Minipie песто и Escarole и радиккио

Имейте большую неделю, может сила будет с вами! Сегодня я предлагаю закуску частности, печенье пирог наполнен сумасшедшими или песто или смеси цикория, радиккио, изюмом и кедровыми орешками. Вы можете сделать их маленькими, как эти, или немного "больше, если вы хотите, чтобы служить им в качестве основного блюда.

Ингредиенты (x6):

Тесто ума

• 500 гр. 00 Мука
• 1/2 стакана белого вина
• 50 гр. оливкового масла
• 2 чайные ложки соли
• 1 яйцо
• воду по мере необходимости

заполнение 

• 100 гр. песто
• 100 гр. Рикотта
• 1 яйцо
• 1/2 глава Escarole
• 1/2 пучка цикория
• 20 гр. ИЗЮМ
• 1 чайная ложка каперсов
• 20 гр. кедровыми орешками
• 1 столовая ложка маслин паштет
• 1 зубчик чеснока
• 4 филе анчоуса
• оливкового масла

Приготовление:

Поместите все ингредиенты в планетарном с крючка и работать, пока у вас есть гладкое тесто. Если это слишком трудно собрать небольшое количество воды за один раз. Дайте постоять полчаса покрыты.

Нарезать соломкой эндивий и радиккио, нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла с зубчиком чеснока и варить овощи. Нарезать каперсами и анчоусами и добавить их в Escarole с кедровыми орешками и изюмом, пропитанные. Варить несколько минут, посолить и дать остыть.

Смешайте соус песто с сыром рикотта и яйца.

Раскатать тесто в тонкий лист и сумасшедшие покрытием формы, если они не являются imburrateli силикона и муку. Заполнить макароны снарядов и накрыть еще один тонкий слой. В оставшееся тесто создал декорации. Щетка с яичным желтком и выпекайте при температуре 180 градусов около 20 минут.

Вынуть из духовки, дать остыть и подавать.

Наслаждайтесь!

Пикантные "Ромашки"

Ингредиенты
4 КРУГЛЫХ ЛОМТИКА БАТОНА(МОЖНО ЧЕРНОГО ХЛЕБА)

4 КРУГЛЯША ВАРЕНОЙ КОЛБАСЫ,4 ЯЙЦА,100 г СЫРА,

1 ПОМИДОР,1 СТ.Л.МАЙОНЕЗА,1 Ч.Л.ГОРЧИЦЫ,

КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ,СОЛЬ.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ЗЕЛЕНЬ УКРОПА.



Рецепт приготовления

Хлеб ,помидор,колбасу нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой терке. Яйца отварить и очистить,разрезать вдоль на половинки, отделить желтки и растереть их с майонезом,солью,перцем, горчицей и половиной тертого сыра до однородной пасты. Яичные белки нарезать тонкими ломтиками-лепестками. Хлеб смазать желтковой пастой.В центр каждого ломтика батона уложить кружочек колбасы,помидора,по краям -лепестки из яичного белка,сверху посыпать оставшимся тертым сыром или желтком.Разогреть в микроволновке до начала плавления сыра.Украсить зеленью. читайте также:"Букет гиацинтов"

Закуска Букет из тюльпанов

Какая женщина откажется от букета тюльпанов к 8 Марта, когда весна еще только на пороге? Но мы предлагаем вам совсем другие тюльпаны – съедобные, которые выглядят поразительно похожими на настоящие. Правда, готовить их, скорее всего, придется вам самим, но результат того стоит – получается истинное произведение искусства, к тому же очень вкусное.

Закуска Букет из тюльпанов готовится из следующих ингредиентов:
• средне- или слабосоленая сельдь – 3 шт. среднего размера (в крайнем случае сильно соленую селедку можно вымочить)
• помидоры продолговатой формы – 10 шт.
• яйца – 3 шт.
• твердый сыр – 100 г
• чеснок – 2 зубчика
• майонез – по вкусу
• зелень петрушки, зеленый лук
• крупный желтый болгарский перец – 1 шт. (по желанию).

Закуска Букет из тюльпанов готовятся следующим образом:
1. Сваренные вкрутую яйца и сыр натрите на мелкой терке, чеснок пропустите через чеснокодавку, сельдь мелко нарубите, все смешайте и заправьте майонезом.
2. Очень аккуратно сделайте крестообразный надрез на каждом помидоре (но не до конца!), чтобы получилось как бы четыре лепестка тюльпана, ложечкой удалите мякоть и начините подготовленной массой.
3. Остается только уложить «букет из тюльпанов» на продолговатое блюдо и оформить. Предлагаем вам 3 варианта оформления:
а) в каждый тюльпанчик вставьте снизу перышко зеленого лука и из лука же сделайте «ленточку»;
б) вместо лука используйте стебель петрушки с листиками;
в) разрежьте болгарский перец пополам и уложите его в виде «вазы», в которой стоят тюльпаны.

Закуска Букет из тюльпанов выглядит на столе просто потрясающе! Кстати, превосходный рецепт для мужчин, которые хотели бы порадовать свои вторые половинки оригинальным букетом. Особых кулинарных способностей здесь, как видите, не требуется, а вот мастеровитые руки очень пригодятся, ведь делать тюльпанчики нужно очень аккуратно.

Приятного аппетита!

читайте также:
Холодная закуска Праздничный букет

Закуска "8 МАРТА"

Если Вам надоели салаты из крабовых палочек,то быстро и легко можно приготовить закуску из крабовых палочек. Ингредиенты для Закуска "8 МАРТА" Крабовые палочки - 200 г; Яйцо куриное (вареное) - 1 шт; Сыр - 100 г; Чеснок - 2 зуб.; Укроп (в начинку-1 веточка, + для украшения) ; Майонез - 3-4 ст.л.; Кукуруза консервированная (для украшения) ; Закуска "8 МАРТА" рецепт Крабовые палочки разморозить и развернуть.Намазать начинкой.У меня самая простая и лёгкая в приготовлении.Яйцо и сыр натереть на мелкой тёрке,добавить измельчённый чеснок и зелень укропа,заправить маонезом,всё перемешать. Намазать начинкой крабовые палочки, свернуть рулетиком ,отправить на час в холодильник достать и нарезать (можно и не нрезать).По желанию,украсить.Закуска готова!

Приятного аппетита!

Салат "Полезная вещица"

Ингредиенты

1 средняя отварная морковь

1 яйцо варёное

1 средняя луковица(синяя),если сильно термоядерная ошпарить кипятком

150 г куриного филе

50 г твёрдого сыра(трём на средней тёрке)

зелень укропа в любом количестве
густой майонез.

Для корзиночки - копчёный сыр сулугуни,солёные палочки и круглая булочка.


Рецепт приготовления

Режем мелко морковь,яйца,куриное филе,измельчаем зелень.Смешиваем все ингридиенты и заправляем майонезом.

Для корзиночки разрезаем булочку,в плоскую часть по кругу вставляем солёные палочки и заплетанем сыр между палочками в шахматном порядке.

Салат "Сюрприз для подруг"

Ингредиенты:

Капуста пеинская-200г Половинка маленького красного болгарского перца Орурец свежий-1шт(не большой) Сыр твёрдый-50г Не много зелени лука,петрушки,укропа. Растительное масло-2 ст.л. Сок лимона-1/3ч.л. Для оформления:не сладкие маленькие булочки-4 шт,сырая,длинная морковь-1шт,зеленый лук,лук-севок белый и красный,деревянные зубочистки. Рецепт приготовления: Пекинку нарезать мелкой соломкой. Орурец,болгарский перец,сыр нарезать маленькими кубиками. Зелень мелко порезать. Перемешать,посолить,,заправить растительным маслом и соком лимона.

Луковые колечки с мясом "Любимой маме"

Хочу поделиться с вами простеньким рецептом вкусных луковых колечек с мясом. Их могут приготовить даже дети (конечно под руководством папы) в такой вот праздничной подаче.

Ингредиенты для
Луковые колечки с мясом
"Любимой маме"

• Фарш котлетный  (любой)  - 2 ст.л.;
• Лук репчатый - 0,5 шт;
• Масло растительное - 1-2 ст.л.;
• Кетчуп  (или любой томатный соус - для украшения)  ;
• Зелень  (для украшения)  ;
• Сыр мраморный  (для украшения)  ;

Луковые колечки с мясом
"Любимой маме" рецепт

Лук нарезаем кольцами (0,5 см). Нужно 2 колечка - одно большее, другое меньшее. Вынимаем серединку, оставляем только бортики.

Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем луковые колечки. В отверстия размещаем по ложке котлетного фарша и обжариваем на среднем огне с двух сторон.

Теперь выкладываем на тарелку колечки в виде восьмерки и смазываем томатным соусом или кетчупом. Посыпаем вокруг натертым сыром и украшаем веточками зелени.

Я теперь очень часто готовлю такие вкусные луковые колечки.

Приятного аппетита!

Куриный холодец - дёшево и просто!

Это холодец из куриных лапок, которые прекрасно его желируют. В такой холодец никогда не требуется добавлять желатин. Вкус его нежный, запах куриного бульона. Он более диетический.

Ингредиенты для Куриный холодец - дёшево и просто! куриные окорочка - 1,200 г; свиное копытце - 400 г; куриные лапки - 1,5 кг; лук - 1 шт; морковь - 1 шт; лавровый лист, перец горошком и душистый (по вашему вкусу) горст.; Куриный холодец - дёшево и просто! рецепт У меня были 2 больших куриных окорочка и свиное копытце, которое залежалось в морозильной камере, хотя холодец прекрасно обходится без него и полтора килограмма куриных ножек. Копытце замочить в тёплой воде, тогда его легче скоблить. Складываем в кастрюлю и заливаем водой на 7-8 см выше мяса, если любите много жидкости в холодце, тогда немного выше. Доводите до закипания, снимаете пенку. Огонь убавляете. Бульон должен не кипень, а булькать, еле, еле. Кипение почти незаметно. Подготавливаем морковь, лук и специи. Примерно в половине варки, добавить соль, примерно за час до конца варки добавить лук и морковь. А перед самым концом варки добавить специи. Когда мясо хорошо отходит от кости, холодец готов. Вынимаем мясо. Если хотите, чтобы холодец был без жира, собирайте его во время варки.А в самом конце возьмите чистую тарелку и штук 10-25 обычных салфеток, разверните каждую и сложите стопочкой. Затем берите салфетку и плашмя бросайте её на холодец и сразу пальчиками собирайте резко в центр и на тарелку. таким способом можно собрать весь жир.Мясо разберите, поперчите, выдавите на него чеснок, разложите по тарелкам и залейте бульоном.

Топинамбур карпаччо теплые повязки имбирем

Ингредиенты:

Ингредиенты для 4 человек: 400 г артишоков, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка масла грецкого ореха 1 столовая ложка горчицы 1 столовая ложка лимонного сока свежего кориандра будет свежего имбиря 1 чайная ложка соли, перец

Приготовление:

Подготовить соус путем смешивания горчица, масло, лимонный сок, тертый имбирь, нарезать coraindre. Вкус и приправить по вкусу. 2 способа приготовить артишоки: либо вы очистить и варить около 6-7 минут скороварки , как я. Либо вы хорошо промыть и поместить их в кипящую подсоленную воду, готовя примерно от 15 до 20 минут.Затем очистите их (это проще). Однажды приготовленная, нарезать тонкими ломтиками (обратите внимание, это довольно хрупкий!), место на тарелке. Coat артишоков с теплым vinagrette и сразу подавать. Petit совет саго: Внимание, артишоки быстро темнеть, если вы оставите их слишком долго на открытом воздухе, очищенного лимона немного.

Копченый лосось хреном

Ингредиенты:

2 черная редька, 3 ломтика копченого лосося, 15 кл свежих сливок, 1 ч. ложка тмина

Приготовление:

Очистить и нарезать половину редьки. Измельчить вместе хреном и лосося, добавить сливки и тмином. Очистить и нарезать остальные на тонкие ломтики редьки и распространять крем смеси на каждый из им. Посыпать немного морской соли для повышения вкуса немного. Подарите эти черные редьки смазывается на шведском столе.

Мясная новогодняя закуска к Старому Новому Году.

В сети Интернет можно найти немало интересных идей для новогоднего стола, в частности – мясную закуску в виде шаров. Готовить это необычное блюдо настолько просто, что вы наверняка возьмете этот рецепт на заметку, и будете делать его не только к Новому году, но и просто так. Не нужно никаких сложных продуктов и долгих манипуляций – все быстро, вкусно и очень красиво.

Чтобы приготовить мясную новогоднюю закуску нам понадобится:
буженина – 200 г
огурец свежий – 1 шт.
куриные яйца – 3 шт.
сыр плавленый – 200 г
чеснок – пара зубчиков
майонез
укроп
морковь корейская
оливки

Способ приготовления мясной новогодней закуски:
1. Отварить куриные яйца.
2. Натереть на терке плавленый сыр, яйца, буженину мелко порезать.
3. Огурец очистить от кожицы, натереть на терке, чуть присолить.
4. Смешать все ингредиенты с майонезом и чесноком.
5. Из полученной массы слепить небольшие шарики – в этом и весь секрет данного блюда. На каждый шарик поперек положить ниточки корейской моркови, будто шарик ею обмотан. Сверху поставить оливку без косточки, в отверстии которой закрепить тоже полосочку корейской моркови в виде петельки.

Змейка из маслин

Приближается Старый  Новый Год, и впереди нам предстоят новогодние  праздники с великолепным и вкусным застольем. Загодя начинать готовиться к празднику  и собирать интересные идеи для оформления новогоднего стола можно уже сейчас. Так как по китайскому календарю талисман 2013 года — Чёрная водяная Змея, то отличным решением будет приготовить змейку черного цвета из маслин и подать ее в качестве закуски .

Маслины и оливки — это плоды одного дерева, и во всем мире, кроме стран бывшего СНГ, их называют оливками. У нас их принято делить на маслины и оливки. Что ж, если народу так проще и удобней, почему бы и нет. Цвет зависит от стадии созревания плодов. С момента начала созревания и до сбора урожая оливки изменяют свой цвет от желто-зеленого и зеленого до розового, переходящего в каштановый. При наступлении полной спелости плоды приобретают насыщенный черный цвет. Именно их в нашей стране называют маслинами.

Для консервации используют и зеленые, и черные оливки. Темные оливки могут быть как натуральными (созревшими), так и зелеными, но прошедшими оксидирование. В этом процессе они и приобретают насыщенный темно-синий или черный цвет. Стоит сказать, что различить натуральные черные оливки и крашеные очень просто — в натуральных всегда есть косточка. На этой стадии созревания ее очень трудно вынуть, не повредив плод.

В консервированном виде маслины, в отличие от оливок, представлены с косточкой или без косточки, но обязательно без начинки. По мнению специалистов, маслины не терпят никаких вкусовых сочетаний. Маслины — очень полезный и питательный продукт, в котором содержится около ста активных веществ, из которых преобладающее количество — витамины А, Е и С.

Маслины принято употреблять в пищу в качестве самостоятельной закуски. Они зачастую используются для приготовления салатов, супов, мясных блюд. Маслины чудесно сочетаются с белым и розовым вином, а также используются для приготовления различных коктейлей.

Итак, для того, чтобы приготовить змейку из маслин, необходимо отличное настроение, немного фантазии и предварительно запасенная баночка черных маслин без косточки. Готовую змейку можно подать в сторонке на блюде вместе с греческим салатом. Также ее можно разместить поверх любимой закуски на основе сливочного сыра и подать вместе с крекерами или вегетарианскими палочками (соломкой). Змейкой можно вкусно перекусить.

Чтобы приготовить змейку из маслин, вам понадобится:

маслины без косточек — 7 шт.
сыр — ломтик
морковь — кусочек

Как приготовить змейку из маслин:

1.  Взять шесть маслин и разрезать их на половинки таким образом чтобы одна была больше. Нам понадобятся те половинки, что побольше. Из них выложить змейку так, чтобы одна половинка слегка накладывалась на другую. Чтобы ваша змейка была длиннее, нужно использовать большее количество маслин.
2. Из одной целой маслины сделать голову змеи. Для этого проделать два отверстия для глаз, начинить маслину ломтиком сыра и протолкнуть сыр в отверстия — получатся глазные яблоки. Из маленьких черных кусочков маслин сделать зрачки.
3. Из кусочка моркови вырезать язык с раздвоенным кончиком и вложить в отверстие маслины с одной стороны — это будет язык змеи. Приложить голову к телу, и ваша черная змейка из маслин готова. Как по мне, очень милая змейка получилась, не так ли? В том случае, если вы предпочитаете зеленые оливки, можно приготовить змейку из них, главное — приобрести баночку без косточки и без начинки.

Приятного аппетита!

читайте также:
Крабовая закуска Снеговик

Крабовая закуска Снеговик

Маленькие снеговики наверняка станут истинным украшением новогоднего стола. Крабовая закуска Снеговик порадует не только детей своим оригинальным видом, но и взрослых – не менее оригинальным вкусом.

Чтобы приготовить крабовую закуску Снеговик, вам понадобятся следующие ингредиенты:
• консервированная кукуруза – 380 г,
• крабовые палочки – 100 г,
• вареный рис – 0,5 стакана
• яйца – 3 шт.,
• кокосовая стружка
• майонез – по вкусу
• соль – по вкусу.

Для украшения:
Шапочку снеговика можно сделать из чего угодно – красного болгарского перца, отварной моркови (свеклу лучше не использовать, так как она может дать цветные потеки), половинки размоченного чернослива и т.п. Нос по традиции делается из моркови, а глазки, рот и пуговицы можно выложить изюминками. Метлу можно сделать из нескольких стебельков петрушки (без листиков) или перышек зеленого лука, связав их ниткой.

Крабовая закуска Снеговик готовится следующим образом:
1. Яйца, сваренные вкрутую, отваренный рис, кукурузу и крабовые палочки смешать, прокрутить через мясорубку и посолить.
2. В полученную массу добавить майонез и тщательно перемешать.
3. Сформировать шарики (побольше и поменьше размером, соответственно для нижней и верхней части снеговика), обвалять их в кокосовой стружке и установить меньшие шарики на большие (для устойчивости нижнюю часть каждого шарика срежьте или прижмите пальцами).

Крабовая закуска Снеговик добавит новогоднего настроения, даже если за столом не будет детей, ведь в новогоднюю ночь все мы немножко дети и так хочется чуда!

Змеиный бутерброд

Старый Новый год близок. Каждый из нас задумывается над тем, кого пригласить на этот праздник. После не столь долгих размышлений вы, наконец, находите тех счастливчиков. Теперь дело за малым – останется только накрыть на стол. И вот тут начинается самое интересное. Вы придумываете, какие блюда готовить, составляете списки на покупки продуктов, потом что-то вычёркиваете, что-то добавляете. Это очень утомляет. Просто вы немного не так подходите к этому вопросу…

Обычно гости наедаются уже через полчаса и основная «тяжёлая» пища им уже не под силу. Бутерброды на Новый год – спасение для гостей и для вас. Во-первых, вам не придётся стоять у плиты полдня за приготовлением бутербродов, а во-вторых, с их помощью можно украсить стол. Вашей фантазии будет, где разгуляться. Ваши бутерброды всегда будут привлекать, если Вы украсите их зеленью. А так как предстоящий год – год Змеи, давайте-ка с вами приготовим бутерброд змеиный!

Чтобы приготовить наш змеиный бутерброд, нам понадобится:

рогалики — 2 шт.
для начинки из тунца:
тунец в масле – 200 г
кетчуп
сметана
для начинки из яйца:
яйцо – 2-3 шт.
майонез
зеленый лук
соль
черный перец молотый
для украшения:
зеленый лук
помидоры черри
оливки
сладкий перец

Как приготовить змеиные бутерброды:

1. Разрезаем рогалики пополам вдоль, вырезаем серединку, образовав полукруг.
2. Вырезаем голову змеи и хвост из рогаликов, выкладываем наши 4 части рогалика в виде извивающейся змеи.
3. Смешиваем ингредиенты для начинки из тунца – тунец (масло из консервы сливаем), кетчуп, сметану.
4. Смешиваем яичную начинку – 2-3 отваренных вкрутую яиц, майонез, зеленый лук рубленный, соль, перец черный молотый.
5. Начиняем наш бутерброд змеиный двумя начинками поочередно – одну часть змеи – начинкой из тунца, далее – яичной начинкой. И так продолжаем по всей длине «змеи».
6. Из оливок крепим глаза «змее», из перца сладкого вырезаем язык.
7. Украшаем нашу «змею». На ту часть змеи, где она начинена тунцовой начинкой кладем сверху половинки помидоров черри, на ту часть, где находится яичная начинка – режем зеленый лук и кладем в виде креста.
Наш бутерброд готов!
Приятного аппетита!

читайте также:

Змеиный завтрак

Клубнично-банановая змейка

Если в вашей семье растет любознательный школьник, то этот десерт поможет интересно в форме игры преподнести информацию о предстоящем новом годе змеи. В принципе, даже без всего этого,клубнично-банановая змейка способна удивить и порадовать не только любого ребенка, но и искушенного гурмана. В качестве идейного вдохновителя послужила расцветка коралловой змеи. Для удлиннения тела змеи я использовала лаваш со сладкой начинкой, а само тело приготовила из кусочков бананов с клубникой. Прелесть этого десерта в том, что количество ингредиентов вы можете регулировать сами. Вместо лаваша можно использовать приготовленные по любимому рецепту блины.

Чтобы приготовить клубнично-банановую змейку, вам понадобится:

сыр Нёшатель — по вкусу
лаваш или блинчик — 1 шт.
клубничное варенье или джем
бананы — 3 шт.
клубника — 5 шт. (крупного размера)

Как приготовить клубнично-банановую змейку:

1. Лаваш намазать сливочным сыром. Вместо сыра Нешатель можно использовать сыр Филадельфия. Затем нанести слой клубничного варенья или джема. Положить в качестве фруктовой начинки один очищеный банан и свернуть трубочкой. Нарезать на порционные кусочки закуску из лаваша.
2. Оставшиеся бананы также очистить от кожуры, разрезать пополам, одну часть нарезать кружочками толщиной 1,5 см. Вторая половина банана пойдет для того, чтобы сделать хвост будущей змейке.
3. Клубнику помыть, промокнуть от лишней влаги, избавиться от плодоножки. Оставить две штуки для оформления головы змеи. Остальные нарезать поперек на кружочки.
4. Сделать клубничную основу для головы змейки просто — нужно всего лишь обрезать верхнюю часть ягоды — там, где была плодоножка.
5. Выложить поочередно кружочки клубники с бананом, начав с головы змеи. В центральной части разместить один или несколько блинных рулетиков. В конце выложить хвост в виде половинки банана. Голову змеи украсить кусочками банана — это будут глаза, язык можно вырезать из кусочка клубники.
Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2 фруктовые змейки и две порции блинных рулетиков.

Приятного аппетита!

читайте также:

Банановые змейки: 3 варианта оформления

Десерт “Клубничная змейка”

Змеиный завтрак

Всем известно, что завтракать очень полезно, а вкусно завтракать — еще лучше. Но не все знают, что красиво и интересно завтракать тоже необходимо, но зачастую на это нет времени. Если же расценивать красиво приготовленный завтрак как сюрприз для любимых и родных людей, то, я думаю, время найдется. Вот, например, утро выходного дня идеально пойдет для такого завтрака. Уместным будет также приготовить его в период новогодних праздников. Предлагаю попробовать один из вариантов для завтрака — блюдо в виде змейки. Так называемый змеиный завтракпредставляет из себя бутерброд с любимой начинкой, выложенный в форме змейки. Кстати, выглядит она очаровательно, змейка также подойдет в качестве закуски для вечеринок или для особенного ужина в домашней обстановке.

Приготовьте бутерброд с начинкой, которой вы зачастую отдаете предпочтение в кругу семьи и друзей. Будьте изобретательны, нелишним будет прибегнуть к помощи своих детей! Попробуйте с начинкой из сливочного сыра и огурца, арахисового масла и джема, куриного салата или салата из тунца, приготовленного по вашему любимому рецепту!

Чтобы приготовить змеиный завтрак, вам понадобится:

бублики — 2 шт.
яйца куриные — 3 шт.
майонез — 3 ст.л.
лук зеленый — пару веточек
соль  - по вкусу
свежемолотый черный перец — по вкусу
помидоры черри — по вкусу
маслина — 1 шт.
красный сладкий перец — 1 полоска
консервированный тунец  - по вкусу
сливочный сыр — по вкусу
огурец — 1 шт.
петрушка для украшения — веточка

Как приготовить змеиный завтрак:

1. Приготовить начинку для змеиного завтрака. Я использовала для начинки яичный салат и консервированный тунец.
2. Для салата из яиц необходимо предварительно сварить яйца вкрутую. Измельчить зеленый лук. Мелко нарезать свареные и очищенные от скорлупы яйца. Смешать яйца с измельченным зеленым луком. Заправить майонезом, приправить по вкусу солью и перцем.
3. Открыть рыбные консервы, размять тунец вилкой, чтобы получить однородную смесь. При желании можно заправить майонезом. Я обычно использую масло, в котором находится консервированная рыбка.
4. Помидоры черри разрезать на половинки. Огурец нарезать кружочками.
5. Затем, чтобы сделать змею, нарезать бублики пополам, а затем каждую половинку разрезать вдоль. Вырезать голову змеи из одной части бублика, а хвост — из другой. Разложить начинки на бублики. Украсить салат из яиц с полосками зеленого лука, расположив их крест-накрест. Разместить половинки помидора черри поверх салата из тунца. Используйте вилку, чтобы намазать на хлеб сливочный сыр. Выложить поверх слоя сыра тонко нарезаные огурцы, что сильнее подчеркнет сливочный вкус.
6. Расположить бублики таким образом, чтобы сформировать тело змеи. Затем прикрепить голову к телу змеи и использовать два кружочка черной оливки, чтобы сформировать глаза. Раздвоенный язык вырезать из полосы болгарского перца. Сделать корону из листика петрушки.
Очевидно, можно приготовить эту замечательную «рептилию» любого размера. Просто добавить больше бубликов и начинки!
Время приготовления : 20 минут.

Приятного аппетита!

читайте также:
Змейка из мини-сендвичей

Змеесендвич

Змеесендвич

Хочу поделиться с вами рецептом бутерброда, который отлично подойдет на праздничный стол. А так как мы будем его готовить в виде змеи, ещё и будет отличным блюдом на праздничном новогоднем столе 2013, покровительницей которого является Змея! Блюдо получается сытным и выглядит оригинально!

Чтобы приготовить змеесендвич, нам понадобится:

мука
замороженное дрожжевое тесто
маслины – 2 ст.
перец сладкий
оливковое масло — 0,5 ст. + 2 ст. л.
сельдерей – 3 шт.
каперсы – ¼ ст.
красный перец молотый – ½ ч. л.
руколла – 85 г
ветчина  450 г
моцарелла – 3 кг
красный перец салатный — 1/4 шт.

Как приготовить змеесендвич:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Противень застилаем пергаментом, посыпаем слегка мукой.
2. Насыпаем немного муки на рабочую поверхность, формируем из нашего теста змею — длинную, пышную. Выкладываем на приготовленный противень. Вставляем две маслины вместо глаз. На спине вырезаем выпуклости небольшие, v-образные. Тесто смазываем маслом. Накрываем полиэтиленовой пленкой и даем постоять, пока тесто не поднимется в 2 раза, примерно 1 час.
3. Выпекаем в духовке до золотистого цвета, примерно 30-40 минут. Охлаждаем.
4. Жарим красный и зеленый салатный перец на масле. Затем перец вынимаем, масло сливаем и добавляем к нему оливковое масло.
5. В масло кладем ребра сельдерея (нарезанные тонкими полосками), черные и зеленые оливки без косточек, крупно нарезанные, каперсы, также крупно нарезанные и красный молотый перец. Перемешиваем всё это в миске.
6. Остывшую змею из теста разрезаем пополам вдоль. Нижнюю половину кладем на разнос. Первым слоем кладем листья руколлы. Далее кладем тонко нарезанную ветчину, нарезаем сверху сыр моцарелла, поверх кладем наш жареный перец. И далее выкладываем нашу смесь с оливковым маслом. Сверху кладем вторую половинку (верхнюю) змеи. Слегка придавливаем. Но осторожно, чтобы не вылезла начинка!
7. Вырезаем из свежего красного салатного перца язык змее и вставляем спереди.
Наш сендвич готов!

Приятного аппетита!читайте также:

• Змейка из мини-сендвичей

Грибная икра из белых грибов

Всем нам известна икра черная, икра красная и даже «заморская баклажанная», говоря словами персонажа из известного фильма «Иван Васильевич меняет профессию», а вот икра грибная распространена гораздо меньше. Между тем, это отличный вид закуски, который можно использовать сразу после приготовления или заготавливать впрок.


Ингредиенты: 1 кг грибов, 3 луковицы, 2 дольки чеснока, соль, перец (по желанию), подсолнечное масло.

Грибы для этого блюда можно брать любые, но белые – вне всякой конкуренции, я готовила именно из них. Грибы я перебираю, удалив сор, удобно пользоваться чистой губкой для мытья посуды, которая легко снимает любые загрязнения. 



Мы никогда не берем даже с малейшими червоточинами, хотя, я знаю, некоторые замачивают в соленой воде, тем самым удаляя личинки. Для меня это неприемлемо.

Нарезаю грибы крупными кусками, при термической обработке они сильно уменьшатся, погружаю в воду и быстро промываю под текущей водой. Грибы обычно всплывают, поэтому нужно накрывать их двумя ладонями и опускать в глубину, при этом всплывший сор выплескивается из кастрюли, а частички почвы осаждаются на дне.

 

Долго белые грибы не моем (также и подберезовики, подосиновики, моховики), их трубчатый слой воду быстро впитывает, а лишняя влага нам не нужна.

Грибы выкладываю на сковороду и жарю без добавления масла, пока вода не испарится. После этого солю и добавляю масло, обжариваю до румяности. Можно также при желании поперчить. Специи я не кладу, пусть будет натуральный грибной дух.

 
 
Отдельно поджариваю лук, нарезанный кольцами или полукольцами, до золотистого цвета.

 

Слегка остужаю грибы и лук, складываю в чашу комбайна (а у кого нет такой возможности, можно прокрутить через мясорубку), добавляю чесночка для придания приятной остроты. Все прокручиваю на измельчающем ноже. В зависимости от вкуса можно превратить массу в пюре или оставить слегка зернистой.

 

Икру выкладываю в вазочку или салатник, зелень или листики базилика ей будут кстати. Икру подаем в качестве закуски.

 

Грибная икра – отличная начинка для тарталеток, валованов, отлично сочетается с маслом, сыром и зеленью. Мне очень нравится намазывать ее на хрустящие хлебцы. Если украсить розочками из сыра и листочком петрушки, получается очень красивая праздничная закуска.

 

Икры получилось много? Перекладываем ее в контейнер или пакет для заморозки и отправляем в морозилку. 



В дальнейшем икру можно использовать для грибного супа или соуса, готовить с нею жюльен или разогреть на сковороде и снова использовать как закуску.