ТОРТИЛЬЯ

Ингредиенты:
На 6 порций (как закуска):
оливковое масло
1 луковица, мелко порезанная
2 крупные картофелины, очищенные от кожуры и порезанные на дольки
1 яйцо
1. Нагреть 1/2 см оливкового масла на большой сковороде. Добавить лук и обжаривать на медленном огне до мягкости и золотистого цвета. Снизить огонь и чем дольше он будет готовиться, тем слаще он будет.

2. Добавить картофель в сковороду, увеличить огонь немного и продолжать готовить, помешивая иногда, пока картофель не будет мягким и золотистым, но не хрустящим.

3. Взбить яйцо в миске. Добавить картофель и лук и перемешать и приправить. Добавить 1 ч л масла в непригораемую небольшую сковороду для блинов или омлета и добавить смесь. Когда первая сторона готова, аккуратно переложить тортилью на тарелку и первернуть обратно в сковороду, чтобы обжарить с другой стороны. Попробуйте сделать так, чтобы в середине она осталась мягкой и жидковатой.

ЗАПЕЧЕННАЯ ТОРТИЛЬЯ

Ингредиенты:
На 4 порции:
450 гр (1 lb) картофеля, очищенного и порезанного
6 яиц
50 гр (2 oz) сыра Манчего, тертого
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
поджаренные кедровые орешки

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом глубокую форму размером 18х28 см. Отварить картофель в кипящей воде в течение 5 мин, слить, и разложить тонким слоем в форме.

2. В большом кувшине соединить яйца, тертый сыр и чеснок, приправить солью и перцем. Взбить венчиком и залить смесью картофель.

3. Запекать в духовке 20-25 мин до золотистой корочки и пока тортилья не будет упругой на ощупь. Дать остыть в форме в течение 5 мин, затем нарезать на квадраты и посыпать орешками.

Tortilla и Black Bean Pie-мексиканская кухня.

Все, что вам действительно нужно, чтобы осуществить это является 9-дюймовый springform кастрюлю , пара на основные продукты питания и около 25 минут времени приготовления пищи.  



Что вам понадобится: 4 муки лепешки (10 дюймов вокруг) 2 столовые ложки оливкового масла, 1 большая луковица, нарезанная кубиками 1 халапеньо чили, измельчить (удалить семена и ребра для меньше тепла), 2 зубчика чеснока , измельчить 1 чайную ложку молотого тмина крупной солью и свежемолотым перцем 2 банки (15 унций каждая), черная фасоль, слить и промыть 12 унций пива (или 1 1/2 стакана воды) 1 упаковка (10 унций) замороженной кукурузы 4 зеленый лук, тонко нарезанный , плюс еще для гарнира 2 1/2 чашки сыра чеддер, тертого 1. Разогреть духовку до 400 градусов. При спаривании нож, отделка лепешки, чтобы соответствовать 9-дюймовый springform кастрюлю. Используйте дно кастрюли в качестве ориентира. Отложите в сторону. 2. Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, халапеньо, чеснок и тмин, приправить солью и перцем. Кук, помешивая, до мягкости, 5-7 минут. 3. Добавить бобы и пиво, и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего, варить, пока жидкость почти испарится, 8-10 минут. Движение в кукурузой и зеленым луком и снять с огня. Вкус и настроить для приправы. 4. Соберите springform кастрюлю, распыление сторон слегка с Пэм. Установить отделан лепешки в нижней части кастрюли; слой с 1/4 от фасоли и 1/2 чашки сыра. Повторите три раза, используя 1 чашка сыра на верхний слой. Выпекать пока сыр не расплавится, 20-25 минут. Удалить сторону кастрюли, посыпать пирог с зеленым луком. Чтобы служить, нарезать, чтобы клинья.

Bean и сыр Enchiladas

Я люблю хорошую порцию. Обычно я готовлю с помощью муки лепешки, бобы, кокосовый рис, тертый сыр и соус основной порцию. Они вкусные и простые. В прошлое воскресенье, задаваясь вопросом, что сделать на ужин, я оказалась с половиной сумкой оставшиеся кукурузные лепешки  с грибами и черными бобами решила взять новый спин на мою традиционную бобовые и сыр порцию. Я объединила два рецепта и очень понравился результат.


бобовые и сыр Enchiladas с томатным соусом халапеньо-
Что вам понадобится для энчилады: 2 стакана творога 1 банка ( 15 унций), черные бобы, промыть и осушенных крупной солью и молотым перцем 16 кукурузные лепешки антипригарной разбрызгивателем Что вам понадобится для соуса: 1 банка (28 унций) нарезанных помидоров в собственном соку 1 белая луковица, расквартированных 2 маленьких халапеньо, расквартированных - Я включил стебли и семена крупной соли и молотого перца 1 ст.л. оливкового масла 1/4 чашки свежего тимьяна оставляет 1 чайной ложки белого уксуса щепотка сахара Сделать Enchiladas:1 Разогреть духовку до 350. Спрей 9 "квадратная форма для выпечки с разбрызгивателем. Отложите в сторону. В кухонном комбайне, пюре творог с солью и перцем до однородной массы. Переезд в миску и размешать в черных бобов. 2. Между тем, обертывание сложены кукурузные лепешки в влажным полотенцем и микроволновая печь до мягкости, 2 минуты. Работая с одним мягкая лепешка на время, место творог смесь до центра, затем раскатывают лепешки вокруг начинки. Место, сторона шва вниз, в подготовленную форму для выпечки. Повторить с оставшимися лепешками, используя . всех заполнение отложите в сторону. Сделать соус:3 В кухонном комбайне, смешайте помидоры, лук и халапеньо - импульс до получения однородной массы Приправить солью и перцем... 4 В среду банк, нагрейте оливковое масло до мерцающих Добавить помидоры.. смесь и варите, помешивая, пока не загустеет, 5-10 минут. Снимите с огня и перемешать в листья тимьяна, уксус и сахар. Приправить по вкусу с более соль и перец, если необходимо. 5. Крышка энчилады щедро с соусом. 6. Выпекать энчилады под пленкой, в течение 20 минут. Снимите фольгу и запекать еще 10 минут, пока сыр / бобы нагревают до конца. 7. Подавать со сметаной, гуакамоле, кинзы и тертым сыром при желании.

SPANAKOPITA- греческий пирог.

Шпинат, лук и сыр фета

 Что вам понадобится:1/4 стака на оливкового масла, плюс еще для выпечки 1,5 кг плоских листьев шпината 2 луковицы среднего 6 зубчиков чеснока,фарш крупной соли и молотого перца 1/4 ч.л.свежего тертого мускатного ореха 24 листов теста фило,размороженны 6 унций рухнул сыра  фета 1. Разогреть духовку до 400. С щеткой печенья, кисти снизу и по бокам 9x11 "для выпечки маслом . В большой неглубокой сковореоде, нагрейте 1/4 стакана воды на средне-высокой. Работая в партиях, добавьте шпинат и варите, перемешивая, пока полностью не завяли, около 8 минут. Переезд в дуршлаг, чтобы процедить, отжав столько воды, сколько возможно. Верните сковороду с огня и добавить 1 столовую ложку масла. Добавить лук и чеснок, приправить солью и перцем. Варить до смягчился, около 8 минут. Добавьте мускатный орех. Передача шпинат и лук смеси для питания процессора; импульса до крупно нарезанный. 2 Вырежьте Фило листов, чтобы соответствовать форме для выпечки Место 1 лист в блюде (сохранить оставшиеся листы покрытые влажным полотенцем) и чистить слегка с маслом Стек еще 7 Фило... листов на вершине, чистка каждого с маслом. Намажьте половину шпината смесь на Фило и равномерно посыпать половиной фета на вершине. Добавить еще 8 Фило листов, чистка каждого с маслом. Распространение с оставшимся шпинатом смеси и Фета. Top с оставшимися 8 листов фило , чистить каждый маслом. 3. Выпекать до золотистого Фило и четким на вершине, около 30 минут. Дайте остыть 15 минут перед нарезкой на квадраты. Подавать теплым или комнатной температуры.

Tortilla запеканка

С  грибами и черными бобами TORTILLA CASSEROLE 



Что вам понадобится: 2 чайные ложки оливкового масла, 3/4 фунта ребенка Беллы грибы *, обрезать и нарезанный 4 зубчика чеснока, измельчить 1/4 ч.л. кайенского перца грубого соль и молотый перец 1 банка (15,5 унций ) черные бобы, промыть и осушенных8-12 кукурузные лепешки 2 чашки средних пряность сальса 1 1/4 стакана измельченного сыра Монтерей Джек1. Разогреть духовку до 400. В большой сковороде разогреть масло на среднем. Добавить грибы и готовить, часто помешивая, до коричневого цвета, в 7 минут. Добавить чеснок и кайенский перец, приправить солью и перцем. Добавить черные бобы и перемешать, чтобы объединиться. Готовьте, пока бобы нагревается посредством, в 2 минут. Снять с огня. 2. Организовать половинки 4-5 лепешки в 2-кварт выпечки. Топ с половиной смеси бобовых и 1/2 стакана сальсы, затем посыпать одной трети сыра. Повторите с другой слой лепешки половинки, бобовые смеси, сальса и сыр. Топ с остальной половины лепешки, сальса и сыр. Накрыть фольгой и выпекать до центра жарко и сыр не расплавится, 10-15 минут. Раскройте и испеките, пока сыр не булькает, 5 минут. * рецепт призывает к cremini или грибами, и, хотя эти работы, я предпочитаю вкус ребенка Bellas.

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ ИЗ КАБАЧКОВ С СЫРОМ МОЦАРЕЛОЙ

Этот простой рецепт слоеного пирога для тех, кто не очень любит возиться с выпечкой и тестом. Также летом, когда кабачки растут в необъятных объемах он очень кстати. Тесто можно использовать покупное (без яиц и без дрожжей) – в этом и простота рецепта.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – стандартная упаковка (проверьте состав чтобы не было яиц)
• Кабачок – 3-4 средних шт
• Моцарела мягкая – 2 гловки (можно заменить на другой сыр – бри, твердый сыр)
• Оливковое масло – 2 ст ложки
• Кунжутное семя – по желанию

Готовим пирог. Тесто необходимо разморозить – для этого его надо оставить на пару часов в теплом месте, или если вы знаете заранее что будете готовить пирог – переложите его из морозильной камеры в холодильник и за ночь оно растает.

Начинка: кабачки надо потереть на крупной терке, немного присолить и откинуть на дуршлаг, и дать им так постоять минут 15 – задача чтобы стекла вся ненужная жидкость – иначе пирог превратится в кашу. Тем временем сыр моцарелу (или бри) нарезать очень тонкими пластинками (твердый сыр – просто потереть).

Пока кабачки «стекают» необходимо присыпав стол 2 ст ложками муки раскатать слоеное тесто – оно должно стать минимум в 2 раза тоньше чем толщина при продаже. Размером тесто должно быть в два раза больше чем ваш протвень – чтобы его можно было положить на протвень и сверху накрыть начинку им же.

Протвень выстелить бумагой для выпекания, смазать оливковым маслом. На него положить тесто – так, чтобы края были вверху (будет удобнее защипывать пирог). Кабачки, предварительно отжав, выложить равномерным слоем на тесто. Сверху выложить сыр. Можно добавить специи – базилик, тимьян, орегано. Накрыть начинку оставшимся тестом и защипнуть края по периметру. Сверху пирог нужно проткнуть вилкой в разных местах 10-15 раз – чтобы он сильно не вздулся. Также верх пирога смазать оливковым маслом и присыпать кунжутным семенем. Отправить выпекаться в предварительно разогретую духовку 190 градусов на ориентировочно 30 минут. Ваш пирог готов – хорошо подавать к салатам или к легким супам, или просто к чаю для гостей.