Вегетарианский острый соус

Ингредиенты:

Лук 2 шт. Чеснок 2 зуб.

Перец чили 1 шт. Оливковое масло 4 ст. л.
Перец чили молотый 1 пуч. Помидоры красные 3 шт.
Фасоль белая в собственом соку 1 ст. Орегано по вкусу
Базилик сушеный по вкусу Перец черный молотый по вкусу
Пиво светлое 1 ст. Сметана 2 ст. л.

Описание рецепта — Вегетарианский острый соус:
Нежность и острота этого соуса подарит Вам незабываемые ощущения…
Шаг 1:



Лук 2 шт.
Чеснок 2 зуб.
Перец чили 1 шт.
мелко нарезать лук, чеснок, перец чили. Чем тоньше тем лучше.
Шаг 2:



Оливковое масло 4 ст. л.
Разогреть сковородку добавить несколько столовых ложек оливкового масла.
Шаг 3:



Добавить овощи, обжаривать в течении 5 минут до золотистого цвета.
Шаг 4:

  

Перец чили молотый 1 пуч.
Добавьте чили, хорошо перемешайте.
Шаг 5:

  

Помидоры красные 3 шт.
Фасоль белая в собственом соку 1 ст.
Добавьте измельченные помидоры и фасоль.
Шаг 6:

  

Орегано по вкусу
Базилик сушеный по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Добавить орегано, базилик и черный меленый перец. Хорошо перемешать.
Шаг 7:



Пиво светлое 1 ст.
Теперь о пиве! Налейте примерно половину банки пива в приготовленную Вами смесь. Но будьте осторожны не превратите смесь в суп.
Шаг 8:

  

Сметана 2 ст. л.
Добавьте 2 столовые ложки сметаны.Перемешайте и протушите 20-30 минут под закрытой крышкой.
Шаг 9:

  

Выложите приготовленную смесь в тарелку и украсьте вокруг чипсами (сверху на чипсы можно положить сыр)

Грибной соус с фасолью

Ингредиенты:

Лук красный 40 г Оливковое масло 2 ст. л.
Шампиньоны 150 г Чеснок 5 г

Фасоль белая в собственом соку 420 г Оливковое масло 60 мл
Соль 5 г Душистый перец 5 г
Описание рецепта — Грибной соус с фасолью:
Фасоль, грибочки и лук - вместе прекрасный соус!
Шаг 1:

Лук красный 40 г
Оливковое масло 2 ст. л.
Шампиньоны 150 г
Чеснок 5 г
Пассеруем грибы и лук на оливковом масле с чесноком в кострюльке минут 5, пока овощи не станут мягкими.Даем им несколько минут чтобы остыть.
Шаг 2:



Фасоль белая в собственом соку 420 г
Оливковое масло 60 мл
Соль 5 г
Душистый перец 5 г
В комбайне смешиваем охлажденные овощи, оставшееся масло, белые бобы и лимонный сок. Запускаем и ждем пока масса станем кремообразной. Добавляем соль и перец)
Подавать охлажденным. Ммм…вкуснятина)

Читайте также в нашем блоге"ПОВАРЁНОК"следующую рубрику-грибной соус-1

Грибной соус-1

Ингредиенты:

Шампиньоны 500 г Растительное масло 40 мл
Лук репчатый 50 г Сливочное масло 25 г
Мука пшеничная 20 г Соль 5 г
Сметана 20% 200 г

Описание рецепта — Грибной соус:
Этот соус сделан из грибов на сметанной основе, так что он не слишком калорийный (относительно, конечно). Зато он такой вкусный, что его можно есть просто так, без всяких дополнений.
Шаг 1:

Шампиньоны 500 г
Растительное масло 40 мл
Лук репчатый 50 г
Сначала нужно немного обжарить тонко нарезанный лук, а затем добавить туда кусочки шампиньонов. Думаю, их можно заменить вешенками или лесными грибами.
Шаг 2:


Сливочное масло 25 г
Мука пшеничная 20 г
Столовую ложку муки прогреть в другой сковороде вместе со столовой ложкой масла, не допуская изменения окраски

Шаг 3:

Соль 5 г
В грибы положить обжаренную муку, посолить. Если будет совсем сухо (а это зависит от грибов), то можно добавить чуть-чуть кипятка и продолжать готовить на небольшом огне при постоянном помешивании.
Шаг 4:

Сметана 20% 200 г
Через пару минут добавляем сметану, перемешиваем и доводим до кипения. Все, соус можно подавать!
Читайте также в нашем БЛОГЕ "ПОВАРЁНОК" следующую рубрику-Грибной соус 

Домашний майонез

Ингредиенты:

Масло виноградных косточек 50 мл Оливковое масло 50 мл
Подсолнечное масло рафинированное 100 мл Горчица 15 мл
Соль 5 г Куриное яйцо 1 шт.
Столовый уксус 20 мл

Описание рецепта — Домашний майонез:
Этот домашний майонез приготовить очень легко и быстро. Майонез хорошо хранится в холодильнике около недели.Шаг 1:

Масло виноградных косточек 50 мл
Оливковое масло 50 мл
Подсолнечное масло рафинированное 100 мл
Горчица 15 мл
Соль 5 г
В высокую узкую емкость налейте масло (можно брать любые масла, которые вы любите, но не переборщите с концентрированными вкусами).
Добавьте туда соль и горчицу.

Шаг 2:


Куриное яйцо 1 шт.
Разбейте яйцо (не забудьте его предварительно хорошенько вымыть) в масло.
Шаг 3:

Опустите блендер в смесь так, чтобы яйцо оказалось внутри.

Шаг 4:

Прижимая блендер ко дну, включите его на высокую скорость и взбивайте.

Шаг 5:

Столовый уксус 20 мл

Медленно поднимайте блендер вверх, чтобы масса стала однородной. На этом этапе добавьте уксус или лимонный сок и еще немного взбейте.
Шаг 6:

Если вы любите очень густой майонез (немного напоминающий желе), то на этом этапе можно остановиться, а если хотите более кремообразную консистенцию, то добавьте пару ложек горячей воды в самом конце.
читайте также:

майонез домашний

домашний майонез с чесноком

чесночный майонез
веганский домашний майонез
домашний майонез на скорую руку

Майонез домашний.

Ингредиенты:


Куриное яйцо 4 шт. Подсолнечное масло рафинированное 500 мл
Горчица сарептская (индийская, коричневая) 15 г Лимонный сок 20 мл
Описание рецепта — Майонез домашний:

Без майонеза трудно представить себе процесс приготовления салатов и некоторых блюд. Конечно же, его можно купить в магазине, но домашний майонез гораздо вкуснее и полезнее.

Шаг 1:

Куриное яйцо 2 шт.

Подсолнечное масло рафинированное 250 мл
Горчица сарептская (индийская, коричневая) 15 г
Лимонный сок 20 мл
Для приготовления домашнего майонеза нам понадобятся следующие продукты: яйца, горчица, подсолнечное масло, лимонный сок, соль и белый перец.

Шаг 2:


Куриное яйцо 2 шт.
Взять два очень свежих (!) яйца, отделить белки от желтков. Желтки положить в глубокую посуду, соединить с горчицей и взбить.

Шаг 3:


Подсолнечное масло рафинированное 250 мл
Взбивая яйца, надо по капелькам добавлять подсолнечное масло. В общей сложности необходимо добавить 100 мл. масла. Должна получить пеноообразная масса.

Шаг 4:

Затем добавить остаток масла (150 мл) и еще раз взбить. Пена должна быть крепкой.
Шаг 5:


Когда майонез будет готов добавить 2 ст.л. лимонного сока, соль и белый перец по вкусу.

Это классический рецепт, но его можно разнообразить, добавив разные компоненты: зелень, томаты

читайте также:
домашний майонез на скорую руку
домашний майонез
чесночный майонез

домашний майонез с чесноком

веганский домашний майонез

Чесночный майонез.

Ингредиенты:
Куриное яйцо 2 шт. Соль 10 г
Перец черный молотый 10 г Горчица 10 мл
Чеснок 15 г Растительное масло 10 мл

Горчичное масло 275 мл Столовый уксус 30 мл
Вода 20 мл
Описание рецепта — Чесночный майонез:
Этот рецепт майонеза — одна из вариаций этого легендарного соуса. Для него берутся не целые яйца, а только желтки и добавляется растертый чеснок. Я использовала горчичное масло, но можно взять любое другое, только нужно быть осторожным с нерафинированными маслами, чтобы не получить слишком интенсивный вкус и запах. Очень хорош этот соус там, где требуется яркий вкус. Для слишком нежных салатов лучше подобрать что-то полегче.

Шаг 1:


Куриное яйцо 2 шт.
Соль 10 г
Перец черный молотый 10 г
Горчица 10 мл
Чеснок 15 г
В небольшую миску положить 2 свежих яичных желтка, раздавленный или растертый чеснок, соль, перец и немного горчицы. Соль и горчицу лучше класть совсем чуть-чуть, а если надо, добавить в уже готовый майонез.

Шаг 2:


Растительное масло 10 мл
Добавить буквально 1 каплю масла и хорошо перемешать.

Шаг 3:


Горчичное масло 275 мл
Столовый уксус 30 мл
Теперь потребуется некоторое терпение. Яичную смесь нужно взбивать, добавляя масло буквально по каплям. Смесь должна все время оставаться однородной, даже если она будет очень густой. После того, как половина масла будет добавлена, можно действовать смелее. Когда майонез станет очень густым, нужно добавить 2 столовые ложки уксуса (или лимонного сока), продолжая взбивать.

Шаг 4:

Вода 20 мл

В конце должен получиться довольно густой однородный соус. Если вы хотите получить более легкую консистенцию, то в конце взбивания добавьте пару столовых ложек горячей кипяченой воды.

Читайте также:

майонез домашний

веганский домашний майонез

домашний майонез на скорую руку
домашний майонез с чесноком

домашний майонез

Домашний майонез с чесноком.

Ингредиенты:

Оливковое масло 1 ст. желток 2 шт.
Лимонный сок 1 ст. л. Чеснок 1 ст. л.

Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Описание рецепта — Домашний майонез с чесноком:
Несмотря на то, что домашний майонез недолго хранится, но приготовив такой майонез дома, можно быть 100%но уверенным, что в нем нет вредных добавок.
Шаг 1:


Оливковое масло 1 ст.
желток 2 шт.
Лимонный сок 1 ст. л.
Перед тем как приступать к процессу готовки, необходимо убедиться, что продукты комнатной температуры. Можно выложить яйца в чашу с теплой водой, чтобы ускорить процесс при необходимости. Масло, желтки и лимонный сок взбить ручным блендером. Важно: работать нужно на самом дне чаши для миксера и пока большинство масла не впиталось в основную массу не поднимать его выше.

Шаг 2:

Чеснок 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Когда смесь начинает принимать вид настоящего майонеза, добавьте нарезанный чеснок, соль и перец.
Шаг 3:



Нужно перемешать, взбить еще немного и можно смело использовать.

Шаг 4:



Можно использовать в течение нескольких дней после приготовления. Хранить в холодильнике.

читайте также:

майонез домашний

чесночный майонез

вегвнский домашний майонез

домашний майонез на скорую руку

домашний майонез

горчичный майонез

Домашний майонез на скорую руку

Ингредиенты:

Куриное яйцо 1 шт. Сахар-песок 5 г

Соль 3 г Лимонный сок 10 мл
Оливковое масло 100 мл

Описание рецепта — Домашний майонез:
Вся прелесть приготовления майонеза в домашних условиях состоит в точном соблюдении технологии. Майонез состоит из яичной смеси и оливкового масла, но масло нужно добавлять буквально по капле, тщательно вымешивая соус каждый раз. Такая технология обеспечивает создание эмульсии — крохотные частички масла оказываются окружёнными яичной смесью. В результате на Ваших глазах две жидких составляющих — яйца и масло — превращаются в густой-густой, пластичный соус.

Процесс превращения настолько невероятный, что кажется в соусе должны присутствовать какие-то загустители. Крахмал или желатин. Но на самом деле майонез обходится простыми законами физики :)

Смешивать майонез можно венчиком или даже просто вилкой, но миксер или блендер сделают процесс проще, а готовый соус более густым и светлым.

Шаг 1:

Куриное яйцо 1 шт.

В классическом рецепте майонеза используются только желтки. Один желток куриного яйца можно заменить четырьмя желтками перепелиными. В любом случае важно быть уверенным, что яйцо прошло ветеринарную проверку и не может навредить здоровью.
Шаг 2:

Сахар-песок 5 г

Соль 3 г
Лимонный сок 10 мл
Смешиваем желтки с сахаром, солью и лимонным соком. Все приправы на этом этапе очень важны для вкуса будущего соуса. Лимонный сок можно заменить столовым уксусом, но с лимоном вкуснее.

Если захочется приготовить не просто майонез, а майонез Провансаль, то в смесь добавляем четверть чайной ложки горчицы или горчичного порошка. С горчицей майонез получается более плотным.
Шаг 3:

Оливковое масло 100 мл
Теперь самое интересное. Начинаем подмешивать масло. Сначала добавляем масло по одной капельке, тщательно размешивая каждый раз. После нескольких добавленных ложек, масло можно уже добавлять большими порциями.
Шаг 4:

Майонез начнёт заметно загустевать только когда будет добавлена примерно половина всего масла, не раньше.

Готовый соус может храниться в холодильнике два-три дня, при этом он никак не меняется, т.е. не происходит отслаивания масла. Подобный казус может произойти только если начать майонез нагревать. Поэтому с домашним майонезом не нужно ничего запекать или жарить, его нужно употреблять только в холодном виде.

читайте также:
домашний майонез
чесночный майонез
горчичный майонез
домашний майонез с чесноком

майонез домашний

веганский домашний майонез

Веганский домашний майонез

Ингредиенты:

Кешью 1 ст. Кокосовое молоко 0,6 ст.
Горчица 1 ч. л. Яблочный уксус 4 ст. л.
Лимонный сок 0,5 ст. л. Соль по вкусу
Вода 0,5 ст. Загуститель 2 ч. л.
Горчичный порошок 0,3 ч. л. Соль 1 ч. л.

Описание рецепта — Веганский домашний майонез:
Классический майонез делается из яиц, а это не подходит веганам. Поэтому этот рецепт предлагает тот же любимый вкус соуса без молочных продуктов, яиц, сои и глютена.
Шаг 1:Кешью 1 ст.
Замочите орехи кешью в воде на 2-3 часа.
Обсушите.

Шаг 2:
Кокосовое молоко 0,3 ст.
Всыпьте орехи в треть стакана кокосового молока.
Шаг 3:
Горчица 1 ч. л.
Яблочный уксус 1 ст. л.
Лимонный сок 0,5 ст. л.
Соль по вкусу
Добавьте чайную ложку горчицы, столовую ложку яблочного уксуса, лимонный сок и соль. Смешайте и поставьте в холодильник на 4-6 часов.
Шаг 4:
Кокосовое молоко 0,3 ст.
Яблочный уксус 3 ст. л.
Вода 0,5 ст.
Маринованные кешью измельчите в блендере с третью стакана кокосового молока, 3 столовыми ложками уксуса, водой.

Шаг 5:
Загуститель 2 ч. л.
Горчичный порошок 0,3 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Добавьте загуститель, горчичный порошок и соль.
Шаг 6:

  
Взбивайте в блендере 2 минуты.
Получается 2 - 2,5 стакана майонеза.
Храните в холодильнике.

читайте также:

майонез домашнийдомашний майонез

чесночный майонез

домашний майонез на скорую руку

домашний майонез с чесноком

Соус для пиццы от Пицца Хат

Ингредиенты:

Томатная паста 425 г Вода 50 мл

Сахар-песок 1 ч. л. Орегано 2 г
Базилик сушеный 2 г Тимьян 2 г
Чесночный порошок 2 г Соль 2 г
Перец черный молотый 1 щеп. Лавровый лист 1 шт.
Лимонный сок 0,5 ч. л.

Описание рецепта — Соус для пиццы от Пицца Хат:
Всеми любимый соус для пиццы от неменее любимой Пиццы Хат!Шаг 1:



Томатная паста 425 г
Вода 50 мл
Сахар-песок 1 ч. л.
Орегано 2 г
Базилик сушеный 2 г
Тимьян 2 г
Чесночный порошок 2 г
Соль 2 г
Перец черный молотый 1 щеп.
Лавровый лист 1 шт.
Лимонный сок 0,5 ч. л.
Смешайте все ингредиенты в маленькой кастрюле

Шаг 2:
Варите на среднем огне, пока соус не закипит.
Шаг 3:
Убавьте огонь и варите на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 30-45 минут, или пока вы не получите нужную вам консистенцию соуса.

Соуса должно хватить на 2 пиццы.

читайте также:
соус для пиццы
домашний соус для пиццы

томатный соус

томатный соус с эстрагоном
томатный соус для пиццы