Корзинка из печенья

Ингредиенты
150 гр масла,

125 гр сахара,

1 пакетик ванилина,

2 яйца,

250 гр муки
 1 пакетик ванилина,

2 яйца,

250 гр муки

Рецепт приготовления
Замесить тесто, завернуть в пленку и в холодильник на 30мин.
Затем раскатать, вырезать формочкой с фигурными краями. Я взяла небольшую кастрюльку, обернула аккуратно фольгой, промазала маргарином и обложила форму печеньем.

Частично заходя одно на другое, слегка придавливая. Выпекать минут 20 при 180 градусов, аккуратно вынуть, дать хорошо остыть и аккуратно убрать форму и фольгу.



Ручку я испекла отдельно: 2-3 ложки муки и холодной воды замесить в тесто. Скрутить валиком и запечь. Поставить в корзинку, закрепить палочками и украсить. Розочки и листочки я сделала из мастики: 100гр. сухое молоко +100 гр. сахарная пудра + .сг. молоко добавлять помаленьку.

читайте также:

Салат "Полезная вещица"

НЕМЕЦКОЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ МЕНЮ

В Германии тоже Рождество начинается предыдущим вечером, когда подают традиционный кекс "штолен" и до 10 видов пряного печенья. Позже зажигают свечи и раздают подарки, потягивая sekt, немецкое игристое вино. Затем устраивают легкий ужин перед тем, как идти на ночную службу.На рождественский обед подают либо гуся, либо запеченного карпа или лосося. На закуску по желанию можно подать легкий сырный салат.


 РОЖДЕСТВЕНСКОЕ МЕНЮ

 Лосось в соленом тесте
 Горчичный картофель
 Хрустящий огуречный салат
 Рождественский кекс-штоллен

НЕМЕЦКИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС (CHRISTSTOLLEN)

Традиционный немецкий кекс, который подается к чаю в рождественский день.


Ингредиенты:
150 гр (5 1/2 oz) изюма
75 гр (2 3/4 oz) смеси цитрусовой цедры, порезанной
150 гр (5 1/2 oz) орехов, порезанных
4 ст л рома
100 мл (3 1/2 oz) молока
50 гр (1 3/4 oz) сахара
1 пакетик сухих дрожжей (7 гр)
450 гр (1 lb) простой муки, просеянной
125 гр (4 oz) сливочного масла, растопленного
5 яичных желтков
2 капельки ванильной эссенции
1 лимон, только тертая цедра
1/2 ст л соли

Сверху:
100 гр (3 1/2 oz) сливочного масла, растопленного
100 гр (3 1/2 oz) сахарной пудры
1. Поместить изюм, порезанную цедру, орехи и ром в миску. Перемешать, накрыть пленкой, проткнуть пленку сверху кончиком ножа и готовить в микроволновке 5 мин.

2. Соединить молоко, сахар, дрожжи и 5 ст л муки в большой миске и перемешать. Накрыть и оставить в теплом месте на 20 мин.

3. Добавить оставшуюся муку, масло и желтки в молоко. Положить тесто на стол и замесить. Добавить фрукты, ваниль, лимонную цедру и соль. Вернуть тесто в большую чистую миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.

4. Вытащить тесто из миски, раскатать в форме небольшого овала (такого размера будет кекс). Скалкой сделать углубление посередине. Загнуть тесто с одной стороны так, чтобы оно чуть заходило за середину. Положить на противень, проложенный пергаментом. Накрыть полотенцем и дать постоять 30 мин. Разогреть духовку до 170 гр С/325 F/Gas 3.

5. Запекать 1 час - накрыть фольгой, если он начнет подгорать сверху. Вынуть из духовки и смазать 1/4 растопленного масла, затем посыпать 1/4 сахарной пудры. Повторить процесс несколько раз, пока масло и сахар не кончится.

ХРУСТЯЩИЙ ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ

Такой кисло-сладкий салат прекрасно подходит к лососю.
Если делаете его заранее, положите порезанные огурцы в дуршлаг, засыпьте 2 ст л соли и оставьте на полчаса. Салат заправить, но не солить.


Ингредиенты:
На 6 порций:
30 мл (2 ст л) белого винного уксуса
30 мл (2 ст л) оливкового масла
1 ст л сахара
2 длинных огурца, очищенных и порезанных на тонкие дольки
300 гр (10 1/2 oz) маленьких помидорчиков, порезанных на 4 части

1. Положить уксус, масло и приправы в миску, перемешать. Добавить огурец и томаты, обвалять в заправке. Подавать немедленно.

ГОРЧИЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Чтобы салат был ароматнее, добавляйте заправку к теплой картошке. Подавать салат лучше всего комнатной температуры, поэтому если готовите его заранее, достаньте из холодильника за час до обеда.



Ингредиенты:
1 кг (2 lb 4 oz) молодой картошки
30 мл (2 ст л) белого винного уксуса
105 мл (7 ст л) оливкового масла
30 мл (2 ст л) красного винного уксуса
2 ст л зернистой горчицы
2 пера зеленого лука, мелко порезанного
2 ст л порезанной петрушки
1. Отварить картофель в соленой воде 12-15 мин до мягкости. Слить и дать остыть. Когда он остынет достаточно, чтобы об не обжечься, нарезать картофель дольками и положить в салатницу. Побрызгать белым винным уксусом.

2. Соединить масло, красный винный уксус и горчицу в миске, приправить солью и перцем. Добавить зеленый лук и петрушку. Полить картофель заправкой и перемешать.

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ В СОЛЕНОМ ТЕСТЕ

Это традиционное датское рождественское блюдо действительно стоит попробовать ! Соленое тесто позволяет лососю готовиться медленно и он получается нежным и ароматным. Хотя, не пробуйте есть тесто !

Ингредиенты:
На 6 порций:
600 г (1 lb 5 oz) соли
600 г (1 lb 5 oz) муки
3 яйца, взбить
225 (8 fl oz) воды
1 кг (3 lb 5 oz) лосося, очищенного
1 порезанный дольками лимон
2 пучка укропа, порезанного
1 яйцо для смазывания теста
Инструкции:
1. Поместить соль, муку, яйца и воду в кухонный комбайн или смешать миксером. Скатать тесто в шарик, завернуть в пленку и положить на час в холодильник.

2. Разогреть духовку до 230 гр С/450 F/Gas 8. Раскатать тесто на поверхности, слегка посыпанной мукой до толщины 1.3 см. Посолить лосось и накрыть рыбу кусочками лимона. Положить лосось на тесто и посыпать укропом. Накрыть рыбу тестом и закрыть пирог. Переложить на противень и смазать тесто яйцом. Запекать 40 мин.

3. Вытащить из духовки и переложить на блюдо. Снять ножом верхнюю часть теста, снять кожу с лосося и поделить на порции.

Совет

Если лосось слишком большой для противня, согните его немного. Если подаете рыбу холодной, приготовьте лосося и оставьте остывать в тесте. Его можно хранить в холодильнике до 2х дней.

"Фальшивый заяц"

По сути это мясной рулет. Национальное блюдо немцев. Существуют разные его варианты. Я придумала свой. Получилось невероятно вкусно

Ингредиенты для ""Фальшивый заяц""

Фарш мясной (говяжий) — 500 г Филе куриное — 200 г Сало (копченое) — 50 г Яйцo (3 сырые в фарш + 4 вареные в начинку) — 7 шт Хлеб (белый) — 3 ломт. Крахмал картофельный — 1 ч. л. Молоко — 150 мл Шпинат (замороженный) — 1 пакет. Бекон (варено-копченый) — 4-5 ломт. Соль (по вкусу) Лук репчатый (соус) — 250 г Масло сливочное (соус) — 1 ст. л. Мука пшеничная (соус) — 20 г Бульон (соус) — 1 стак. Сахар (соус) Сок лимонный (соус) Сметана (в соус) — 2 ст. л. Перец черный (молотый) Специи

Рецепт ""Фальшивый заяц"" У хлеба срезать корочки и  замочить его в молоке. Отжать и вместе с фаршем  пропустить через мясорубку.  Куриное филе и сало нарезать  очень маленькими кубиками.

Шпинат выложить в сковороду с растительным маслом и тушить до выпаривания сока.  Посолить и поперчить. В фарш добавить сырые желтки,  соль, перец и специи (у меня Магги для мясного фарша  и молотый кориандр) по вкусу.  Добавить филе и сало.  Хорошо перемешать. Белки взбить в крепкую пену.  Пару ст. л. добавить в  шпинатную массу и перемешать.  Остальное  вмешать в фарш. Если масса будет густоватa,  можно добавить пару ложек молока,  в котором замачивался хлеб. Фольгу смазать жиром,  застелить пленкой. На пленке разложить полоски бекона,  затем довольно толстым слоем  выложить фарш. На фарш выложить шпинат. На шпинат выложить в ряд вареные яйца.  Можно использовать и перепелиные. При помощи пленки поднять края мясной лепешки наверх и залепить. Оформить в виде полена.  Края тоже тщательно защипать.  Обернуть полосками бекона. Осторожно вытянуть пленку  из-под рулета. Поднимая ее и аккуратно  переворачивая рулет,  перекатить его на фольгу. Края фольги поднять  и соединить над рулетом так, чтобы не был завернут слишком плотно. Противень с рулетом поставить в  нагретую до 200*С духовку на 45 минут.  В середине запекания (минут через 20) температуру снизить до 170°С и продолжить запекание. Через 45 минут фольгу развернуть и запекать еще 20-30 минут  до подрумянивания. Подавать, нарезав ломтиками, с картофельным пюре, овощами и луковым соусом. Соус: Лук нарезать очень мелко, спассеровать в сливочном масле, добавить муку и обжаривать 3-4 минуты. Затем влить горячий бульон  и размешать. Добавить сахар, соль, перец,  лимонный сок или уксус и сметану.  Прогреть. А можно использовать блюдо и как холодную закуску.  Приятного аппетита!