Приготовь хачапури по-домашнему

Хачапури - невероятно вкусное блюдо грузинской кухни. Можно «родину продать» за порцию настоящего хачапури с сыром с пылу, с жару, не правда ли?

Мы научим тебя готовить хачапури не хуже грузинских поваров и хозяек! Представь, как обрадуются твои родные, придя домой с работы в этот холодный день, обнаружив горячий хачапури в твоем исполнении! Попробуй!

Рецепт хачапури

Тебе понадобится:

Для теста:

- Мука - 700 г

- Обычный йогурт - 500 г

- Яйцо - 2 шт.

- Сливочное масло - 50 г

- Соль - 1 чайная ложка

- Сода - 2 чайных ложки

Для начинки: 

- Моцарелла (тертая) - 450 г

- Фета - 450 г

- Яйцо - 1 шт.

Как приготовить:

В большой миске смешай йогурт, яйца, сливочное масло и соль. Понемногу добавляй муку, перемешивая руками.

Тесто должно получиться мягким и эластичным, поэтому добавь столько муки, сколько необходимо в конкретном случае. Добавь соду.

Меси тесто руками в течение 5-10 минут на присыпанной мукой доске. Верни тесто в миску, закрой пищевой пленкой и поставь в холодильник на 20 минут.

Для начинки смешай 2 вида сыра и яйцо до однородной массы.

Духовку нагрей до 220 C.

Тесто и начинку раздели на 6 равных частей. Руками разомни тесто и сформируй лепешку диаметром в 20 см. Выложи начинку и плотно закрой лепешку, скрепив края (по форме должно быть похоже на закрытую пиццу кальцоне).

Выпекай в течение 10-15 минут. Слегка остуди и подавай к столу теплым.

Читайте также

• Хачапури: два рецепта грузинской выпечки

Хачапури: два рецепта грузинской выпечки

Хачапури  в грузинском исполнении – это, конечно, кулинарный шедевр, но и в твоем исполнении получится не хуже.

Представь, как обрадуются твои близкие, получив вот такой вот вкусный сюрприз, когда вернутся вечером домой после такого снежного весеннего ненастья!

Чтоб облегчить тебе задачу волшебницы,  мы подготовили для тебя два, на наш взгляд, самых удачных рецепта хачапури:

Хачапури по-аджарски

Тебе понадобится:

- мука пшеничная - 1кг

- яйцо (для теста) - 4 шт.

- яйцо (для начинки) - 10 шт.

- дрожжи прессованные - 30г

- вода или молоко - 2 стакана

- масло сливочное (для теста) - 3-4 ст.л.

- масло сливочное (для начинки) - 2 ст.л.

- сахар - 1 ст.л.

- соль - 1/2 ч.л.

- сыр сулугуни - 1кг 

Как приготовить:

В теплой воде или молоке раствори соль, сахар, дрожжи, добавь 1 яйцо, муку, масло и замеси тесто.

Раздели тесто на 10 частей, раскатай в круглые лепешки, на середину каждой положи тертый сыр. Разровняй начинку по лепешке, отступив от края на 1 см. Края лепешки заверни в виде бортика, придавая ей форму лодочки.

Выпекай при 220С до полуготовности, затем в середину каждой лепешки положи кусочек масла, влей по яйцу и вновь поставь в духовку. Как только белок загустеет, сразу подавай.

Хачапури с творогом и зеленью

Тебе понадобится:

Тесто:

- 200—250 г творога,

- 150 г сливочного масла,

- 1\4 ч. ложки сахара,

- 2 яйца,

- мука,

- 1\5 ч. ложки соды.

Начинка:

- 200-300 г творога,

- чеснок по вкусу (от 1 зубчика до головки)

- свежая зелень.

Как приготовить:

Пачку творога смешай с растопленным сливочным маслом, добавь соду, гашенную уксусом, сахарный песок, яйцо. Всыпь муку и замеси тесто.

Приготовь начинку: натри сыр, смешай с яйцом и ложкой сметаны, добавь мелко нарезанный чеснок и зелень.

Тесто раздели на 2 части и раскатай в виде круглых лепешек. На нижнюю лепешку выложи начинку, края верхней лепешки загни под нижнюю.

Верх смажь яйцом, проколов в нескольких местах вилкой. Выпекай 45 минут на маленьком огне.