4 ч.л.. соли

- 150 г сливочного масла

- 2-4 ст. л ледяной воды

Для начинки:

- 150 г сливочного масла

- 1 кг яблок

- 1/2 стакана сахара

- щепотка соли

- корица (по желанию)

- 1 яйцо, слегка взбить

- палочки

Как приготовить:

Смешай муку, сахар и соль. Добавь масло и взбивай миксером или блендером до однородной массы.

Медленно влей воду и вымеси тесто, пока оно не начнет склеиваться в руках. Тесто накрой полотенцем или пищевой пленкой и помести в холодильник на 30 минут.

Тем временем в большой, тяжелой неглубокой сковороде разогрей масло на среднем огне. Когда пенообразование стихнет, добавь  нарезанные на маленькие кусочки яблоки и вари, пока они не начнут выпускать сок. Посыпать сахаром, солью и корицей. Вари около 10 минут, часто помешивая, пока не испарится влага, и сироп не загустеет. Сними с огня и помести начинку в миску, чтоб немного остыла.

Разогрей духовку до 180 градусов.

На слегка посыпанной мукой поверхности, раскатай тесто тоненьким коржом.

Формочкой вырежи кружки теста.

Противень накрой пергаментом. Кружки теста выложи на противень и глубоко засунь деревянную шпажку.

1 ч.л начинки выложи на кружок и накрой еще одним кружком. Края защипи.

Пирожок смажь яичным желтком, сделаем несколько отверстий на верхней стороне с помощью вилки или ножа.

Выпекай в течении получаса до золотистой корочки.

Новогодний торт «Сказка»

Новогодний торт «Сказка» с ягодами и орехами украсит твой праздничный стол на Новый год 2013.

Приготовь вкусный и красивый новогодний десерт!

Ингредиенты:

- 3 яйца,

- 2 ст. сахара,

- 1 банка сгущенного молока,

- 1 ст. сметаны,

- 3-4 ст. л. какао-порошка,

- 1,5 ст. муки,

- 300 г сливочного масла,

- 1 ст. красного вина,

- 1 ч. л. соды,

- уксус,

- ягоды – по вкусу (можно брать варенье),

-  орехи – по вкусу.

Приготовление

1. Яйца взбей со стаканом сахара. Затем, продолжая взбивать, добавь половину банки сгущенки, затем сметану, 2-3 ложки какао-порошка. Погаси соду уксусом и влей в тесто, перемешай, после постепенно добавь муку. Тесто должно получиться жидковатым.

2. Разъемную форму для выпечки торта выстели пергаментом, смажь маслом и слегка посыпь мукой. Вылей тесто и выпекай в духовке при температуре180 градусов 40-50 минут.

3. В вино добавь сахар и вари на медленном огне 30 минут до загустения, постоянно помешивая.

4. Размягченное масло взбей со сгущенкой и какао. 

5. Готовому коржу дай остыть и разрежь его на три части. Каждую полей вином, дай пропитаться и намажь кремом. Верх торта полей кремом или глазурью для торта, укрась ягодами и орехами.

Приятного аппетита!

ФРУКТОВЫЙ РИСОВЫЙ ПУДИНГ

Кисленький брусничный соус отлично сочетается со сливочным рисом в этом шведском пудинге.

Ингредиенты:
На 6 порций:
125 гр риса для пудинга
1.1 л молока
1 ч л ванильного экстракта
3-4 ст л сахара
200 мл взбитых сливок
12 ст л брусничного соуса

1. Соединить в кастрюле рис и 600 мл холодной воды; довести до кипения и готовить, пока вся жидкость не выкипит. Добавить молоко, довести до кипения и варить 45 мин, пока рис не будет очень мягким и сливочным. Охладить.

2. Добавить в рис ванильный экстракт и сахар. Слегка взбить сливки и добавить в пудинг.

3. Раздлить треть смеси между 6 стеклянными бокалами, сверху положить по ложке брусничного соуса и повторить процесс, заканчивая рисом. Охладить до подачи на стол.

КРАННАЧАН

Ингредиенты:
На 2-3 порции:
4 ст л геркулеса (oatmeal)
275 гр (1/2 pt) двойных сливок
50 гр (2 oz) сахара
110 гр (4 oz) малины
2 ст л виски
1. Распределить геркулес по противню и подсушить в духовке около 5-10 мин.

2. Взбить сливки до густоты.

3. В блендере сделать пюре из малины (кроме нескольких ягод для украшения).

4. Смешать геркулес, виски, сахар и сливки.

5. В высокие бокалы укладывать слоями малину и сливки. Украсить малиной и сразу же подавать.